Articles populaires – Les experiences culinaires de Soph

21 février 2017

La brioche de Jeanne Thermomix

Une nouvelle recette testée et approuvée ! Elle reste moelleuse plusieurs jours ! 130 g de lait 11 g de levure déshydratée 500 g de farine T 55 4 œufs 10 g de sel 50 g de sucre 70g 200 g de beurre 1 jaune d’œuf pour la dorure Mettre le lait, la levure...

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Tags: Brioche

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28 mai 2017

Gaufre au four au chocolat

Une nouvelle recette de gaufre au four, mais au chocolat cette fois. Je vous conseille de les faire d'abord nature ici, et quand vous maîtrisez la cuisson dans votre four, faire celle-ci, il est plus difficile de voir quand elles sont bien cuites. 85...

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Tags: Gaufres

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6 mai 2017

Moelleux mascarpone citron vert

Voici une idée avec un reste de mascarpone. 2 oeufs 125 g de mascarpone 150 g de sucre 150 g de farine 11 g de levure chimique 40 g d'huile Le zeste de 1 citron vert Battre au fouet les oeufs, le sucre et le mascarpone. Ajouter la farine et la levure...

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Tags: Fondants - Moelleux

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26 février 2017

Pain au thon

Super vite préparé quand on n'a pas le temps, et j'aime bien avec une bonne salade. Env 300 g de thon en boîte (2 grandes 1 petite boîte) 100 g de farine 3 oeufs 100 g d'emmenthal râpé 100 g de lait 80 g d'huile de tournesol 11 g de levure chimique Sel,...

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Tags: Thon

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2 février 2017

Sirop de sucre de canne maison

500 g de cassonade 350 g d'eau 2 citrons verts 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 1 tour de moulin à Muscade 1 clou de girofle 1 pincée de poivre noir Mettre la cassonade dans une casserole, ajouter l'eau, le jus des citrons et la gousse de vanille...

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Tags: Base sucrée

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8 janvier 2017

Galette des rois aux noisettes et au chocolat

Comme chaque année à la recherche d'une recette sans amande, un de mes fils n'aime pas malheureusement, je me suis dit qu'au chocolat ça pourrait être sympa. 2/3 de pâte feuilletée ici ou 2 rouleaux du commerce 200 g de chocolat noir corsé 150 g de noisettes...

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Tags: Brioche et galettes des rois

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27 juillet 2017

Flans courgettes - tomates cerises

Pour un apéritif ensoleillé 1 courgette 16 tomates cerises 6 œufs 150 g de lait d’amande 45 g de parmesan 1 cuillère à café de paprika Sel, poivre Thym Préchauffer le four à 180 °C. Dans un cul-de-poule, fouetter les œufs avec le lait d’amande. Ajouter...

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Tags: Apéritif

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15 décembre 2016

Financiers au sirop d’érable

Des petits financiers délicieux ! La sirop d'érable donne un goût vraiment sublime ! 110 g de beurre 3 blancs d'œuf 100 g de poudre d'amande 40 g de farine 80 g de sucre 1 pincée de sel 55 g de sirop d'érable Amandes effilées Faites un beurre noisette...

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Tags: Financiers

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9 septembre 2016

Gâteau au sirop d’érable et aux pommes

Je suis fan du sirop d'érable, et depuis mon petit séjour au Canada c'est encore pire, je suis devenue difficile et je ne veux pas de "sirop de poteau", terme employé par les canadiens pour désigner le mauvais sirop d'érable. J'ai utilisé le moule à manqué...

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Tags: Cake

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28 octobre 2016

Trio de pizza

Pour changer des traditionnelles pizza, voici une jolie présentation toute colorée. 150 g d'eau 30 g d'huile 1 sachet de préparation pour pâte à pizza gourmandise* 250 g de farine 1 tomate rouge 1 petite brique de coulis de tomate Fromage râpé 1 tomate...

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Tags: Pizza

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16 novembre 2016

Gâteau aux carambars

Qui ne fond pas devant un carambar ? c'est régressif et ce gâteau est vraiment une tuerie, moelleux à souhait, le goût de carambar bien présent ! 20 carambar 140 g de beurre demi-sel 100 g de crème liquide 3 oeufs 150 g de sucre 150 g de farine 1 cuillère...

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Tags: Cake

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14 octobre 2016

Madeleines longues

Une recette trouvée sur le blog Hum ça sent bon.. et dévorée en 15 secondes ! Elles ont un bon goût de beurre :) J'ai utilisé les empreintes fingers FP 2146 de Demarle 80 g de beurre 2 oeufs 80 g de sucre 80 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1...

