Articles populaires – Les experiences culinaires de Soph

9 mai 2020

Tartelettes aux fraises

Un petit dessert pas très compliqué et excellent Pâte sucrée : 120 g de beurre pommade 75 g de sucre glace 25 g de poudre d'amande 1 g de sel 1 oeuf 1 g de vanille en poudre 200 g de farine T55 Crème pâtissière : 25 cl de lait entier 1 gousse de vanille...

Posté par Soph-Cuisine à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 juin 2023

Salidou ou Sauce au caramel beurre salé (ou non)

Une sauce bien gourmande à ajouter aux glaces ou autre dessert. 250 g de sucre ou de sucre roux 225 g de crème liquide à 30% 1 c. à café de jus de citron 30 g de beurre (salé ou non) Mettre le sucre, 70 g de crème liquide, 30 g d'eau, le jus de citron...

Posté par Soph-Cuisine à 08:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Base sucrée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 janvier 2021

Médaillon de veau aux morilles

Une recette simple et rapide pour un repas de fête. 1 filet mignon de veau 20 morilles 1 échalote 20 g de beurre 10 cl de vin blanc 30 cl de crème Huile d'olive Sel et poivre Nettoyez les morilles et rincez-les. Faites fondre le beurre, ajoutez les morilles...

Posté par Soph-Cuisine à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 mai 2020

Pains au lait façon Pitch

Pour un bon petit déjeuner du dimanche matin, une recette Thermomix, adaptée ici pour le kitchenaid 200 g de lait 11 g de levure de boulanger déshydratée 80 g de sucre 2 oeufs 500 g de farine 80 g de beurre demi-sel 36 carrés de chocolat ou barres de...

Posté par Soph-Cuisine à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains au lait

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 mars 2018

Clafoutis aux courgettes

Un petit clafoutis que j'apprécie en accompagnement d'un poisson. 3 petits suisse 2 oeufs 1/2 sachet de levure 50 g de maïzena 60 g de fromage râpé 200 g de courgettes 10 cl de lait Sel, poivre, muscade Préchauffer le four à 180 °C. Dans un cul-de-poule,...

Posté par Soph-Cuisine à 14:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 décembre 2016

Petits cappuccino moelleux

Une liste d'ingrédients griffonnée sur un morceau de papier depuis quelques temps déjà, je ne sais plus d'où elle vient, mais je me suis décidée à essayer et je ne suis pas déçue ! 3 oeufs 150 g de sucre 130 g de beurre 150 g de farine 100 g de crème...

Posté par Soph-Cuisine à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fondants - Moelleux

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 septembre 2016

Gaufres au four recette tupperware

Demarle vient de sortir un moule à gaufre, donc pour mon premier essai, je prend une recette bien connue de ceux qui assistent aux réunions tupperware, elles sont bonnes mais selon moi, on peut faire mieux. Pour 8 empreintes gaufres FX 2300 90 g de beurre...

Posté par Soph-Cuisine à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gaufres

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 juillet 2016

Gâteau au fromage blanc

Besoin d'un dessert rapide et bon ? Un pot de fromage blanc à utilier ? Alors voici une petite recette très sympa. 4 oeufs 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de maizena Le zeste de 1 citron 500 g de fromage blanc 1 pincée de sel Préchauffer...

Posté par Soph-Cuisine à 07:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cheese cake

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 mai 2016

Gâteau à la rhubarbe

La rhubarbe comnence à arriver et nous on adore ! Pour le moule à Part FM 498 150 g de beurre mou 150 g de sucre 4 œufs 50 g de poudre d’amandes 150 g de farine 10 g de levure chimique 400 g de rhubarbe Epluchez et découpez la rhubarbe en bâtonnets....

Posté par Soph-Cuisine à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts aux fruits

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 mars 2015

Hachis parmentier

Comme précisé lors de la recette du pot-au-feu, j'ai rajouté les morceaux de queue de boeuf pour avoir un meilleur bouillon et pour pouvoir faire un hachis parmentier, donc en toute logique voici ma recette 2 kg de queue de boeuf (déjà cuite) 4 échalottes...

Posté par Soph-Cuisine à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 février 2015

Tournedos au foie gras, sauce aux morilles

Pour 6 personnes Préparation 25 min Repos 1 h Cuisson 40 min 6 tournedos dans le filet 250 g de foie gras de canard entier déveiné. 30 g de morilles déshydratées 40 g de beurre 2 petites échalotes 1 cuil. à s. de cognac 1 cuil. à soupe d'huile sel, fleur...

Posté par Soph-Cuisine à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 février 2015

Baguettes viennoises aux pépites de chocolat

Pour 4 baguettes (Silform baguettes 4 alvéoles SF 380295) 500 g de farine 40 g de sucre 20 g de poudre de lait 250 g d'eau à température ambiante 80 g de beurre 40 g de pépites de chocolat 1 sachet de Gourmandises Pâtes briochées (ou 1 sachet de levure...

