Articles populaires – Les experiences culinaires de Soph

3 janvier 2015

Palets bretons

Une recette du magazine Bretons en Cuisine que je trouve excellente, la fleur de sel est bien présente. Pour 24 palets 140 g de farine 80 g de beurre 80 g de sucre 2 jaunes d'oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 1/4 à 1/2 cuillère...

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Tags: Bretagne, Petits gâteaux

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4 novembre 2014

Baguettes façon tartes flambées

Envie de tarte flambée, mais pas le temps de préparer la pâte, il est trop tard, j'ai donc fait une version simplifiée. Pour 4 personnes 8 cuillères à soupe de crème épaisse 1 Baguette 1/4 d'oignon Lardons Fromage râpé 1 jaunes d'oeuf Muscade Poivre Couper...

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Tags: Alsace, Flam's

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28 décembre 2013

Bûche de noël au praliné

Cette bûche a eu un succès fou à noël, elle est légère et très facile à faire. Pour le biscuit roulé au chocolat : 4 oeufs (2 oeufs + 2 jaunes + 2 blancs) 120 g de sucre 30 g de farine 20 g de cacao en poudre Pour la mousse chocolat praliné : ...

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Tags: Noël, Bûche - Roulé

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4 février 2014

Petits pâtés de volaille

Pour un repas du soir, accompagné d'une salade, ou en entrée, voici une idée assez rapide à faire et qui est sympa à condition d'avoir de la chair à saucisse de bonne qualité. En plus c'est très joli avec les différentes couches. Pour une grande plaque...

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Tags: Porc, Volaille

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21 décembre 2013

Vanille Kipperle - Petits gâteaux de noël

C'est la série préférée de la majorité de ma famille. C'est une recette sans oeuf, du coup les petits gâteaux sont très friable et le sablé très fondant, une merveille à essayer d'urgence. Par contre ils sont un peu long à préparer car il faut les former...

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Tags: Noël, Petits gâteaux de Noël

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29 octobre 2013

Galettes à la raclette

C'est une autre version de galette pour changer de la galette complète. Pour 4 personnes 4 galettes de sarrasin ici 4 petites pommes de terre à chair ferme 100 g de lardons 4 tranches de raclette 1 oignon Sel, poivre Rincez les pommes de terre. Plongez-les...

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Tags: Bretagne, Galettes

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11 mai 2023

Macarons au chocolat

Pour réaliser cette recette, il faut commencer par faire les macarons : - Pas à pas à la meringue italienne : ici - A la meringue française : ici Pour la garniture au chocolat : 200 g de crème liquide 1 cuillère à soupe de sucre 250 g de chocolat noir...

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Tags: Chocolat, Macarons

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19 décembre 2024

Biscuits aux noix

Chaque année je teste une nouvelle recette, cette année c'est celle-ci et elle va devenir une recette récurrente parce qu'ils sont vraiment très très bons ! 150 g de beurre 150 g de sucre 190 g de noix hachées finement 1 oeuf 250 g de farine Commencer...

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Tags: Petits gâteaux de Noël, Alsace

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6 janvier 2026

Galette des rois à la frangipane - Recette de Cyril Lignac

Cette année je refais une recette à la frangipane, je cherche un peu sur internet et là je trouve beaucoup de commentaires sur celle de Cyril Lignac, ce serait la meilleure, donc je teste et je reconnais qu'elle est excellente ! Pour la crème pâtissière...

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Tags: Brioche et galettes des rois, Cyril Lignac

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27 juillet 2023

Poulet à la forestière au cookeo

La version cookeo de la recette déjà publiée ici 6 blancs de poulet ou 6 hats de cuisse désossés 500 g de champignons de Paris 20 cl de crème liquide 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de farine 1/4 l de bouillon de volaille (eau + 1/2 bouillon...

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Tags: Cookeo, Volaille

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2 juin 2013

Croustifondant noir et blanc - Guy Demarle

Pour son anniversaire mon fils m'a commandé ce dessert, il est magnifique à voir et pas très compliqué à faire, il faut vraiment respecter les températures indiquées pour le chocolat. Et voici le résultat : Pour le croustillant praliné 65 g de gavottes...

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Tags: Chocolat, Desserts de patissiers

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12 juin 2021

Muffins au chocolat

J'avais abandonné l'idée de trouver la recette des muffins d'une pâtisserie que j'adore, mais dernièrement j'y suis retournée et ils ont changé leur packaging et désormais leur muffins sont emballés et il y a le composition !!! Alors évidemment maintenant...

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Tags: Brownies - Muffins, Chocolat

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5 juillet 2020

Muffins aux cassis

Des cassis à utiliser et pas envie de faire de la confiture, donc voici une recette de muffins 320 g de farine 11 g de levure chimique 150 g de sucre 25 cl de crème 65 g d'huile 4 oeufs 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille 500 g de cassis Préchauffer...

