Articles populaires – Les experiences culinaires de Soph

7 mai 2023

Poulet à la forestière

Un grand classique qui passe toujours bien 6 blancs de poulet ou 6 hauts de cuisse désossés 500 g de champignons de Paris 33 cl de crème liquide 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de farine 1/2 l de bouillon de volaille (eau + 1 bouillon cube)...

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Tags: Volaille

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29 décembre 2025

Macarons à la ganache montée au café

Depuis mon changement de four je n'étais plus satisfaite de mes macarons, j'ai donc décidé de reprendre la recette de macarons que j'avais eu ors de l'atelier chez Christophe Dufossé et d'y ajouter un peu de café soluble pour que la coque soit parfumée....

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Tags: Macarons

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29 mai 2023

Pas à pas pour réaliser des macarons.

Je republie la recette avec meringue italienne illustrée de photos pour bien comprendre la technique. Pour la pâte d'amandes : 70 g de blancs d'œufs 200 g de poudre d'amande 200 g de sucre glace Pour la meringue italienne : 70 g de blancs d'œufs 200 g...

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Tags: Macarons

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6 janvier 2018

Galette des rois à la crème de pistache

Une galette à la réalisation expresse mais qui est vraiment délicieuse ! 1 pâte feuilletée ici 100 g de sucre en poudre ou glace 100 g de pistache en poudre 10 g de fécule de maïs 10 g de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de rhum 100 g de beurre 1 oeuf...

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Tags: Brioche et galettes des rois

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8 juin 2019

Test de Matin léger de Lactel

C’est quoi cette photo ? Pour la première fois j’ai fait l’expérience de devenir testeur de produits, donc voici le cadeau en plus des échantillons dans colis que j’ai réceptionné. Pour les adeptes de produits publicitaire la surprise est plutôt sympa...

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8 juin 2016

Petit clin d'oeil à Vanni

Pas de nouvelle recette ce soir, mais un petit clin d'oeil à Vanni, qui vient de faire une recette piochée sur mon blog : Le gâteau à la rhubarbe Voici la photo de sa réalisation : Et le lien vers son article : Blog de Vanni Merci Vanni, je sais que tu...

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2 juin 2013

INDEX - Un moule Demarle, une recette

----------------------------------------------------------------- LES MOULES FLEXIPAN ----------------------------------------------------------------- Petit Moule à manqué FM 303 Tarte au flan Moule à savarin FM 312 Cake pistache noisette de Ch. Felder...

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15 août 2019

Cupcakes au Kinder Bueno

Voici la recette que j'avais faite pour l'anniversaire de mon fils qui est fan de kinder bueno. Je l'ai trouvé sur pinterest. Pour 12 cupcakes 115 g de beurre mou 110 g de sucre roux 2 oeufs 190 g de farine 30 g de cacao non sucré 3 cuillères à café de...

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3 août 2013

INDEX - Un moule Demarle, une recette

----------------------------------------------------------------- LES MOULES FLEXIPAN ----------------------------------------------------------------- Petit Moule à manqué FM 303 Tarte au flan Moule à savarin FM 312 Cake pistache noisette de Ch. Felder...

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15 août 2026

Nems au porc

Je suis tombée sur une vidéo de Kim Chi Pho qui fait les meilleurs nems de Paris selon les réseaux sociaux ! Alors je ne suis pas déçue, ils sont effectivement très bon même si je me suis trompée dans les conversions, il y a trop de vermicelles et de...

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17 octobre 2013

Pâte brisée

Recette de base de la pâte brisée, pour les tartes et les quiches, un grand classique nécessaire pour ma publication suivante ! 200 g de farine T55 1/2 cuil. à café de sel fin 100 g de beurre mou en morceaux 1 œuf (60 g) 1 c. à café de sucre vanillé (pour...

Posté par Soph-Cuisine à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Base sucrée

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9 juin 2013

Préparation du riz pour sushis - makis

Cette semaine je vais publier des recettes simples pour faire des makis et des sushis. Voici donc la première et indispensable étape : la préparation du riz de base, ce n'est pas très compliqué, mais il faut apprendre à maitriser sa plaque de cuisson....

Posté par Soph-Cuisine à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine asiatique

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5 novembre 2013

BLOG EN PAUSE

Je m'étais lancé une défi, une recette pas jour... Après 168 messages je fais une petite pause. Je n'arrête pas de cuisiner mais je déménage dans ma nouvelle maison, je ne sais pas quand j'aurais à nouveau internet et poster des messages à partir du téléphone...

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2 juin 2013

INDEX ALPHABETIQUE

1-9 2000 feuilles de Pierre Hermé A Aubergines farcies B Baeckhoffe Bagel Bagels au carpaccio Bagels au saumon fumé Baguettes viennoises Baguettes viennoises aux pépites de chocolat Baguette Monge (levain) Baguettes au chèvre chaud Baguettes au levain...

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1 juin 2013

Bonjour !

Une petite présentation rapide, j'adore cuisiner, depuis des années je tente régulièrement de nouvelles expériences, avec un résultat pas toujours très concluant (je persévère toujours) mais heureusement il m'arrive aussi d'être conquise par le résultat...

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29 janvier 2020

Jus tomates-carottes

Des tomates cerise un peu molles, pas envie de le jeter, donc je me suis dit et pourquoi ne pas le mettre dans un jus ? Le résultat est surprenant et de jus est onctueux et tout "doux". 6 carottes 1 pomme Branches de céleri 10 tomates cerises

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Tags: Jus de fruits et légumes, Extracteur

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29 novembre 2014

Tequila sunrise

Un apéritif très agréable, super simple mais à consommer avec modération :) Par verre 1/3 de tequila 2/3 de jus d'orange 1 filet de sirop de grenadine Mettre la tequila, et le jus d'orange dans un verre. Ajouter le sirop. Déguster bien frais.

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Tags: Cocktail

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1 janvier 2015

Bonne année 2015

Je vous souhaite à tous une excellente année 2015

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1 janvier 2014

Bonne année 2014

Mes meilleurs voeux à tous pour cette année 2014 qui commence.

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1 janvier 2024

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