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Tags: Madeleines

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25 septembre 2016

Soleil apéritif

Voici une recette pour un apéritif original, pas très compliqué mais qui demande un peu de patience. 2 pâtes feuilletés rondes 1 brique de coulis de tomate au basilic ou pizza Mozzarella râpée 1 jaune d'oeuf Etaler la coulis de tomate sur la première...

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Tags: Apéritif

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2 septembre 2016

Ma recette ultime de gaufres au four

Alors la recette de gaufre tupperware est bonne mais ils font à mon sens une erreur : utiliser du lait, mais chuuuuut faut pas leur dire ;) Alors voici ma recette, chez moi tout le monde est d'accord pour dire qu'elle est bien meilleure ;) 85 g de beurre...

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Tags: Gaufres

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7 octobre 2016

Croustades aux escargots

Je vous présente aujourd'hui une idée d'apéritif avec très peu d'ingrédients. Pour 30 croustades 30 escargots 1 pâte feuilletée 1 pâte brisée 1 pot de boursin ail et fines herbes 1 jaune d'oeuf Mon moule a mini-tartelettes a des tartelettes de 4,5 cm...

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Tags: Apéritif

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24 juillet 2016

Crème glacée à l'abricot

Une recette de saison que j'ai réalisé avec des abricots qui commençaient à être un peu trop mûrs. Pour faire de la glace, c'est mieux de prendre des fruits bien mûrs, elle aura plus de goût. 250 g d'abricots 150 g de sucre 250 g de crème liquide 1/2...

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Tags: Glaces

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20 juin 2016

Muffins

J'avais fait beaucoup de tests de muffins, mais je n'ai jamais retrouvé ce que je recherchais exactement. Donc voici un nouvel essai. Pour 12 Muffins 80 g de beurre demi-sel 250 g de farine 140 g de sucre 90 g de pépites de chocolat 5 g de levure chimique...

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Tags: Brownies - Muffins

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20 juillet 2017

La brioche qui déchire de Yummix au Thermomix

Une recette que je souhaitais essayer depuis longtemps, mais comme il faut la commencer la veille, je n'avais pas eu l'occasion et là j'y ait pensé. Alors elle est très bonne, très "beurrée" surtout ! et en regardant de prêt je m'apperçois qu'à l'exception...

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Tags: Brioche

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24 mai 2014

Quenelles moelleuses pistache framboises

La série à la pâte de pistache continue :) J'aime beaucoup le contraste gâteau sucré et acidité des framboises. Pour cette recette j'ai pris des framboises surgelées. Pour une grande plaque 18 empreintes quenelles : FP 2154 3 oeufs 120 g de sucre 120...

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Tags: Fondants - Moelleux

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2 mars 2014

Cuillères de nougatine

Une idée rapide et sympa pour accompagner un dessert ou le décorer Pour une grande plaque 18 empreintes cuillères : FP 2127 30 g d'eau 2 gouttes de jus de citron 100 g de sucre semoule 30 g de glucose Gourmandises 60 g d'amandes effilées concassées...

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Tags: Autre dessert

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27 août 2013

Risotto au chorizo au Thermomix

J'ai trouvé cette recette sur le site recettes approuvées, à la lecture de la recette je me suis indignée ! mais ce n'est pas comme cela que l'on fait un risotto !!! Mais bon comme il faut être ouvert j'ai décidé de la faire (presque) comme sur le site....

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Tags: Risotto - Riz

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17 août 2013

Pain de mie

Je n'aime pas le pain de mie du commerce, je trouve qu'il est insipide. Par contre fait maison je le trouve très bon. Il n'est pas compliqué à faire mais pour qu'il soit bien carré il faut un moule à couvercle. Pour 2 pains : 600 g de farine T55 20 cl...

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Tags: Pains blancs

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23 septembre 2013

Baguette au levain

La baguette monge est très bien, mais la farine T65 ne se trouve qu'en magasin bio, ou directement au moulin, alors le peu de stock que j'ai, je préfère le garder pour le levain, kayser. J'ai donc essayé une baguette au levain avec de la T55 et le résultat...

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Tags: Baguettes

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8 mai 2023

Macarons à base de meringue italienne

Finalement je reviens tout de même à la recette avec meringue italienne, qui même si elle parait pluis technique, je la trouve plus facile à réussir Pour la pâte d'amandes : 70 g de blancs d'œufs 200 g de poudre d'amande 200 g de sucre glace Pour la meringue...

Posté par Soph-Cuisine à 05:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons

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9 mai 2020

Tartelettes aux fraises

Un petit dessert pas très compliqué et excellent Pâte sucrée : 120 g de beurre pommade 75 g de sucre glace 25 g de poudre d'amande 1 g de sel 1 oeuf 1 g de vanille en poudre 200 g de farine T55 Crème pâtissière : 25 cl de lait entier 1 gousse de vanille...

Posté par Soph-Cuisine à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartes

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