Articles populaires – Les experiences culinaires de Soph

2 juin 2020

Petits farcis

Une recette idéale lorsque les marchés fleurissent de légumes. 4 poivrons 8 tomates 500 g de veau haché 250 g d'échine de porc haché 1 oignon 4 gousses d’ail 75 g de parmesan 50 g de pain 200 ml de lait 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 2 cuillères...

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Tags: Boeuf, Veau

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22 avril 2020

Kebab maison

Un nouvel essai de kebab maison, étant donné que le kebab est fermé, alors personnellement ça ne me manque pas mais mes 2 étudiants confinés oui :) Pour le pain, la recette est ici 500 g d’escalopes de dinde ou poulet ou encore veau 150 g de yaourt à...

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Tags: Cuisine orientale, Kebab

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10 décembre 2019

Saumon gravlax

Voici une recete que j'ai goûté lors d'un repas au boulot et que j'ai trouvé vraiment excellente. La préparation est simple, la seule phase délicate c'est la découpe des tranches du saumon quand il est prêt. 2 filets de saumon (+/-750 g au total) 1 botte...

Posté par Soph-Cuisine à 20:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Entrées de la mer

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8 février 2015

Nuggets de poulet maison

Mes enfants mes les réclament depuis longtemps, et en fait c'est tout simple à faire. La seule chose, à mon goût il faudrait rajouter une épice à l'intérieur pour donner un peu de peps. Pour 3 personnes 2 beaux filets de poulet 1 oignon 1 oeuf Farine...

Posté par Soph-Cuisine à 09:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Volaille, Nuggets

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5 août 2016

Salade de haricots verts

Cette recette n'est vraiment pas compliquée ! elle est plus destinée à donner des idées de salades en cette saison de barbecue et de légumes du jardin :) 500 g de haricots verts 2 échalotes Moutarde Huile d'olive Vinaigre Laver et équeuter les haricots...

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Tags: Légumes, Salade

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1 janvier 2019

Bûche aux marrons

Je suis fan de châtaigne sous toutes ses formes. Ici une bûche pas très compliqué à faire, la seule chose qui est un peu technique c'est de rouler le biscuit sans le casser. Biscuit aux amandes 2 oeuf(s) entiers 2 jaune(s) d'oeuf(s) 2 blanc(s) d'oeuf(s)...

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Tags: Noël, Bûche - Roulé

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16 décembre 2018

Sablés aux noix

Une nouvelle recette de petits gâteaux de Noël, j'aime beaucoup les noix donc ces sablés sont extra. 250 g de farine 150 g de sucre 125 g de beurre 1 œuf 125 g de noix Concasser grossièrement les noix au couteau. Bien mélanger le beurre et le sucre dans...

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Tags: Noël, Petits gâteaux de Noël

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20 décembre 2018

Cake au sirop de marrons glacés

Comme chaque année, je fais mes marrons glacés pour Noël, mais la grande question c'est toujours que faire du sirop car il est vraiment très bon donc c'est un peu dommage de ne pas l'utiliser. Pour la cuisson j'ai utilisé le nouveau moule couronne de...

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Tags: Noël, Cake

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25 mai 2017

Glace au yaourt

Une recette simplissime et vraiment excellente quand il fait chaud comme aujourd'hui. 200 g de crème liquide à 30% 75 g de sucre à confiture allégé ou non 4 yaourts nature Mettre la crème dans le bol d'un batteur et fouetter pour la monter en chantilly....

Posté par Soph-Cuisine à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glaces, Yaourt

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13 mai 2016

Palets bretons ou Traou mad

Demarle vient de sortir une nouvelle empreinte : palets... je ne me pose pas la question longtemps ! c'est une évidence les palets Bretons au bon goût de beurre salé ! Pour 12 Palets 250 g de farine 150 g de sucre en poudre 6 g de sel 1 cuillère à café...

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Tags: Bretagne, Petits gâteaux

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15 janvier 2019

Brioche Hokkaido - Méthode tangzhong au Thermomix

Une recette dans ma to do list depuis bien trop longtemps surtout après avoir testé et validée mes pains au lait avec la même méthode. le Tangzhong : 31 g de farine 76 g d'eau 77 g de lait La brioche : 55 g de lait 11 g de levure sèche 270 g de farine...

Posté par Soph-Cuisine à 05:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, Thermomix

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16 juin 2017

Jus antioxydant et anti-cholestérol

Aujourd'hui je vous propose un jus pour le système immunitaire. 2 1/2 pommes vertes 3 branches de chou kale 2 carottes 5 branches de céleri 1 morceau de gingembre Bien nettoyer le chou, le céleri, les carottes et les pommes. Retirer le trognon des pommes...

Posté par Soph-Cuisine à 20:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jus de fruits et légumes, Extracteur

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23 juin 2017

Makis saumon - Avocat

Faire des makis n'est pas si compliqué, par contre cela demande un peu de patience, et de trouver du poisson très frais acheté le jour même. Par mesure de précaution, je congèle toujours mon poisson 20 minutes avant de le découper. 1 portion de riz pour...

