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17 novembre 2023

Pain aux noix au Thermomix

100 g de noix décortiquées 320 g d'eau 11 g de levure boulangère deshydratée 400 g de farine de blé type 55 100 g de farine de seigle 10 g de sel Mixer les noix 3 secondes / vitesse 7. Réserver. Verser l'eau dans le bol avec la levure émiettée, et régler...

Posté par Soph-Cuisine à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains

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12 novembre 2023

Crevettes au brocoli

Une recette légère et rapide. 700 g de crevettes crues 1 tête de brocoli 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d'huile de sésame Poivre Couper le brocolis en petits bouquets. Le laver en le passant rapidement sous l'eau...

Posté par Soph-Cuisine à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crustacés - Fruits de mer

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9 novembre 2023

Figues rôties au vin

Que faire avec des figues trop mûres ? Voici une idée qui n'est pas difficile à réaliser mais qui est excellente. 1 bouteille de vin rouge (type pinot noir d'Alsace) 100 g de sucre 1 bâton de cannelle 2 étoiles de badiane 2 clous de girofle 1 Pincée de...

Posté par Soph-Cuisine à 18:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts aux fruits

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6 novembre 2023

Pizza aux fruits de mer

Cela fait très longtemps que je n'ai pas fait de pizza, mais je viens de changer de four, donc envie de faire des tests sur des choses que je connais bien. Pour 2 pizzas : 150 g d'eau 1/2 sachet de levure de boulanger 1 cuil. à café de sel 75 g de pommes...

Posté par Soph-Cuisine à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pizza, Crustacés - Fruits de mer

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2 novembre 2023

Courgettes façon carbonara

Voici une recette légère mais qui satisfera les gourmands. Alors évidemment, les puristes diront qu'il n'y a pas de crème dans les vraies carbonara, j'assume je fais la version française ! Pour 2 personnes Huile d'olive 4 petites courgettes 200 g de lardons...

Posté par Soph-Cuisine à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Porc

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29 octobre 2023

Carrot cake - Pierre Hermé

Quand je recherche une recette de gâteau, mon premier réflexe c'est toujours de regarder ce que propose les grands pâtissiers, je suis rarement déçue et là encore je trouve qu'il est vraiment très bon, très moelleux et parfumé ! 250 g de carottes râpées...

Posté par Soph-Cuisine à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, Pierre Hermé

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5 septembre 2023

Macédoine de légumes maison au four vapeur

Bien meilleur que la macédoine en boite et pas compliqué à faire. il est également possible de le faire dans le varoma du Thermomix. 300 g de carottes 300 g de petits pois 300 g de navets 300 g de haricots verts Lavez, épluchez et coupez en petits dés...

Posté par Soph-Cuisine à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, Four vapeur

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30 août 2023

London Mule

Un peu moins connu que le Moscow mule, mais personnellement je préfère. A consommer avec modération évidemment ! 4 cl de Gin 1 cl de jus de citron vert. 12 cl de Ginger Beer Mettre tous les ingrédient dans un verre à cockail, mélangez délicatement. Ajoutez...

Posté par Soph-Cuisine à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cocktail

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25 août 2023

Far aux mirabelles

Etant en Lorraine, je fais un far Lorrain plutôt que Breton :) 100 g de farine 2 oeufs 75 g de sucre 1 cuillère à soupe de kirsch ou mieux d'alcool de mirabelles 400 g de lait 465 g de mirabelles denoyautées Dénoyauter et couper en deux les mirabelles....

Posté par Soph-Cuisine à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Flan, Desserts aux fruits

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20 août 2023

Sorbet au myrtilles

Version plus lègère que la crème glacée précédemment faite ici. 750 g de myrtilles 100 g de sucre le jus d’1 citron 1 cuillère à café de farine de graines de caroube* Laver les myrtilles. Mélanger le sucre et le caroube ensemble.Mettre dans une casserole...

Posté par Soph-Cuisine à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts aux fruits, Glaces

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