Articles populaires – Les experiences culinaires de Soph

15 juin 2016

Mousse de crevettes aux noix de pétoncles

Une recette improvisée pour utiliser mes crevettes et noix de pétoncles au congélateur depuis suffisamment longtemps ;) Pour 1 plaque 12 Empreintes Coquilles Saint-Jacques FP 2067 250 g de crevettes 150 g de crème épaisse 150 g de crème liquide 1 oeuf...

Posté par Soph-Cuisine à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés - Fruits de mer, Entrées de la mer

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17 juillet 2016

Patates de mon enfance

C'est la pâtisserie de mon enfance ! dès qu'il fallait en choisir une c'était celle-ci. Je n'en trouve pas en Moselle, je me lance donc dans une confection maison. Pour faire la forme j'ai utilisé les Empreintes allongée FP 4005, j'ai donc fait 6 pièces...

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Tags: Alsace, Autre dessert

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3 décembre 2016

Quiche au fromage blanc

Habituellement le fromage blanc est plutôt utilisé pour faire des tartes au fromage blanc sucrées. Ici je vous propose un variante salée que j'aime beaucoup. Mon fils qui ne mange pas la tarte en version sucrée l'aime bien en version salée parce que cela...

Posté par Soph-Cuisine à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Quiches

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16 juillet 2023

Brochettes de gambas marinées à l'asiatique

Quand il fait chaud j'essaye au maximum de cuisiner à l'extérieur pour ne pas réchauffer la maison. 1 kg de gambas crues 2 à 4 gousses d'ail* 2 à 4 cm de gingembre* 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe d'huile de sésame Poivre, sel mais...

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Tags: Cuisine asiatique, Crustacés - Fruits de mer

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4 juin 2017

Wrap au chèvre

Pour 4 wraps : 4 wraps ici 12 tranches de chèvre en bûche 2 tomates Salade au choix Chapelure 1 blanc d'oeuf 100 g de chèvre frais, type petit billy 90 g de crème épaisse 1 cuillère à café de vinaigre (à l'échalote) 1/2 cuillère à café de moutarde Ciboulette...

Posté par Soph-Cuisine à 07:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plats au fromage, Wraps

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3 septembre 2013

Galette complète

Soirée galette ! un petit air de Bretagne :) alors pardon pour les bretons ce n'est peut-être pas du tout une recette de galette telle qu'elles sont faites en Bretagne mais c'est celle que j'ai trouvé dans un magazine de cuisine il y a quelques années,...

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Tags: Bretagne, Galettes

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16 juin 2013

Shortbread millionnaire de Maiwenn

J'ai trouvé cette recette sur le site de Maiwenn et il fallait que je l'essaye de suite !! Sur sa photo il est vraiment magnifique comme toutes les photos du site, on a vraiment envie de tout dévorer ! J'ai utilisé le moule tablette de Guy Demarle qui...

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Tags: Chocolat, Desserts de patissiers

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5 février 2024

Champignons farcis à la ricotta

Voici une idée d'accompagnement très rapide à faire. Pour 4 personnes : 8 gros champignons 180 g de ricotta ici 3 cuillères à soupe de persil ciselé 1/2 cuillère à café d'ail en poudre 30 g de parmesan Sel et poivre Laver rapidement les champignons s'ils...

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Tags: Légumes, Plats au fromage

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26 avril 2023

Boeuf bourguignon au cookeo (ou à la cocotte minute)

Comme c'est un plat qui est très long à cuire dans une casserole tradiitonnelle, j'ai adapttée ma recette pour la réaliser au cookeo ou n'importe quelle cocotte minute. 3 cuillères d'huile 900 g de paleron, en morceaux de 2-3 cm 200 g de lard 1 oignon...

Posté par Soph-Cuisine à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Cookeo

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23 avril 2023

Pain brioché au Thermomix

Une nouvelle recette testée et je ne regrette pas, elle est très bonne et la mie est bien filante. 200 g de lait 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 500 g de farine 2 oeufs + 1 jaune 40 g de sucre 100 g de beurre Sel Mettre le lait et la levure...

Posté par Soph-Cuisine à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, Thermomix

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10 mars 2021

Fondant aux noix (sans gluten)

Une recette très rapide pour un dessert pas trop lourd après un repas. 3 oeufs 75 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 75 g de beurre 75 g de noix en poudre 75 g d'amandes en poudre 6 noix 75 g de chocolat noir 75 g de crème liquide 15 g de beurre Battre...

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Tags: Chocolat, Fondants - Moelleux

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12 avril 2020

Méga moelleux au chocolat de Pâques de LiLi met son grain de sel

Cette année, Pâques confiné, c'est un peu spécial donc je cherchais un dessert mais pas trop grand parce ce sera juste pour nous trois, et avec des ingrédients simples que j'ai dans mes placards. J'ai trouvé cette recette, j'ai le moule qu'elle utilise...

Posté par Soph-Cuisine à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Pâques

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15 juin 2018

Penne sauce crémeuse aux courgettes

Voici une recette repérée sur le site cookomix et qui est devenue un grand classique à la maison. Elle est simple à faire au thermomix et est vraiment excellente. 50 g de parmesan 2 gousses d'ail 2 échalotes 20 g d'huile d'olive 300 g de courgettes 1/2...

