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25 août 2023

Far aux mirabelles

Etant en Lorraine, je fais un far Lorrain plutôt que Breton :) 100 g de farine 2 oeufs 75 g de sucre 1 cuillère à soupe de kirsch ou mieux d'alcool de mirabelles 400 g de lait 465 g de mirabelles denoyautées Dénoyauter et couper en deux les mirabelles....

Posté par Soph-Cuisine à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Flan, Desserts aux fruits

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20 août 2023

Sorbet au myrtilles

Version plus lègère que la crème glacée précédemment faite ici. 750 g de myrtilles 100 g de sucre le jus d’1 citron 1 cuillère à café de farine de graines de caroube* Laver les myrtilles. Mélanger le sucre et le caroube ensemble.Mettre dans une casserole...

Posté par Soph-Cuisine à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts aux fruits, Glaces

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15 août 2023

Salade de risetti au thon

Une salade équilibrée pour l'été. A servir en accommpagnement d'un barbecue ou seule comme plat. 60 g de risetti ou de riz 1 boite de thon au naturel 1 petite boite de pois chiche 15 tomates cerises 1/2 concombre Vinaigrette : 1/2 yaourt nature 1/4 citron...

Posté par Soph-Cuisine à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Toutes les pâtes, Thon, Salade, Risetti

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10 août 2023

Crème glacée aux mirabelles

1 kg de mirabelles 40 g de sucre 3 sachets de stabilisateur pour glace 1 sachet de sucre vanillé 300 ml de crème liquide 2 sachets de stabilisateur pour glace Mélanger le stabilisateur pour glace et le sucre. Cuire les mirabelles avec le sucre et 1/4...

Posté par Soph-Cuisine à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts aux fruits, Glaces, Lorraine

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5 août 2023

Macaron infiniment vanille - Pierre Hermé

Recherche desespérément une bonne recette de macarons à la vanille ! c'est très compliqué, j'avais testé une recette où le goût était top mais la crème patissière ammenait trop d'humidité sur les coques donc au bout de 2 jours les macarons sont détempés....

Posté par Soph-Cuisine à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, Pierre Hermé

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2 août 2023

Magnum à la noisette

640 g de lait entier 40 g de sirop de glucose* 130 g de sucre 40 g de lait écrémé en poudre 1 cuillère à café bombée de farine de graines de caroube** 180 g de pâte de noisettes ici 200 g de chocolat au lait 50 g d'huile neutre 30 g de noisettes/praliné...

Posté par Soph-Cuisine à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glaces

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1 août 2023

Macarons au spéculoos

Pour réaliser cette recette, il faut commencer par faire les macarons : - Pas à pas à la meringue italienne : ici - A la meringue française : ici Pour la garniture : 200 g de spéculoos 50 g de chocolat blanc 200 g de crème liquide Réduire les spéculoos...

Posté par Soph-Cuisine à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons

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27 juillet 2023

Poulet à la forestière au cookeo

La version cookeo de la recette déjà publiée ici 6 blancs de poulet ou 6 hats de cuisse désossés 500 g de champignons de Paris 20 cl de crème liquide 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de farine 1/4 l de bouillon de volaille (eau + 1/2 bouillon...

Posté par Soph-Cuisine à 08:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cookeo, Volaille

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24 juillet 2023

Macarons au Yuzu

J'ai découvert ce chocolat en faisant quelques achats dans un magasin spécialisé, il était disposé en dégustation et j'ai trouvé qu'il était vraiment très bon, c'est très fin comme saveur. Pour réaliser cette recette, il faut commencer par faire les macarons...

Posté par Soph-Cuisine à 06:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Macarons

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22 juillet 2023

Côte de porc marinée

Habituellement je les achète toute faite, mais là je n'en ai pas trouvé, donc j'ai tenté cette recette et tout le monde a bien apprécié. 4 côtes de porc 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile neutre 1 cuillère à café de paprika...

Posté par Soph-Cuisine à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc

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