Articles populaires – Les experiences culinaires de Soph

20 mai 2014

Fondant à la crème de marrons

Je ne sais plus d'où j'ai cette recette, cela fait quelques temps qu'elle est dans ma liste des tests à faire et voilà c'est chose faite :) Par contre l'original s'appelait brownies et je le renomme fondant parce que pour moi cela n'a rien d'un brownies....

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Tags: Fondants - Moelleux

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16 mai 2014

Chausson aux pommes - Poche aux pommes

Petite douceur du dimanche matin :) La poche aux pommes c'est pour mes amis belges et luxemborgeois, où la forme est un peu différente, elle est triangulaire et les bords ne sont pas cannelés mais droits. 1 pâte feuilletée levée ici 3 pommes 1 jaune d'oeuf...

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Tags: Viennoiserie

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21 mars 2014

Pina colada

Pour changer un peu, voici une recette de cocktail, la pina colada : mon péché mignon ! Pour 2 litres 1 litre de jus d'ananas 350 g d'ananas frais 400 g de lait de coco en boite 300 g de rhum blanc 1 ou 2 pincées de gingembre Éplucher l'ananas et le couper...

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Tags: Cocktail

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3 janvier 2014

Velouté de topinambours

Après les excès des fêtes, il faut un peu nettoyer l'organisme ! Alors voici une recette toute simple pour un repas de soir après fêtes, le topinambour a une texture toute douce qui est très agréable. Pour 6 personnes Préparation 20 minutes Cuisson 30...

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Tags: Soupe - Velouté

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25 juin 2014

Danoise aux abricots

Gourmandise... quand tu nous tiens :) Je les trouvais beau, fallait bien que j'en fasse :) 1 pâte feuilletée levée ici 1/2 crème pâtissière ici (500 g de lait / 1 gousse de vanille / 3 jaunes d'oeufs / 125 g de sucre / 55 g de poudre à crème ou 65 g de...

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Tags: Viennoiserie

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15 juin 2014

Escargots aux pépites de chocolat

Dans la série viennoiserie, voici les escargots au chocolats. Je sais qu'en principe on les fait plus avec des raisins secs, mais chez moi personne n'aime les raisons secs :) 1 pâte feuilletée levée ici 1/2 crème pâtissière ici (500 g de lait / 1 gousse...

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Tags: Viennoiserie

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21 février 2014

Tourte aux grenouilles

Voici une recette qui n'est pas très compliquée si vous prenez de la pâte feuilletée du commerce et qui est une merveille ! 2 pâtes feuilletées ici 500 g de cuisses de grenouilles désossées 1 kg de champignons de Paris 1 petit pot de crème épaisse 1/2...

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Tags: Crustacés - Fruits de mer

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5 octobre 2014

Gateau aux noix de pécan et café

Recette trouvée chez Requia, super rapide et très bonne. 100 g de beurre mou 100 g de noix de pécan 3 oeufs 80 g de farine 3 cuillères à soupe de miel liquide 1/2 cuillère à café de bicarbonate 120 g de chocolat au café de Nestlé 3 cuillères à soupe de...

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Tags: Cake

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22 janvier 2014

Tourte au jambon

Pour 6 tourtes (Grande plaque 6 tartelettes FP 2328) 2 disques de pâtes feuilletées ici 200 g de talon de jambon 100 g de gruyère râpé 1 grosse échalote 10 cl de crème fraîche épaisse 30 g de Porto Sel, poivre 100 g de champignons de Paris frais...

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Tags: Tourte

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10 avril 2014

Pim's framboise chocolat blanc

Une recette trsè sympa pour un goûter gourmand. Pour une grande plaque 15 empreintes mini St-Honoré : FP 2289 1 oeuf 20 g de sucre 25 g de Maïzena 1 pincée de bicarbonate 1 pincée de sel 40 g de gelée de framboise 50 g de chocolat blanc Préchauffer le...

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Tags: Petits gâteaux

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18 avril 2014

Petits cosys pistache

Cette plaque est une des nouveautés du catalogue Demarle de mars que je trouve vraiment très jolie. Pour une grande plaque 12 empreintes petit cosy : FP 2603 3 oeufs 125 g de sucre glace 100 g de poudre d'amandes 50 g de farine 125 g de beurre 1 cuil....

Posté par Soph-Cuisine à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake

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2 avril 2014

Gâteau à la pistache

C’est sur le site de Mélodie’s cakes que j’ai trouvé cette recette. J'avais de la pâte de pistache à utiliser et pas beaucoup de motivation, j'ai vu cette recette qui est super rapide à faire pour un cake bien moelleux. Pour le moule tablette FM 497 180...

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Tags: Cake

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6 avril 2014

Brioche Butchy

Cette brioche fait le tour des blogs en ce moment, je ne pouvais donc pas résister à la tentation de l'essayer. En plus une brioche sans beurre voilà qui m'intrigue ! 11 g de levure desydratée ou 20 g de levure fraîche de boulanger 2 œufs 100 g de lait...

