Articles populaires – Les experiences culinaires de Soph

11 février 2015

Panini au chèvre

Le troisième et dernier avant quelques temps ;) Par panini 1 pain à panini ici 3 tranches de chèvre en bûche 1 cuillère à soupe de miel Poivre Couper les pains en deux sans aller jusqu'au bout. Ouvrir le panini et tartiner un pain de miel. Mettre les...

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Tags: Panini

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31 janvier 2015

Champignons farcis au boursin

Une accompagnement savoureux très vite fait. 6 gros champignons blancs 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 boursin échalote ciboulette 1 cuillère à soupe de chapelure Huile d'olive Poivre Eplucher les champignons, ôtez le pied. Dans un bol, mettre le...

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Tags: Légumes

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29 octobre 2014

Boursin maison au Thermomix

J'ai testé cette recette, c'est assez simple et vite fait, par contre je ne sais pas si cela dépend du lait, mais je trouve que pour 1 litre de lait on ne retire pas beaucoup de fromage ! 1 litre de lait entier cru ou 1 litre de lait demi-écrémé avec...

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Tags: Fromages fait maison

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25 novembre 2014

Gratin d'endives au jambon

Une recette familiale classique pour les soirées d'hiver. 4 endives 1/2 citron 75 g de gruyère rapé 4 tranches de jambon blanc Sauce béchamel ici Nettoyer les endives et cuire dans de l'eau bouillante salée avec le jus d'un demi citron 30 minutes. Egoutter...

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Tags: Porc

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12 décembre 2014

Caviar de poivron jaune

Tout simple et terrible en accompagnement d'une terrine de poisson. 2 poivrons jaunes 1 gousse d'ail rose 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 50 g de Saint-Moret Faites préchauffez votre four à 200°. Recouvrir la grille du four d'une feuille de papier...

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Tags: Légumes

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7 novembre 2014

Marrons glacés maison

Et oui, ça commence à sentir Noël ! Cette année j'ai décidée de me lancer dans la préparation des marrons glacés, j'adore ça et si on en veut des bons c'est très cher. 1 kg de châtaignes 1,5 kg de sucre de canne 1,5 l d'eau (minérale ou au moins adoucie)...

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Tags: Confiserie - Chocolat

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4 septembre 2014

Aubergines farcies

4 aubergines 500 g de champignons de paris 70 g de parmesan râpé Chapelure 2 boules de mozzarella 1 cuillère de persil haché 1 gousse d'ail Huile d'olive Poivre noir moulu , sel Hacher le persil avec l'ail. Couper les aubergines en deux dans le sens de...

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Tags: Légumes

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23 août 2014

Baguettes viennoises

Un essai que je ne regrette pas d'avoir fait ! c'est top au petit déjeuner, juste avec du beurre aux grains de sel de mer... Pour 4 baguettes (Silform baguettes 4 alvéoles SF 380295) 500 g de farine 40 g de sucre 20 g de poudre de lait 250 g d'eau à température...

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Tags: Baguettes

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3 octobre 2014

Moelleux à la carotte, cœur emmenthal

Accompagné d'une salade, ces moelleux peuvent constituer un repas du soir léger ou alors en accompagnement d'une viande grillée. 100 g de purée de carottes 20 cl de lait 40 g de beurre 2 œufs 80 g de farine Sel, poivre Pour le cœur 120 g d'emmenthal Préchauffez...

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Tags: Légumes

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27 novembre 2014

Gratin dauphinois

Une recette pas forcément évidente, après quelques essais non concluants, j'ai opté pour cette recette où les pommes de terres sont déjà précuites avant de les enfourner, le résultat est bien mieux, ce gratin est une tuerie ! 1,5 kg de pommes de terre...

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Tags: Pommes de terre

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11 septembre 2014

Gratin d'épinards au chèvre

600 g d'épinards frais 1/2 bûche de chèvre Quelques cuillères de béchamel ou à défaut de crème fraiche Sel, poivre Faire cuire les épinards dans l'eau bouillante salée pendant 10mn. Bien les égoutter et les essorer. Préparer une sauce béchamel ici Mettre...

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Tags: Légumes

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10 décembre 2014

Camembert frit

Une façon originale de manger un camembert Pour 4 personnes 2 camemberts 1 oeuf Chapelure Battre légèrement l'oeuf dans une assiette creuse. Mettre la chapelure dans une autre assiette. Tremper le camembert entier dans l'oeuf puis dans la chapelure. Faire...

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Tags: Plats au fromage

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15 novembre 2014

Crèmes brûlées aux carambars

Voilà longtemps que je n'avais rien fait avec des carambars :) Voici l'alliance de deux de mes (nombreux !) péchés mignons : la crème brûlée et les carambars. Pour 2 grandes crèmes brûlées ou 8 petites 2 jaunes d'œufs 20 g de sucre semoule 15 cl de crème...

