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25 avril 2023

Macarons au carambar

Pour réaliser cette recette, il faut commencer par faire les macarons : - Pas à pas à la meringue italienne : ici - A la meringue française : ici Pour la ganache au carambar : 16 carambars 100 g de crème liquide Mettre dans une casserole les carambars...

Posté par Soph-Cuisine à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons

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24 avril 2023

Macarons à la meringue française sans croûtage

Les macarons et moi ce n'était pas le grand amour, mais alors là j'avoue que je vais sérieusement m'y mettre !! Merci Magali pour cette superbe recette et pour la matinée à les faire ensemble c'est une vrai réussite, tout y est ils sont lisses avec une...

Posté par Soph-Cuisine à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons

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23 avril 2023

Pain brioché au Thermomix

Une nouvelle recette testée et je ne regrette pas, elle est très bonne et la mie est bien filante. 200 g de lait 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 500 g de farine 2 oeufs + 1 jaune 40 g de sucre 100 g de beurre Sel Mettre le lait et la levure...

Posté par Soph-Cuisine à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, Thermomix

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28 mars 2023

Frites maison en 2 cuissons

Alors aujourd'hui je propose une recette qui peut paraître simple, mais en fait il faut tout de même respecter certaines règles pour avoir des frites maisons croustillantes et moelleuses à la fois. 1 kg de pommes de terre Bintje Blanc de boeuf Sel Épluchez...

Posté par Soph-Cuisine à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre

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12 mars 2023

Chili con carne

500 g de haricots rouge secs 750 g de viande hachée 800 g de tomates 2 poivrons rouges 1 petite boite de concentré de tomates 1 petite boite de maïs (facultatif) Ail, oignon Clous de girofle Piment de Cayenne Cumin Paprika Sel, poivre La veille : Mettre...

Posté par Soph-Cuisine à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Cookeo, Etats-Unis, Légumes secs

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4 mars 2023

Lapin à la moutarde et aux morilles

Cette recette était tun grand classique chez mon père, un régal, surtout qu'il était vraiment bien généreux en morilles ! 1 lapin entier coupé en morceaux ou 6 cuisses 200 g de Lardons 1 gros Oignon 500 g de champignons de Paris 1 petit pot de Morilles...

Posté par Soph-Cuisine à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lapin

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19 juin 2021

Gambas à la sauce piquante

Pour 10 à 15 gambas 2 cuillères à soupe de saké 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre Une branche de cébette (que le blanc) 1 morceau de gingembre de 1cm environ - 1 grosse gousse d'ail 1 cuillère à café pâte de piment 1 verre de bouillon de...

Posté par Soph-Cuisine à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine asiatique, Crustacés - Fruits de mer

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12 juin 2021

Muffins au chocolat

J'avais abandonné l'idée de trouver la recette des muffins d'une pâtisserie que j'adore, mais dernièrement j'y suis retournée et ils ont changé leur packaging et désormais leur muffins sont emballés et il y a le composition !!! Alors évidemment maintenant...

Posté par Soph-Cuisine à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brownies - Muffins, Chocolat

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10 mars 2021

Fondant aux noix (sans gluten)

Une recette très rapide pour un dessert pas trop lourd après un repas. 3 oeufs 75 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 75 g de beurre 75 g de noix en poudre 75 g d'amandes en poudre 6 noix 75 g de chocolat noir 75 g de crème liquide 15 g de beurre Battre...

Posté par Soph-Cuisine à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Fondants - Moelleux

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3 mars 2021

Roulé sans gluten au caramel beurre salé

Un test de roulé sans gluten pour une personne intolérente et j'étais bluffée par le résultat qui était vraiment top 4 œufs 100 g de sucre 55 g de maïzena 75 g de sucre 75 g de beurre salé 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse 50 g de beurre doux...

Posté par Soph-Cuisine à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bûche - Roulé

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