Posté par Soph-Cuisine à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Baguettes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2015

Sauté d’agneau aux artichauts

Une recette qui n'est vraiment pas compliquée et que j'adore. Pour 4 personnes Préparation 30 min Cuisson 1h30 1 kg de collier d'agneau Huile 1 oignon 300 g de petit pois surgelés 1 petite boite de fonds d’artichauts 20 cl de vin blanc sec 1 bouquet garni...

Posté par Soph-Cuisine à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 janvier 2015

Muffins écureuils

Pour la plaque 12 muffins droits FP 2051 60 g de praliné ici 250 g de beurre 280 g de sucre de canne blond 3 oeufs + 2 jaunes d'oeufs 100 g de fécule de maïs (Maïzena) 2 cuillères à soupe d'extrait de café liquide ici 180 g de farine 30 g de noisettes...

Posté par Soph-Cuisine à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brownies - Muffins

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 janvier 2015

Osso bucco aux poivrons

Une recette un peu longue à cuire, mais pas difficile, pour une viande extra moelleuse ! Pour 4 personnes 4 tranches de jarret de veau Huile d'olive 2 gousses d'ail 1 boîte de 400 g de tomates concassées 4 poivrons 2 oignons 20 cl de vin blanc sec Thym,...

Posté par Soph-Cuisine à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 janvier 2015

Purée de céleri aux zestes de citron

Un purée que je réalise souvent, le citron et le céleri vont vraiment bien ensemble ! 400 g de lait 800 g de céleri-rave 200 g de pomem de terre Sel 50 g de beurre 1 citron Insérer le fouet dans le bol. Éplucher le céleri. Le couper en morceaux de 2 à...

Posté par Soph-Cuisine à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 janvier 2015

Cake aux marrons glacés

180 g de farine 170 g de sucre 2 oeufs 125 g de brisures de marrons glacés ici 15 de lait concentré non sucré 50 g de cacao amer 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide Dans une assiette émietter les marrons glacés...

Posté par Soph-Cuisine à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 décembre 2014

Calamars ou calmars à la basquaise

J'avais envi de poisson, il n'y avait plus grand chose au rayon poissonnerie mi sà part des calamars, j'avais prévu un poulet basquaise, alors voilà des calamars basquaises ! Pour 4 personnes 700 g de calamars 1 petite boite de tomates concassées 3 petits...

Posté par Soph-Cuisine à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés - Fruits de mer

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 novembre 2014

Extrait de vanille maison

Voici une recette toute simple et qui permettra d'avoir un extrait de vanille maison. 75 g de rhum ambré 75 g de vodka 1 gousse de vanille Mettre le rhum et la vodka dans un petit récipient que l'on peut fermer hermétiquement. Fendre la vanille en deux...

Posté par Soph-Cuisine à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Base sucrée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 décembre 2014

Pain cocotte

Cette recette a fait le tour des blogs culinaires, je me suis enfin décidée à essayer et le résultat est à la hauteur, on dirait un pain de boulanger ! 500 g de farine 300 g d'eau 11 g de levure déshydratée 2 cuillères à café de sel Mettre l'eau et la...

Posté par Soph-Cuisine à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains blancs

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

14 juillet 2013

Douceur abricot

Petit essai de flan abricot, il était bon mais attention il faut aimer le côté acidulé des abricots cuits ou alors mettre plus de sucre ou utiliser des abricots au sirop. 4 abricots 3 oeufs 210 g de fromage blanc 40 g de farine 100 g de sucre 100 g de...

Posté par Soph-Cuisine à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts aux fruits

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 juin 2013

Nems au porc, crevettes ou poulet

Ce n'est pas très difficile à faire mais c'est plutôt long. La recette est pour environ 70 nems, je les congèle. Par contre pour conserver le croustillant, il est préférable de les cuire au fur et à mesure de leur utilisation, donc je les congèle avant...

Posté par Soph-Cuisine à 00:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine asiatique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 juin 2013

Pralin et Pâte de praliné maison

Le pralin et la pâte de praliné sont régulièrement utilisés dans les recettes d'entremets, je n'en ai pas toujours à la maison, ce n'est pas forcément facile à trouver en magasin. On en trouve d'excellentes sur internet, comme sur le site Gourmandises...

Posté par Soph-Cuisine à 13:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Base sucrée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 juin 2013

Pizza Reine

Le vendredi c'est souvent pizza ! c'est la fin de la semaine, le soir des courses donc pas le temps de faire quelque chose de long mais par contre c'est le soir relâche où enfin on se retrouve autour de la table sans être pris par le temps, donc c'est...

Posté par Soph-Cuisine à 07:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pizza

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 juin 2013

California Chicken caesar

En général je fais dans la simplicité pour les makis, mais là, j'ai trouvé une recette qui m'inspirait et qui visuellement avait quelque chose. Je n'ai rien changé, j'ai fais les nuggets maison par contre. Recette de Jean-François Piège pour les magasins...

Posté par Soph-Cuisine à 06:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine asiatique

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote