Articles populaires – Les experiences culinaires de Soph

17 juin 2017

Bun's jambon, fromage au Thermomix

Une recette qui plaira surtout aux enfants ! Pâte briochée 70 g de beurre 20 g de sucre 1 oeuf +1 jaune 200 g lait 11 g de levure de boulanger déshydratée 400 g farine T55 6 g de sel Pour la garniture Gruyère en cube Dés de jambon Préparation de la pâte...

Posté par Soph-Cuisine à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thermomix, Panini

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12 mai 2017

Petit pains au lait méthode Tangzhong au Thermomix

Il y a quelques temps que cette méthode circule sur les blogs, et après cet essai, cette méthode va devenir un classique chez moi ! Ces petits pains sont d'un moelleux incroyable et surtout ils le sont encore le lendemain. La seule chose, il faut pense...

Posté par Soph-Cuisine à 03:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thermomix, Pains au lait

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28 janvier 2018

Jus santé des cheveux et des ongles

Aujourd'hui je vous propose un jus pour les cheveux et les ongles. C'est le mélange carotte-poivron qui donne ces propriétés à ce jus. 1 pomme 4 carottes 1 poivron 3 branches de céleri 1 concombre 1 citron Bien nettoyer le céleri, les carottes, le poivron...

Posté par Soph-Cuisine à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jus de fruits et légumes, Extracteur

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15 janvier 2018

Cake à la danette au chocolat

Que faire quand on a des danettes qui vont se périmer ? Et bien voici une idée trouvée sur le net et qui donne un cake vraiment bon et moelleux et qui a l'avantage de se garder plusieurs jours sans désécher. 3 oeufs 1 pot de sucre semoule 1 sachet de...

Posté par Soph-Cuisine à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, Chocolat

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15 juin 2017

Moelleux cappuccino

60 g de gelée de coing 3 oeufs 120 g de sucre 160 g de farine 3 g de levure chimique 120 g de beurre 30 g de lait 1 cuil à café d'extrait de vanille 2 cuillères à café de café soluble Préchauffer le four à 150°C. Tiédir la gelée de coing au micro-onde....

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Tags: Fondants - Moelleux

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13 avril 2017

Lammala de Pâques ou petit mouton de Pâques

En préparation de Pâques, voici une recette typiquement Alsacienne. Moule petit modèle : 2 oeufs 55 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de farine 15 g de fécule 1/3 cuillère à café de levure chimique Préchauffer le four à 180°. Dans le bol d'un...

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Tags: Alsace, Pâques

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9 avril 2017

Jus vert pomme-poire

Une autre recette de jus que j'ai trouvé très bonne 2 pommes granny smith 3 poires 4 branches de céleri Laver avec une petite brosse les poires et les pommes. Bien nettoyer le céleri. Couper tous les fruits et légumes en morceaux en fonction de la taille...

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Tags: Jus de fruits et légumes, Extracteur

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24 août 2016

Tarte au flan

Une première pour moi, je n'avais jamais fait de tarte au flan. Attention ici il s'agit d'un petit moule à manqué, pour une tarte de taille normale il faut multiplier les quantités par 2. Pour un petit moule à manqué (FM 303) Pâte brisée : 62 g de beurre...

Posté par Soph-Cuisine à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Flan, Tartes

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22 février 2017

Jus antioxydant et diurétique

Et oui un nouvel appareil a fait son entrée dans ma cuisine si si il m'en manquait un..., il s'agit d'un extracteur de jus, et depuis je m'amuse ! Alors pour ne pas faire n'importe quoi, et me retrouver avec des mélanges qui ne seraient pas agréable à...

Posté par Soph-Cuisine à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jus de fruits et légumes, Extracteur

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6 janvier 2017

Brioche des rois

Une recette trouvée sur le site de Yummix. Chez moi ils n'ont pas aimé... et oui pas fan de la fleur d'oranger et encore moins des fruits confits ! Personnellement je ne suis pas trop adepte non plus mais j'ai trouvé la recette vraiment très bonne ! Pour...

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Tags: Brioche, Brioche et galettes des rois

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31 octobre 2016

Petits creusois au praliné

Il me restait des blancs d'oeufs et je voulais autre chose que les traditionnelles meringues ou financiers ! Je me décide donc à tester cette recette et la prochaine fois qu'il me reste des blancs d'oeufs et bien c'est celle-ci que je ferais ! c'est un...

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Tags: Fondants - Moelleux

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5 mai 2016

Quiche sans pâte chèvre-courgettes

Un petit plat très rapide et très agréable quand il commence à faire beau. Ces quiches peuvent également se déguster froide. Pour 1 plaque 6 Grands ronds FP 2777 2 petites courgettes 3 oeufs 100 g de crème épaisse 100 g de lait 100 g de chèvre frais 6...

Posté par Soph-Cuisine à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plats au fromage, Quiches

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27 juillet 2015

Tartelettes au citron

Par ces grandes chaleurs voici un dessert bien agréable ! Pour 12 tartelettes : SF 2675 3 œufs 1,5 citrons non traités 150 g de sucre 50 g de beurre Pour la pâte : 250 g de farine 30 g de poudre d'amandes 125 g de beurre 80 g de sucre glace 1 œuf 1 pincée...

