1 janvier 2024
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31 décembre 2023
Petits fours rhum - citron
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A la base je voulais faire des petits gâteux au citron mais au final je trouve que le rhum a vraiment pris le dessus ! 200 g de beurre ramolli 150 g de sucre Zeste d’un citron 1 jaune d’œuf 1 pincée de vanille en poudre 1 cuillère à soupe de jus de citron...
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30 décembre 2023
Bûche vanille, chocolat et insert caramel
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Voici la recette d'une de mes bûches de Noël de cette année. Insert au caramel : 50 g de sucre 10 g de glucose déshydraté 2 g de gélatine 15 g d'eau 100 g + 50 g de crème fraîche liquide entière 2 jaunes d’œufs Mousse chocolat vanille : 4 g de gélatine...
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29 décembre 2023
Linzertorte de Christophe Felder
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Une tarte délicieuse que l'on fait traditionnellement à Noël en Alsace. Pour 1 tarte (cercle de 18 cm de diamètre) La pâte : 125 g de farine 1/4 sachet de levure chimique 5 g de cacao en poudre 1 pincée de cannelle 62 g de sucre semoule 62 g de beurre...
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21 décembre 2023
Macarons mangue-passion
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Voici une nouvelle recette de macarons, alors ils sont très bons et très frais, mais par contre ne se gardent pas du tout, le confit imbibe énormément les coques donc il faut vraiment le faire le matin pour le soir ou les congeler immédiatement et les...
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20 décembre 2023
Pain d'épices - Christophe Michalak
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Un nouveau test de pain d'épices, puisque sur les différents blog je vois qu'il fait l'unanimité et en effet il est bien parfumé et moelleux, l'avantage par rapport à la recette de Christophe Felder, c'est qu'il est beaucoup plus simple à réaliser. 150...
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19 décembre 2023
Biscuits viennois à la confiture
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Ces biscuits ne sont pas très sucrés pour permettre de mettre une bonne dose de confiture. 150 g de beurre légèrement salé 60 g de sucre semoule 2 jaunes d’œufs 3 gouttes d'essence de vanille 200 g de farine Travailler le beurre avec le sucre jusqu'à...
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18 décembre 2023
Boules de Lintz
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Traditionnels petits gâteaux de Noël, ces gâteaux font partie de mes préférés. Il faut faire attention parce que la pâte s'étale beaucoup à la cuisson. 250 g d’amandes en poudre 250 g de beurre 250 g de sucre 250 g de farine 1 pincée de girofle en poudre...
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16 décembre 2023
Anis Bredele - Biscuits à l'anis
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Une première pour moi, je n'aime pas l'anis ! c'est pas vraiment pour moi que je les ai fait et j'ai toujours entendu dire que c'était délicat à faire, c'était aussi un peu un défi. 150 g d'œufs entiers (3 moyens) 250 g de sucre 280 g de farine 5 à 15...
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14 décembre 2023
Noisettins
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Une nouvelle recette de petits gâteaux de noël que tout le monde apprécie beaucoup. 250 g de beurre 200 g de sucre 2 oeufs 2 sachets de sucre vanillé 300 g de farine 200 g de noisettes moulues Pour le décor : 120 g de noisettes entières Mettre le beurre...
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