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31 juillet 2025

Tian à la façon de Cyril Lignac

400 g de tomates concassées 1 oignon 4 courgettes 2 aubergines 1 gousse d'ail Huile d'olive Thym Fleur de sel Poivre du moulin Quelques feuilles de basilic Préchauffez le four à 210°C. Emincez l'oignon. Hachez l'ail. Faites chauffer de l'huile d'olive...

Posté par Soph-Cuisine à 20:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Cyril Lignac

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23 juillet 2025

Tartelettes chocolat vanille

Pour 6 tartelettes Pâte sucrée de Christophe Felder : ici Caramel 35 g de sucre 64 g de crème liquide 15 g de beurre demi-sel Quelques cacahuètes non salées Faire un caramel à sec en mettant le sucre dans une casserole sans mélanger. Faire chauffer la...

Posté par Soph-Cuisine à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Desserts de patissiers, Tartes

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21 juillet 2025

Glace aux carambars

Comme toutes les recettes aux carambars, c'est régressif, donc qu'est ce que c'est bon !! 300 g de carambar 400 g de lait 40 g de poudre de lait 150 g de crème liquide Faire fondre les carambars dans le lait sur feu moyen. Ajouter ensuite la poudre de...

Posté par Soph-Cuisine à 20:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glaces

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19 décembre 2024

Biscuits aux noix

Chaque année je teste une nouvelle recette, cette année c'est celle-ci et elle va devenir une recette récurrente parce qu'ils sont vraiment très très bons ! 150 g de beurre 150 g de sucre 190 g de noix hachées finement 1 oeuf 250 g de farine Commencer...

Posté par Soph-Cuisine à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petits gâteaux de Noël, Alsace

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12 août 2024

Magnum à la vanille

Une 2ème recette de magnum que j'apprécie particulièrement. Moins facile à réaliser que ceux aux chocolat puisqu'ici il faut réaliser une crème anglaise. Pour 6 grands magnums et 8 petits Pour la glace à la vanille : 300 g de lait 200 g de crème liquide...

Posté par Soph-Cuisine à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 août 2024

Magnum au chocolat

Voici longtemps que je n'avais pas fait de glaces ! Il faut dire que cette année n'est vraiment pas terrible au niveau du temps chez nous donc je n'ai pas vraiment de motivation. C'est une nouvelle méthode notamment pour l'enrobage et je le trouve bien...

Posté par Soph-Cuisine à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Glaces

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13 mars 2024

Jambon de volaille

Voilà longtemps que je voulais faire mon jambon de volaille maison. En effet ceux du commerce sont des produits ultra-transformés avec des additifs et autres colorants ! La recette n'est pas très compliquée mais elle nécessite un four vapeur car dans...

Posté par Soph-Cuisine à 07:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Volaille, Four vapeur, Entrée

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9 mars 2024

Comme un cheese cake au skyr

Une recette pour un dessert plus léger et très rapide. 400 g de fromage blanc 0% ou de skyr 3 oeufs 50 g de sucre ou de cassonade 50 g de maïzena 1 citron Préchauffez le four à 170°C en mode chaleur tournante. Prélevez le zeste du citron. Battre les oeufs...

Posté par Soph-Cuisine à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cheese cake

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25 février 2024

Entremet casse-noisette de Christophe Felder

Une recette que j'ai trouvé dans le livre de Christophe Felder, j'ai simplement divisé sa recette par 2 parce que cela correspond à un cadre inox de 23 * 16 Pour la dacquoise noisette : 115 g de poudre de noisettes 65 g de sucre glace 165 g de blancs...

Posté par Soph-Cuisine à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème - Mousse, Desserts de patissiers, Christophe Felder

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19 février 2024

Souris d'agneau au cookeo

Il n'est pas obligatoire d'utiliser un cookeo, n'importe quelle cocotte minute fera très bien l'affaire. Pour 2 personnes 2 souris d'agneau 1 oignon émincé 2 gousses d'ail 1/grosse cuillère à soupe de concentré de tomates 2 verres de vin blanc 1 botte...

Posté par Soph-Cuisine à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau, Cookeo

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