Articles populaires – Les experiences culinaires de Soph

9 octobre 2013

Pâte à tartiner au carambar

Régressif !!! C'est trop bon les carambars, je ne résiste pas. Cette pâte à tartiner est simple à faire et c'est tout simplement une tuerie ! 12 carambars 100 g de beurre demi-sel 100 g de crème liquide Mettre les carambars, le beurre et la crème dans...

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Tags: Confiture - Pâte à tartiner

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29 décembre 2013

Mousse de Bailey's sur biscuit fondant au chocolat

C'est une excellente recette, le Bailey's est bien présent, il ne s'agit donc pas d'un dessert familial mais destiné à une table d'adultes uniquement. Pour le fondant chocolat 100 g de chocolat noir (70 % de cacao) 100 g de beurre 2 oeufs 80 g de sucre...

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Tags: Crème - Mousse

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23 décembre 2013

Pain de campagne

Un premier essai de pain de campagne qui je trouve particulièrement bon ! 50 de farine de seigle 100 g de farine complète 350 g de farine T55 320 g d'eau 10 g de sel 1 sachet de levure de boulangerie Mettre dans l'ordre, le sel, les farines, la levure...

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Tags: Pains

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7 octobre 2013

Pizza Calabrèse

La classique pizza du vendredi soir, poivron chorizo, une association que je trouve géniale :) 1 portion de pâte à pizza ici ou ici 60 g de sauce tomate au basilic 100 g de mozzarella 1/4 de poivron vert 1/4 de poivron rouge 30 g de fromage râpé 7 fines...

Posté par Soph-Cuisine à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pizza

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30 octobre 2013

Pains au lait Thermomix

C'est une autre version de petits pains au lait que j'ai trouvé dans le livre Mille et une pâte... à pain et le résultat est vraiment très bon, on a l'impression de manger de la brioche ! mais c'est tout de même bien plus léger en beurre. 200 g de lait...

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Tags: Pains au lait

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20 octobre 2013

Gratin de courgettes et tomates

La courgette : un légume qui fait l'unanimité à la maison ! Ce gratin est tout simple à faire. 4 courgettes 3 tomates 1 gousse d'ail 1 brin de thym 2 oeufs 125 g de mozzarella 3 pincées de muscade 2 pincées de curcuma 200 g de crème fraîche (ou 100 g...

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Tags: Légumes

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1 octobre 2013

Fleurs de courgettes farcies

J'ai trouvé des fleurs de courgettes en faisant mes courses, comme c'est rare j'ai profité de l'occasion pour faire cette recette que j'aime beaucoup. 2 petites courgettes 2 oignons 2 cuil. d'huile d'olive 100 g de riz 25 cl d'eau 12 fleurs de courgettes...

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Tags: Légumes

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19 septembre 2013

Gratin de bettes ou blettes

Un légume qui est souvent oublié, alors qu'un gratin de blettes c'est très bon. En remplaçant le lait par du bouillon, j'ai volontairement allégé un peu la sauce pour qu'elle soit moins épaisse, mais il est toujours possible de le faire avec une béchamel...

Posté par Soph-Cuisine à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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13 septembre 2013

Le défi : Tarte au sucre

Alors au boulot nous avons tous un point un commun : nous sommes gourmands !!! On regardait les recettes de tarte au sucre que l'on avait en stock et là 2 versions !! Une avec crème l'autre sans ! Comment faire pour choisir ? choisir c'est renoncer, or...

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Tags: Tartes

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4 novembre 2013

Filet mignon en croûte

Voici une façon rapide et sympa de faire un filet mignon. Pour 4 personnes 1 filet mignon 1 pâte feuilletée ici 2 cuil à soupe de moutarde 1 grosse cuil à soupe de crème fraîche épaisse Fleur de sel, poivre 75 g de Boursin ail et fines herbes 1 jaune...

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Tags: Porc

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10 octobre 2013

Petits feuilletés apéritifs

Je me suis demandée que faire avec des restes de pâte feuilletée ? Je ne vais pas jeter quelquechose qui demande un temps de préparation aussi long !!! Donc voici une petite idée très sympa et appréciée pour l'apéritif. Pâte feuilletée ici 1 oeuf Carvi...

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Tags: Apéritif

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25 septembre 2013

Bœuf au curry

J'avais du boeuf à bourguignon et pas envie de faire un boeuf bourguignon ! donc à la recherche d'une recette où j'ai tout ce qu'il faut, parce que j'aurais bien tenté le boeuf à la Guiness mais pas de Guiness en stock :( Me voilà donc parti sur un curry....

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Tags: Boeuf

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8 septembre 2013

Petits pains au lait

Pour changer des traditionnelles brioches, je fais des petits pains au lait que mes "petits" voraces mangent tout aussi vite !! Pour 12 pains au lait 400 g farine 1 sachet de levure de boulanger 1 oeuf 210 g lait 50 g sucre 30 g beurre demi-sel 1 sachet...

