Tourte aux grenouilles

Voici une recette qui n'est pas très compliquée si vous prenez de la pâte feuilletée du commerce et qui est une merveille !

2 pâtes feuilletées ici

500 g de cuisses de grenouilles désossées

1 kg de champignons de Paris

1 petit pot de crème épaisse

1/2 bouquet de persil

1 à 2 gousses d'ail

1 jaune d'oeuf

Faire la pâte feuilletée ici.

Garnir un moule à manqué de pâte feuilletée. 

Éplucher et émincer très finement les champignons (il est aussi possible de les passer au hachoir). Faire revenir les champignons dans un peu de beurre afin de sortir leur eau de végétation.

Faire revenir les cuisses de grenouille afin de sortir aussi toute leur eau.

Hors du feu, bien mélanger les cuisses de grenouilles avec les champignons. Ajouter la crème fraîche, le persil et l'ail hachés ensemble. Garnir le pâte feuilleté avec ce mélange puis couvrir avec le 2ème disque de pâte feuilleté en ayant pris soin de retirer un petit rond de pâte au milieu. Faire une cheminée a milieu à l'aide de papier aluminium. Dorer avec un jaune d'oeuf et enfourner jusqu'à ce que la tourte soit bien dorée, une trentaine de minutes à 180°C.