Articles populaires – Les experiences culinaires de Soph

6 janvier 2016

Lapin chasseur

Pour 6 personnes Préparation 30 minutes Cuisson 50 minutes 1 lapin 125 g de poitrine de porc 250 g de petits oignons blancs 3 échalotes 5 brins de persil 500 g de champignons de paris 2 brins de cerfeuil 5 brins de ciboulette 1 tablette de bouillon de...

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Tags: Lapin

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16 décembre 2015

Blanquette de dinde

2 cuisses de dinde 2 navets 1 poireau 1/2 botte de carottes Bouquet garni Sel, poivre 30-40 g de beurre 2-3 cuil à soupe de farine 500 g de champignons de Paris Eplucher les carottes et les navets. Couper les navets en 4. Fendre le poireau dans le sens...

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Tags: Volaille

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12 mars 2016

Lulu l’ourson

Pour le gôuter aujourd'hui, je me suis amusée à faire des petis oursons avec un coeur nutella, alors comme j'ai été très généreuse en nutella on le voit bien ! Pour 9 Oursons (FP 2056) 3 œufs 125 g de beurre fondu 125 g de sucre 150 g de farine 1/4 de...

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Tags: Petits gâteaux

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26 octobre 2015

Madeleines

Le retour des madeleines bien bossues :) cette fois en grand modèle Pour 1 plaque 20 empreintes madeleines FP 2511 3 œufs 250 g de farine 200 g de sucre 50 g de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 125 g de beurre Mettre tous les...

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Tags: Madeleines

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11 novembre 2015

Poireaux vinaigrette

Un repas rapide à faire le soir pour un repas léger. 1 kg de poireaux 3 oeufs Vinaigre Moutarde Huile Sel, poivre Ciboulette ou persil Bien nettoyer les poireaux, les couper dans le sens de la hauteur pour bien retirer la terre entre les feuilles. Faire...

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Tags: Légumes

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20 novembre 2015

Velouté de potiron aux châtaignes

Une petite recette de saison. Le mélange châtaigne-potiron fonctionne très bien. 600 g de potiron 1 échalote 200 g de châtaignes 20 g de beurre 1 cube de bouillon de volaille 1/2 l d'eau Sel, poivre Éplucher l'échalote et coupez-la en 4. Pelez le potiron...

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Tags: Soupe - Velouté

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13 décembre 2015

Cheese cake nuage

Cette recette circule beaucoup sur les blogs, le résultat est vraiment très agréable, même si le chocolat blanc rend le dessert très sucré. Moule à cake cannelé FM 499 120 g de chocolat blanc 120 g de philadelphia 3 oeufs Préchauffer le four à 170°C chaleur...

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Tags: Cheese cake

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26 novembre 2015

Mini financiers

Voici une recette toute simple pour utiliser des blancs d'oeufs. Pour une p laque 42 empreintes à Mini-Financiers FP 2117 50 g de poudre d'amandes 50 g de farine fluide 150 g de sucre 75 g de beurre 4 blancs d'oeufs 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille...

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Tags: Financiers

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20 octobre 2015

Gratin de chou-fleur violet

En faisant mes courses, je cherchais un chou-fleur pour faire mon traditionnel gratin, et là je vois un chou-fleur violet v Je n'avais jamais cuisiné donc je tente. Résultat : il est un peu plus doux que le blanc et le plat est bien coloré ! 1 chou-fleur...

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Tags: Légumes

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28 novembre 2015

Faluches

Pour 6 faluches : Empreintes Grands carrés SF 2648 150 g de lait 100 g d'eau 5 g de levure de boulangerie déshydratée 380 g de farine T55 6 g de sel Au Thermomix : mettre l'eau, le lait et la levure dans le bol. Programmer 3 minutes 30 / 37°C / vitesse...

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Tags: Pains à garnir

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28 octobre 2015

Pain brioché aux pépites de chocolat

Plus léger qu'une brioche, puisqu'il n'y a pas de beurre, à notre goût il faudrait un peu réduire la quantité de pépites de chocolat, mais je vous donne la recette telle que je l'ai faite. 280 g d'eau 11 g de levure de boulangerie déshydratée 600 g de...

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Tags: Viennoiserie

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21 février 2015

Sauce Rouille

J'ai trouvé cette recette de rouille sur le site marmiton, elle est excellente pour accompagner un plateau de fruit de mer ou une bouillabaisse. Pour 8 personnes 4 gousses d'ail 1 poignée de mie de pain de campagne 1 petit bol de bouillon de poisson 1...

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Tags: Sauces froides

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14 novembre 2015

Lapin en sauce

Une recette classique mais qui fait toujours de l'effet. 1 lapin coupé en morceaux 2 tomates 2 oignons Sel, poivre Bouquet garni Huile Mettre les morceaux de lapin à rissoler doucement dans une casserole avec un peu d'huile. Lorsqu'ils sont bien dorés,...

