Houmous

Une vraie merveille à l'apéritif ou en accompagnement. J'ai trouvé cette version chez Yummix!.

• 1 boîte de pois chiches de 400 g
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 ou 2 gousses d'ail
• 1 citron
• 80 g de tahini
• 1/2 cuillère à café de cumin
• Sel, poivre

Version classique :

Rincer les pois chiches. En réserver quelques uns et mettre le reste dans une casserole et couvrir d'eau, ajouter le bicarbonate et porter à ébullition. Cuire 15 min à petite ébullition.

A la fin de la cuisson, égoutter les pois chiches et les mettre dans un mixeur avec l'ail, le tahini, le jus du citron, le cumin, le sel, le poivre et environ 40 g d'eau.

Bien mixer jusqu'à obtention d'une crème bien lisse. Mettre dans un plat de service et ajouter un filet d'huile d'olive. Décorer avec les pois chiches réservés.

Version Thermomix :

Rincer les pois chiches. En réserver quelques uns et mettre le reste dans le Thermomix, ajouter 400 g d'eau et le bicarbonate. Programmer 15 minutes / 98°C / Vitesse mijotage / Sens inverse.

Egoutter les pois chiches et les remettre dans le Thermomix avec l'ail, le tahini, le jus du citron, le cumin, le sel, le poivre et environ 40 g d'eau. Mixer 2 minutes / Vitesse 6. 

Racler les parois avec la spatule et remettre 2 minutes / Vitesse 6. 

Mettre dans un plat de service et ajouter un filet d'huile d'olive. Décorer avec les pois chiches réservés.