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Tags: Farfalles - Penne, Toutes les pâtes

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20 avril 2017

Quatre-quarts breton

Voici une recette de cake vraiment excellente, le bon goût de beurre salé nous transporte directement en Bretagne ! 220 g de beurre salé 220 g de sucre 4 oeufs 220 g de farine 11 g de Levure chimique Préchauffer le four à 180°C. Au Thermomix : Mettre...

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Tags: Cake, Bretagne

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6 décembre 2019

Manalas de la Saint-Nicolas au Thermomix

Un nouvel essai de manalas, ils sont bien moelleux 250 g de lait 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre 11 g de levure de boulanger désydratée 500 g de farine 2 oeufs 1/4 de cuillère à café de sel Pépites de chocolat Mettre le lait, le beurre, le sucre...

Posté par Soph-Cuisine à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Saint-Nicolas

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15 juillet 2017

Chicken burger

Pour changer des traditionnels hamburger, j'ai décidé d'essayer une version au poulet. Pour 4 chicken burger 4 pains à hamburger ici ou ici 400 g de poulet Farine Salade Tomate Oignons frits Oeuf Sel, poivre Chapelure Sauce au choix Hacher la viande de...

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Tags: Volaille, Hamburger

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12 décembre 2017

Bûche cappucchino

J'ai fait cette bûche pour le nouvel an... il était temps que je la publie ! Alors par contre la recette est assez complexe et demande un peu de temps et de patience. Le biscuit amande : 120 g de pâte d'amandes à 70 % 4 œufs 40 g de sucre 60 g de farine...

Posté par Soph-Cuisine à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Bûche - Roulé

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5 février 2017

Boeuf au chou-fleur

Nouvel an chinois oblige, j'ai réalisé un repas asiatique. Le principe est toujours le même, il y a une marinade pour parfumer la viande et un assaisonnement qui fera la sauce. Toute la cuisson se fait à feu très vif afin de ne pas durcir la viande. 250...

Posté par Soph-Cuisine à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine asiatique, Boeuf

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23 mars 2017

Jus vert

Alors aujourd'hui je me suis amusée à ne prendre que du vert pour faire mon jus, bon sauf le gingembre c'est vrai, mais j'adore le gingembre :) En plus d'être bon, le résultat au niveau de la couleur est vraiment très sympa. 1 pomme granny smith 3 branches...

Posté par Soph-Cuisine à 13:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jus de fruits et légumes, Extracteur

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24 décembre 2016

Sapin marbré

Comme c'est noël, j'ai fait un marbré en forme de sapin ;) Cette recette a l'avantage de ne pas comporter de beurre, donc voilà quoi faire quand on est en panne de beurre. 200 g de sucre 200 g de farine 55 g de crème liquide 2 oeufs 120 g d'huile neutre...

Posté par Soph-Cuisine à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, Chocolat

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3 décembre 2015

Moelleux au chocolat et à la crème de marrons

Noël approche avec ses odeurs de marrons chauds, j'avais envie de crème de marron donc j'ai testé cette recette, simple, rapide et efficace. Pour 12 moelleux : Empreintes coeur chataigne FP 2750 150 g de chocolat noir 150 g de beurre 3 oeufs 90 g de sucre...

Posté par Soph-Cuisine à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Fondants - Moelleux

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18 avril 2015

Lentilles au chorizo

500 g de lentilles 1 oignon 2 gousses d'ail Huile d'olive 1/2 chorizo 2 boites de concassées de tomates 1 à 2 briques de coulis de tomates si nécessaires sel Mettre les lentilles dans l'eau froide et porter à ébullition. Laisser cuire une bonne heure...

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Tags: Porc, Légumes secs

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21 janvier 2015

Crozets au beaufort

Aujourd'hui j'ai eu un magnifique morceau de beaufort qui vient directement des Saisies en Savoie... Miam... alors je suis allée acheter des crozets et c'est parti ! 1 boîte de crozets de 400 g 1 bouillon cube de volaille 250 g de crème fraîche épaisse...

Posté par Soph-Cuisine à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plats au fromage, Savoie

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19 septembre 2014

Pâte de coings - Pâte de fruits

La suite logique de ma gelée de coing. Coings Citron Sucre à confiture Couper les coings en 4 puis ôtez le trognon. Mettre dans une casserole et juste couvrir d'eau pas plus, l'eau doit simplement couvrir les coings. Porter à ébullition et laisser cuire...

Posté par Soph-Cuisine à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confiserie - Chocolat, Desserts aux fruits

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12 octobre 2014

La meilleure recette de Kouglof

J'ai testé quelques recettes mais je reviens toujours à celle-ci, c'est vrai que la pâte est un peu molle et que pour remplir les empreintes j'utilise 2 cuillères :), mais au niveau goût il n'y a rien à faire, c'est celle que je préfère. 500 g de farine...

Posté par Soph-Cuisine à 03:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Kougelhopf - Streusel

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