Posté par Soph-Cuisine à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains au lait

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17 septembre 2013

Légumes farcis

C'est la recette de ma maman. C'est un plat très agréable et je profite des légumes de saison pour en faire une belle quantité. Ce plat se congèle très bien. Pour 6-8 personnes Préparation 30 minutes Cuisson 45 - 60 minutes 1 kg de boeuf 300 g d'échine...

Posté par Soph-Cuisine à 07:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf

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10 septembre 2014

Comme un Spéculoos... enfin pas tout à fait

Une petite recette rapide pour essayer de faire ces délicieux biscuits belge maison ! 240 g de farine 170 g de vergeoise brune 8 g de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 4 g de cannelle 120 g de beurre 30 g de lait entier Dans le bol d'un robot type...

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Tags: Petits gâteaux

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5 octobre 2013

Brioche tressée

J'adore la brioche sublime, mais j'avais envie d'une brioche tressée et la pâte est trop souple donc pas très adaptée, j'ai donc recherché une autre recette que j'ai trouvée sur le site Thermomix. 1 sachet de levure de boulanger 200 g de lait 500 g de...

Posté par Soph-Cuisine à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche

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14 octobre 2013

Gratin de chou fleur

C'est la recette de ma maman, c'est tout simple et toujours très apprécié par toute la famille. Cet accompagnement est très agréable avec un poisson blanc par exemple. 1 chou-fleur 1/2 l de sauce béchamel ici 90 g de gruyère Séparer les bouquets de chou-fleur....

Posté par Soph-Cuisine à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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12 septembre 2013

Blanquette de veau

C'est la recette de ma maman, je la trouve excellente, cela fait partie de mes plats préférés. Pour 6 personnes 1 kg de veau à blanquette avec os 500 g de veau à blanquette sans os 2 beaux navets 1 gros poireau ou 2 petits 2-3 carottes Bouquet garni Sel,...

Posté par Soph-Cuisine à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau

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5 septembre 2013

Pizza au chèvre

1 portion de pâte à pizza ici ou ici 60 g de sauce tomate au basilic 125 g de mozzarella (1 boule) 6 tranches de chèvre en bûche 30 g de fromage râpé (facultatif) Préparer le pâte à pizza selon la recette ici. Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte...

Posté par Soph-Cuisine à 10:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pizza

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31 août 2013

Pizza au chorizo

Encore du chorizo ! C'est vrai qu'on est fan, et de préférence extra-fort :) Par pizza : 1 portion de pâte à pizza ici ou ici 60 g de sauce tomate au basilic 125 g de mozzarella (1 boule) 16 tranches de chorizo (doux ou fort en fonction des goûts) 30...

Posté par Soph-Cuisine à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pizza

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12 juillet 2023

Crème glacée au Spéculoos ou Magnum au spéculoos

J'ai fait cette recette sous forme de magnum, mais il est également possible de la mettre en bac pour en faire des boules de glace. 3 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 270 g lait 230 g de crème liquide entière 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1/2...

Posté par Soph-Cuisine à 09:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glaces

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2 juin 2013

Mayonnaise

1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 filet de vinaigre 10 cl d'huile neutre sel, poivre Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde. Fouetter en versant petit à petit l'huile, la mayonnaise va s'épaissir. Ajouter le sel et le poivre, bien...

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Tags: Sauces froides

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15 décembre 2014

Mousse au café et spéculoos

Des petites mousses toutes simples trouvées sur le blog de Llysa 6 petits suisses 1 cuillère à soupe de café soluble 3 cuillères à soupe de pâte de spéculoos 4 blancs d’oeufs 1 pincée de sel Spéculoos Grains de café au chocolat Monter les blancs en neige...

Posté par Soph-Cuisine à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème - Mousse

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26 août 2013

Délice crémeux à la fraise et rhubarbe sur fond de pistache

C'est une recette du livre Délice en relief de Guy Demarle, c'est très long à faire, mais le résultat est à la hauteur ! Pour 8 à 10 parts Préparation 45 minutes Froid 6 heures 20 Cuisson 20 à 25 minutes Repos 1 heure 30 Pour le palet gélifié fraise/rhubarbe...

Posté par Soph-Cuisine à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème - Mousse

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7 septembre 2013

Pâte d'amande maison

Aujourd'hui une petite recette toute simple ! mais qui permet d'avoir une pâte d'amandes délicieuse en 30 secondes ! 100 g de sucre glace 100 g d'amandes en poudre 20 cl d'eau 1 goutte d'amande amère (facultatif) Pour avoir du sucre glace mettre 100 g...

Posté par Soph-Cuisine à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Base sucrée

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