Posté par Soph-Cuisine à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine asiatique, Saumon

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8 juin 2016

Bretzel

Le Bretzel, c'est le souvenir d'enfance par excellence, mon père en achetait le samedi à la fin des courses... Pour 9 bretzels 500 g de farine 1 cuil. à soupe de sucre 11 g de levure de boulanger déshydratée 1 œuf 40 g d'huile 220 g d'eau tiède 2 cuil....

Posté par Soph-Cuisine à 06:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, Alsace

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30 août 2016

Quiche sans pâte au thon et chèvre

Pour 6 quiches (Grande plaque 6 empreintes grands ronds : FP 2777) 4 oeufs 2 tomates 30 g de moutarde 80 g de farine T 55 400 g de lait 140 g de thon en boîte 6 petits chèvres frais 1 cuillère à café d'aneth Préchauffer le four à 180 °C. Fouetter...

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Tags: Quiches, Thon

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2 avril 2017

Jus vitaminé

Je continue mes essais avec l'extracteur. Voici une recette pleine de vitamine. 1 pamplemousse 1 citron vert 2-3 carottes Gingembre Eplucher les agrumes en retirant également la peau blanche qui donnerait de l'amertume. Brosser les carottes. Eplucher...

Posté par Soph-Cuisine à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jus de fruits et légumes, Extracteur

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8 mai 2017

Jus "Rave-Party"

Un jus surprenant et vraiment très bon, je n'étais pas trop sûre à la vue de la recette, mais en fait il est très bon. L'association curcuma/gingembre est un anti-inflammatoire. 1 chou rave 1 céleri-rave (le dessous du céleri-branche) 2 pommes 1/2 gousse...

Posté par Soph-Cuisine à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jus de fruits et légumes, Extracteur

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11 février 2017

Napolitain au praliné

Une recette déjà réalisé à plusieurs reprises, ici une ganache au praliné, c'est super bon !! Les biscuits : 3 oeufs 150 g sucre 1 sachet de sucre vanillé 200 g de crème fraîche liquide 200 g de farine 1 pincée de sel 1 paquet de levure chimique 1 cuillère...

Posté par Soph-Cuisine à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake

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23 avril 2017

Rillettes de saumon

A servir en apéritif avec des petits toast ou en entrée. 1/2 poireau 1 branche de céleri 1/2 navet 185 g de saumon frais 150 g de saumon fumé 75 g de Saint-Moret ou de ricotta 1 filet de jus de citron Ciboulette Poivre Mettre un peu d'eau dans une casserole...

Posté par Soph-Cuisine à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Entrées de la mer

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23 décembre 2016

Pain d'épices

Une recette trouvée sur le blog de vous à moi, il est très bon et très apprécié Pour 4 petits pains d'épices : (Empreintes 4 quarts FP 2349) 250 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de bicarbonate 1 cuillère à café de 4 épices...

Posté par Soph-Cuisine à 04:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Pain d'épices

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15 janvier 2017

Saphirs de mangue épicée

Je suis vraiment fan de la mangue, je trouve ce fruit vraiment très agréable, j'ai donc immédiatement eu envie de tester ce dessert. Pour le biscuit : 30 g de beurre 30 g de miel 2 oeufs 70 g de sucre 80 g de poudre d'amandes 20 g de farine 1 g de cannelle...

Posté par Soph-Cuisine à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème - Mousse, Desserts aux fruits

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1 avril 2017

Brownies au praliné

Une recette trouvée sur Cékikilafée, j'adore le praliné, j'adore les noix donc il avait tout pour me plaire. 200 g de chocolat pralinoise 120 g de beurre 115 g de sucre 3 oeufs 55 g de farine 100 g de cerneaux de noix Mettre le chocolat et le beurre dans...

Posté par Soph-Cuisine à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brownies - Muffins

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5 janvier 2017

Irish Coffee

A consommer avec modération ;) 1/3 ou 1/4 du verre de Whisky selon les goûts 2/3 ou 3/4 du verre de Café Crème liquide Sucre de canne Faire chauffer le whisky avec le sucre pour que ce dernier se dissolve bien. Faire un café. Fouetter la crème fraîche...

Posté par Soph-Cuisine à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Irlande, Café - Chocolats chauds

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21 octobre 2016

Mini-cake au sirop d'érable

100 g de beurre 1 yaourt nature 3 œufs 200 g de sirop d’érable 200 g de farine de riz complet 1 sachet de levure chimique Mettre le beurre dans une casserole sur feu moyen. Au bout de 5 minutes environ, le beurre va prendre une jolie couleur noisette....

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Tags: Cake

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13 septembre 2016

Kougelhopf "Catherine"

Une recette de Koughelopf que j'ai depuis très longtemps mais que je n'avais jamais pris le temps de tester, eh bien c'est un tort, il était excellent, très aérien. Il n'en reste pas une miette après un seul petit déjeuner !!! Je trouve qu'il aurait mérité...

Posté par Soph-Cuisine à 06:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Kougelhopf - Streusel

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