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Tags: Crème - Mousse

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14 septembre 2014

Petit train de légumes et ses deux sauces

Une présentation originale pour un apéritif très frais. 1 concombre 8 carottes 10 tomates cerises 1/3 de chou fleur 6 champignons 1 botte de radis Sauce au fromage blanc : 100 g de fromage blanc 100 g de crème épaisse Ciboulette 1 gousse d'ail 1 cuillère...

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Tags: Apéritif

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13 septembre 2014

Coccinelles pour l'apéritif

Une esthétique originale que j'ai pioché il a assez longtemps sur internet, après il ne restait plus qu'à choisir des ingrédients. Au final c'est simple à faire mais un peu contraignant car il faut les faire à la dernière minute sinon les crackers deviennent...

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Tags: Apéritif

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27 juillet 2014

Brioche super bonne - Thermomix

J'adore la brioche sublime, du coup, un peu de mal à tester autre chose, mais en voyant tous les commentaire élogieux sur cette recette trouvée sur l'espace recette Thermomix, je me suis décidée, et c'est vrai qu'elle est bonne. 500 g de farine T55 75...

Posté par Soph-Cuisine à 11:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche

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5 juin 2014

Brownies café marron

J'aime beaucoup ce brownies, le parfum de café est très présent et la crème de marron justement dosée à mon goût, il a tout pour plaire ! 150 g de chocolat noir 50 g de noix 100 g de beurre 100 g de sucre 2 oeufs 40 g de farine 10 g de café soluble 80...

Posté par Soph-Cuisine à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brownies - Muffins

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5 septembre 2014

Pâte à pizza de Françoise

Intriguée depuis quelques temps par cette recette que j'ai vu sur le blog de Françoise, je me suis décidée à la faire. En effet il y a de la pomme de terre dans sa pâte, c'est la première fois que je vois ça. Verdict : Comme toutes celles qui ont essayées......

Posté par Soph-Cuisine à 12:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pizza

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3 septembre 2014

Pain Ciabatta

Un de mes pains préférés, moins long à faire que les autres, car il ne nécessite qu'une seule levée. Pour 2 ciabattas (Empreintes pains platines SF2170) 500 g de farine T55 12 g de sel 40 g d'huile d'olive 11 g de levure de boulanger déshydratée 310 g...

Posté par Soph-Cuisine à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains blancs

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1 octobre 2014

Pain à hot dog - Buns

Après avoir testé les pains à hamburger, que je n'achèterais plus jamais :), je me lance dans les buns à Hot Dog Pour 8 à 12 buns 340 g de farine T55 1 cuillères à café de levure boulangère déshydratée 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillère à café de...

Posté par Soph-Cuisine à 03:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains à garnir

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6 juillet 2014

Courgettes tomates chorizo

3 courgettes 15 tomates cerises 1 boule de mozzarella 1/3 de chorizo Huile d'olive (en option) Sel - Poivre Laver les courgettes et les couper en deux dans la longueur, les évider à l'airde d'une petit cuillère puis les faire cuire au four vapeur 15 minutes...

Posté par Soph-Cuisine à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc

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5 novembre 2014

Briochettes complètement pommées

C'est un dessert sympa, mais il faut absolument les manger bien froide, tiède ce n'est pas terrible. Pour 12 briochettes (Grande plaque 12 empreintes briochettes : FP 4282) 4 pommes coupées en julienne 250 g de mascarpone 2 oeufs 100 g de sucre 80 g de...

Posté par Soph-Cuisine à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts aux fruits

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26 août 2014

Taboulé

En cette période de barbecue, voici une salade que je fais très souvent, c'est très simple et c'est très bon. 250 g de semoule à couscous moyenne 400 g de tomates 1 concombre (env 250 g coupé) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 à 2 citrons en fonction...

Posté par Soph-Cuisine à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salade

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2 juillet 2014

Brioche à effeuiller

Réveil le dimanche matin à 5h30 ... pfff Du coup je me dis que j'ai le temps de préparer quelque chose pour le petit déjeuner. J'ai choisi une recette dont j'ai beaucoup entendu parler et que j'avais même goûté sans jamais l'avoir fait. Pour la pâte :...

Posté par Soph-Cuisine à 06:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche

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4 mars 2015

Pâte à tartiner aux spéculoos

Une recette trouvée sur la popotte de vanoche et le verdit de mon fils qui adore la pâte achetée : elle est meilleure ! Cette recette va donc devenir un classique et je crois qu'il n'y aura plus de version industrielle à la maison. 40 g de sucre roux...

Posté par Soph-Cuisine à 00:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confiture - Pâte à tartiner

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