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Tags: Lapin

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5 juillet 2015

Tarte aux carambars

Un petit dessert bien sympa et pas très long à préparer et surtout à faire d'avance, donc pratique. Pâte sablée : 125 g de farine 60 g de sucre 80 g de beurre 1 oeuf Ganache : 250 g de crème liquide 30 carambars 100 g de chocolat au lait Commercer par...

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Tags: Tartes

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15 juin 2015

Risotto aux champignons et petits pois

Une recette reste du frigo mais que je referais parce qu'il était très bon ! Pour 4 personnes 320 g de riz Carnaroli ou Arborio 250 g de champignons de Paris 1 poignée de petits pois (déjà cuits) 1 oignon 1 gousse d'ail 75 g de parmesan fraîchement râpé...

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Tags: Risotto - Riz

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16 septembre 2015

Cake courgettes-gorgonzola

Voici encore une recette avec des courgettes. Et oui c'est la fin de la saison et pour changer des traditionnelles ratatouilles, tians, je teste des nouvelles recettes pour utiliser les dernières courgettes du jardn. Pour une plaque 12 empreintes Lingots...

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Tags: Cake - Clafoutis

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7 novembre 2015

Brioche réveil matin vraiment moelleuse

Comment bien commencer la journée ? avec une bonne odeur de brioche toute fraîche ! Recette trouvée sur l'espace recette Thermomix 2 œufs +/- 140 g de lait 100 g de beurre 11 g de levure de boulanger deshydratée 500 g de farine T55 100 g de sucre en poudre...

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Tags: Brioche

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6 août 2015

Tiramisu à ma façon

Voici ma version de Tiramisu, je n'utilise pas de biscuits cuiller mais des langues de chats, cela permet de faire des couches plus fines. 1,5 boites de langues de chat 500 g de mascarpone ici 4 jaunes d'œufs 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 20...

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Tags: Crème - Mousse

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24 avril 2015

Délice de pommes spéculoos

Une recette qui a fait le tour des blogs, je l'ai un peu adaptée pour qu'elle ne soit pas trop sucrée et qu'il y ait plus de compotée de pommes. Le croustillant au spéculoos 200 g spéculoos 80 g de beurre 40 g de cassonade Compotée de pommes : 2 feuilles...

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Tags: Crème - Mousse

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23 juin 2015

Gratin de pommes de terre

Pour 6 gratins (Empreintes grands ronds : FP 2777) 100 g de petits pois surgelés 1 kg de pommes de terre 4 cuillères à soupe de farine 1 oeuf battu 1 petit oignon 100 g de comté râpé 3 cuillères à soupe d'huile Sel, poivre Poser les empreintes grands...

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Tags: Pommes de terre

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25 juin 2015

Pain viennois ou baguettes viennoises

Une autre recette de baguette viennoise, meilleure que la précédente selon mes enfants :) 250 g de farine T45 250 g de farine T55 30 g de sucre 320 g de lait 50 g de beurre froid 1 sachet de levure déshydratée (11 g) 8 g de sel 1 oeuf pour la dorure Mettre...

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Tags: Baguettes

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28 mars 2015

Mousse de carotte et chèvre frais

Une jolie idée d'accompagnement Pour 12 mousses - Empreintes petit cosy FP 2603 6 carottes 4 oeufs 4 cuil. à soupe bien bombées de fromage blanc 2 cuil. à soupe bien bombées de crème fraîche 100 g de fromage de chèvre frais type "petit Billy" Sel,...

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Tags: Légumes

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5 juin 2015

Truffade au munster

Pour 6 personnes Préparation 15 min Cuisson 25 min 6 pommes de terre à chair ferme 200 g de munster 100 g de magret fumé 3 gousses d'ail 5 brins de persil 1 cuil à soupe d'huile Poivre du moulin Faire cuire les pommes de terre 25 min dans une casserole...

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Tags: Plats au fromage

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7 avril 2015

Pâte sablée - Thermomix

250 g de farine type 55 1 œuf 130 g de beurre mou en morceaux 1 sachet de sucre vanillé 120 g de sucre en poudre Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 4. Sortir la pâte du bol. et la mettre en boule sans la malaxer. Mettre...

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Tags: Base sucrée

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14 mars 2015

Pot-au-feu

Voici une recette traditionnelle bien de saison. Je mets toujours beaucoup de viande dans mon pot au feu, et pour 2 raisons : - le bouillon n'en sera que meilleur - c'est l'occasion de faire un hachis parmentier avec les restes de viande Les quantités...

Posté par Soph-Cuisine à 01:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf

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