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Tags: Desserts aux fruits, Tartes

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3 novembre 2015

Kougelhopf / Kouglof salé

Une recette pour un apéritif alsacien. C'est excellent ! 400 g de farine 10 g de sel 150 g de beurre ramolli 2 oeufs 20 cl de lait 11 g de levure de boulangerie déshydratée 150 g de lardons 100 g de noix en morceaux 1 oignon Faire revenir les lardons...

Posté par Soph-Cuisine à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, Alsace

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27 septembre 2015

Mini-tourtes au riesling

Un grand classique alsacien que j'adore avec une bonne salade. Pour 20 mini-tourtes (Grande plaque 20 empreintes mince pies : FP 2066) 250 g de veau à blanquette 250 g d'échine de porc 1 pâte brisée 1 pâte feuilletée 1 petit oignon 1 gousse d'ail 1 feuille...

Posté par Soph-Cuisine à 09:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tourte

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24 septembre 2015

Tzatziki - Salade de concombre Grecque

Une recette adaptée à ma façon, j'ai remplacé le yaourt par de la faisselle. 300 g de faisselle 1 petit concombre ou 1/2 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Eplucher le concombre et le couper finement...

Posté par Soph-Cuisine à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine Grecque, Salade

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23 février 2015

Croissants au beurre - Christophe Felder

Après les petits pains au chocolats, j'ai repris la même recette de pâte feuilletée levée pour faire mes croissants. 350 g de farine type 55 150 g de farine type 45 (ou 500 g si vous n'avez pas de farine type 55) 60 g de sucre 10 g de sel 100 g de beurre...

Posté par Soph-Cuisine à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viennoiserie, Christophe Felder

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19 novembre 2014

Croissants vanillés aux noix - Petits gâteaux de Noël

En cette période, je commence mes petits gâteaux de Noël, il faut que je me rattrape de l'an dernier où avec le déménagement, je n'ai pas fait grand chose. 50 g d'amandes 50 g de noix 280 g de farine 70 g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 2 jaunes d'oeufs...

Posté par Soph-Cuisine à 06:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Petits gâteaux de Noël

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27 septembre 2014

Napolitain Café

Après un premier essai top :) je me suis dit qu'il fallait que je vérifie su c'est la chance du débutant, ou si la recette de la génoise est vraiment bien, je vous laisse juger ! Les biscuits : 3 oeufs 150 g sucre 1 sachet de sucre vanillé 200 g de crème...

Posté par Soph-Cuisine à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake

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8 décembre 2014

Moelleux carotte-curry

Pour 12 demi-sphères (Grande plaque 20 empreintes demi-sphères : FP 7896) 100 g de purée de carottes 3 oeufs 60 g de farine 10 g de fromage râpé (Comté ou Beaufort) 20 cl de lait 1 cuillère à café bombée de curry 30 g de beurre Préchauffez le four à 210...

Posté par Soph-Cuisine à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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7 janvier 2015

Panini au jambon

Une alternative au croque-monsieur plutôt sympa Par panini 1 pain à panini ici 1 tranche de jambon 2 rondelles de tomates 1/3 de boule de mozzarella ou de la mozzarella en cubes 3 feuilles de basilic Huile d'olive Couper les pains en deux sans aller jusqu'au...

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Tags: Porc, Panini

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26 septembre 2014

Bagels au carpaccio

Une façon très sympa de déguster du carpaccio. Par personne 2 bagels ici 8 tranches de carpaccio 1 cuillère à d'huile d'olive Citron Parmesan Basilic Sel, poivre Faire mariner les tranches de carpaccio dans de l'huile d'olive durant 1 heure au moins....

Posté par Soph-Cuisine à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bagels, Boeuf

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22 septembre 2014

Bagel

J'ai découvert cette recette et sincèrement c'est super bon ! Les bagels me font un peu penser aux mauricettes et comme j'adore ça... Pour 8 bagels 500 g de farine T 55 11 g de levure de boulanger déshydratée 15 de sucre 150 g d'eau 150 g de lait entier...

Posté par Soph-Cuisine à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bagels, Pains à garnir

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11 juin 2014

Crème au beurre légère - Christophe Felder

Alors c'est le titre de la recette hein :) moi j'aurais jamais osé dire "légère" pour cette recette !!! Pour la meringue italienne : 40 g d'eau 100 g de sucre 70 g de blancs d'oeufs (env 2) 25 g de sucre Pour la crème au beurre : 5 jaunes d'oeufs 240...

Posté par Soph-Cuisine à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Base sucrée, Christophe Felder

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28 juin 2014

Pudding à l'ananas

J'adore ces petites charlottes, elles sont très jolies et en plus elles sont très bonnes ! Pour 12 petites charlottes (Grande plaque 12 empreintes petites charlottes : FP 2079) 1/2 petite boite d'ananas tranchés 100 g de beurre ramolli 120 g de sucre...

Posté par Soph-Cuisine à 22:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts aux fruits

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