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Tags: Brioche

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13 janvier 2014

Velouté de potimarron

C'est une recette toute simple mais vraiment excellente. L'avantage du potimarron, c'est qu'il cale bien, donc cette soupe est suffisante pour un repas du soir. 1 petit potimarron Eau 1 bouillon cube de volaille Crème épaisse Bien brosser le potimarron,...

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Tags: Soupe - Velouté

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28 février 2014

Pain magique

J'ai trouvé cette recette sur le blog les petits plats de Rose. La méthode est très simple et le résultat très bien, la mie est dense mais aérée ! Pour 2 pains : 375 g de farine T45 10 g de sel 12 g de levure fraîche ou 1/2 paquet 300 g d’eau tiède Dans...

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Tags: Pains blancs

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27 décembre 2013

Terrine de Saint-Jacques saumon, crevettes à la crème

J'avais envie d'une entrée avec des Saint-Jacques du saumon et des crevettes, j'ai trouvé celle-ci et je me suis lancée avec un peu d'apréhension... et le résultat était vraiment très bon. Pour 8 personnes Préparation 20 min Cuisson 40 min 600 g de crevettes...

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Tags: Entrées de la mer

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9 février 2014

Vol au Vent ou Bouchée à la reine

Voici une recette un peu longue à cuire, mais c'est tellement bon !! Pour 10 personnes 1 kg de paleron de veau (ou à blanquette) 2 poules 2 carottes 3 poireaux 2 navets 1 oignon 2 clous de girofle 1 feuille de laurier Thym Sel, poivre 75 g de beurre 75...

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Tags: Veau

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19 janvier 2014

Cuisses de grenouilles sauce tartare

Pour 4 personnes Préparation 20 minutes + 1 h Cuisson 8 min 4 x 12 cuisses de grenouilles 100 g de farine 1 gousse d'ail 20 cl de mayonnaise ici 2 c à s de fines herbes ciselées 1 c à s de câpres 1 œuf 2 citrons 10 cl d'huile 2 cornichons 3 c à s de persil...

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Tags: Crustacés - Fruits de mer

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2 novembre 2013

Pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé

Cette pâte est géniale ! on obtient un feuilletage incroyable !! Detrempe 1 375 g de beurre 75 g de farine T55 75 g de farine T45 Mettre le beurre et la farine dans le bol du robot et bien amalgamer. Filmer en carré de 2 cm d'épaisseur environ et mettre...

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Tags: Base sucrée

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1 novembre 2013

Pâte de noisette

Il me fallait de la pâte pure de noisette du piemont pour faire une recette ! me voilà bien ! où est-ce que je vais bien pouvoir trouver ça ?? Je cherche donc une recette et là je trouve sur le blog La cuisine de Bernard que c'est très simple à réaliser....

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Tags: Base sucrée

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13 février 2014

Fondants aux marrons

Une recette pour les fans de crème de marrons comme moi :) Pour 1 grande plaque 15 empreintes mini St-Honoré : FP 2289 240 g de crème de marrons ici 30 g de beurre 2 œufs Préchauffer le four à 180°C (th. 6) et mettre les empreintes sur une plaque...

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Tags: Fondants - Moelleux

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27 octobre 2013

Gratin de courgettes au chèvre

C'est un gratin qui peut se manger aussi bien en accompagnement que en plat Pour 4 personnes Préparation 15 minutes Cuisson 30 minutes 1 oignon 4 courgettes 2 gousses d'ail 2 oeuf 175 g de crème épaisse allégée 100 g de lait 200 g de chèvre frais 1/2...

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Tags: Légumes

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7 janvier 2014

Cheese cake au mascarpone et abricots

Il me reste pas mal de mascarpone et de la crème, je me décide donc à faire un cheese cake. 250 g de spéculoos 100 g de beurre fondu 500 g de mascarpone 125 g de sucre 200 g de crème liquide 3 feuilles de gélatine de 2 g 1/2 boîte d'abricots au sirop...

Posté par Soph-Cuisine à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cheese cake

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2 janvier 2014

Risotto au parmesan

Pour cette recette, il est essentiel que le parmesan soit de très bonne qualité ; évitez celui vendu déjà râpé du supermarché ! Pour 4 personnes 320 g de riz Carnaroli ou Arborio 1 oignon 90 g de parmesan fraîchement râpé 90 g de beurre 1 l environ de...

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Tags: Risotto - Riz

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1 janvier 2014

Langouste au gingembre

Pour la première de l'année, il fallait un produit d'exception :) Pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson 20 minutes 2 queues de langouste de 350 g 50 cl de banyuls rouge 20 g de gingembre frais 30 g de beurre 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à...

Posté par Soph-Cuisine à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés - Fruits de mer

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