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12 février 2024

Soupe de haricots lingots

Un plat de saison bien réconfonfortant. 250 g de haricots blancs secs 1 oignon Huile d'olive 350 g de carottes 2 branches de céleri 2 grosses cuillères à soupe de concentré de tomates 150 g d'épinards (frais ou surgelé) 3 gousses d'ail 1 cube de bouillon...

Posté par Soph-Cuisine à 07:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe - Velouté, Légumes secs

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5 février 2024

Champignons farcis à la ricotta

Voici une idée d'accompagnement très rapide à faire. Pour 4 personnes : 8 gros champignons 180 g de ricotta ici 3 cuillères à soupe de persil ciselé 1/2 cuillère à café d'ail en poudre 30 g de parmesan Sel et poivre Laver rapidement les champignons s'ils...

Posté par Soph-Cuisine à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Plats au fromage

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28 janvier 2024

Dahl de lentilles

Un plat qui est meilleur s'il est préparé d'avance 1 oignon 3 cuillères à café de curry en poudre 180 g de lentilles corail 1 petite boite de tomates pelées 3 galets d'épinards surgelés 1 petite brique de lait de coco 3 oeufs Sel Épluchez et coupez les...

Posté par Soph-Cuisine à 09:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes secs

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21 janvier 2024

Risotto au saumon au Thermomix

Une cuisson du saumon un peu particulière, puisque c'est grâce à la chaleur du riz, mais qui le rend très moelleux. Pour 4 personnes 60 g de parmesan, coupé en morceaux 1 citron jaune non traité (zeste et jus) 1/2 orange non traitée (zeste et jus) 100...

Posté par Soph-Cuisine à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Thermomix, Risotto - Riz

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14 janvier 2024

Baguettes cuisson en four combiné vapeur

J'ai dû remplacer mon four vapeur, et j'ai cette fois pris un four combiné vapeur, déjà parce qu'il y a des fois où il me sera utile d'avoir 2 fours et je ne souhaite pas ajouter un nouvel appareil. Pour l'intégrer à ma cuisine, j'ai dû reprendre les...

Posté par Soph-Cuisine à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Baguettes, Four vapeur

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7 janvier 2024

Chicken burger façon CBO - Hamburger de poulet

Une nouvelle recette de hamburger, mais cette fois le poulet n'est pas haché. Nous l'avons beaucoup apprécié, mais attention au poulet il ne faut pas trop le cuire pour ne pas le dessécher. 4 pains à hamburger ici 4 filets de poulet3 cuillères à soupe...

Posté par Soph-Cuisine à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Volaille, Hamburger

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4 janvier 2024

Noix de Saint–Jacques à la Périgourdine

Une excellente entrée festive que je fais de temps en temps depuis 25 ans et que je n'ai jamais publiée !! comme quoi, j'ai encore un peu de ressources. Pour 4 personnes 16 noix de Saint-Jacques 2 tranches de foie gras 100 g de crème 1 échalote 5 cl de...

Posté par Soph-Cuisine à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Crustacés - Fruits de mer, Entrées de la mer

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2 janvier 2024

Macarons au foie gras

Une idée pour terminer le foie gras des fêtes de fn d'année ou pour le proposer d'une manière différente en apéritif. Pour réaliser cette recette, il faut commencer par faire les macarons : - Pas à pas à la meringue italienne : ici - A la meringue française...

Posté par Soph-Cuisine à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, Noël, Canard, Macarons

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1 janvier 2024

Posté par Soph-Cuisine à 10:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

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31 décembre 2023

Petits fours rhum - citron

A la base je voulais faire des petits gâteux au citron mais au final je trouve que le rhum a vraiment pris le dessus ! 200 g de beurre ramolli 150 g de sucre Zeste d’un citron 1 jaune d’œuf 1 pincée de vanille en poudre 1 cuillère à soupe de jus de citron...

Posté par Soph-Cuisine à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Noël, Petits gâteaux de Noël

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