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Tags: Brownies - Muffins, Desserts aux fruits

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30 décembre 2025

Jambon de poulet

Voici une seconde version de jambon de volaille maison. La première était un peu sèche à mon goût et pas assez liée donc j'ai adapté et celle-ci me convient vraiment bien. 500 g de hauts de cuisses de poulet sans peau et désossés 500 g de filets de poulet...

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Tags: Volaille, Four vapeur

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19 avril 2020

Beignets de carnaval alsaciens ou boule de Berlin

Alors carnaval est passé, mais je prends de l'avance pour l'an prochain :) En fait durant cette période de confinement j'ai plus de temps évidemment donc je me lance dans des recettes que je gardais sous le coude depuis longtemps, et surtout un bon grand...

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Tags: Alsace, Beignets

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2 septembre 2015

Les mini-cannelés bordelais

Premier essai de nouveau moule Demarle et je suis ravie, je trouvais le moule à cannelé un peu grand, là c'est une bonne taille Pour une plaque 30 empreintes Mini-cannelés FX 2106 (34 pts WW) 250 g de lait 25 g de beurre 125 g de sucre en poudre 62 g...

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Tags: Petits gâteaux, Sud Ouest

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30 juillet 2016

Pain de seigle

Le pain de seigle a l'avantage de bien se garder 3 jours. De plus il est adapté aussi bien au petit déjeuner qu'avec du fromage. Pour réaliser ce pain j'ai utilisé le moule Silfom Ovale (SF 482) 300 g d'eau 11 g de levure de boulanger déshydratée 300...

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Tags: Pains

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5 juillet 2016

Clafoutis aux abricots

C'est une recette Thermomix mais que j'adapte ici pour ne pas la faire au Thermomix, je trouve que ça ne se justifie pas ! J'ai utilisé le moule Flexipat carré FX 5000, un autre moule fera l'affaire, mais attention de le beurrer s'il n'est pas en sillicone....

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Tags: Desserts aux fruits

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1 février 2016

Petites tablettes aux abricots

Que faire avec les blancs d'oeufs qui restent après une brioche super bonne ? Voici une solution pour un goûter coloré Pour 12 empreintes petites tablettes (FP 2497) 1 grosse boîte d’abricots au sirop 55 g de farine 75 g de sucre 75 g de poudre d’amandes...

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Tags: Desserts aux fruits

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25 juin 2016

Clafoutis léger aux courgettes et fromage de chèvre

Chèvre crougettes, et oui encore ! mais c'est la saison des courgettes et j'adore le chèvre ;) J'ai utilisé les empreintes dôme spirale. 150 g de lait 40 g de farine 2 œufs 150 g de fromage de chèvre frais 2 petites courgettes Huile d'olive Sel et poivre...

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Tags: Légumes

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25 mai 2016

Cakes borsalino banane noisettes

Dans la grande plaque 12 empreintes borsalino FP 2554 de Guy Demarle 225 g de sucre 2 bananes 75 g de noisettes hachées 2 œufs 125 g de beurre 225 g de farine 1 cuil. café de cannelle 1/2 sachet de levure Préchauffer le four à 180°C. Faire monter les...

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Tags: Cake

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18 avril 2016

Palets choco-pistaches

Pour 1 plaque 12 empreintes palets (FP 2331) 120 g de chocolat noir 90 g de beurre 3 oeufs 225 g de sucre 90 g de farine 1,5 cuil. à soupe d'arôme vanille 90 g de pistaches hachées Préchauffer le four à 170°C. Faire fondre au bain-marie le chocolat et...

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Tags: Chocolat

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3 avril 2016

Crème brûlée

Un grand classique que je trouve agréable après un repas copieux. Cette recette est très simple mais excellente. Pour 4 crèmes brûlées 5 jaunes d'œufs 100 g de sucre 1 gousse de vanille ou de l'arôme vanille 1/4 litre de crème fleurette 1/4 litre de lait...

Posté par Soph-Cuisine à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème - Mousse

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30 novembre 2015

Purée de carottes au curry

Une recette trouvée sur l'espace recette thermomix et que je trouve très bonne. 1 oignon blanc 500 g de carottes 250 g de pomme de terre 300 g d'eau 1 marmitte de bouillon de légumes (ou 1 cube) 30 g de crème fraîche 10 g de beurre 1/2 cuillère à café...

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Tags: Légumes

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15 janvier 2016

Quiche sans pâte

Une recette simple et rapide pour une quiche un peu plus légère puisqu'il n'y a pas de pâte. Plaque 12 emp. Manqués Cannelés FP 9273 90 g de comté râpé 3 oeufs 500 g de lait 4 tranches de jambon 100 g de farine Sel, poivre Préchaufffer le four à 180°C....

Posté par Soph-Cuisine à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Quiches

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