Articles populaires – Les experiences culinaires de Soph

26 octobre 2013

Fondant express au chocolat blanc

C'est une recette que j'ai vu sur le site Au fil de mes recettes et qui m'a interpellée car le fondant est cuit au micro-ondes ! Mon fils adorant le chocolat blanc on a testé ! Alors pour le temps passé c'est plutôt pas mal. 100 g de chocolat blanc 50...

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Tags: Chocolat, Fondants - Moelleux

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22 octobre 2013

Velouté de poivrons rouges à la feta

C'est la recette que la démonstartrice avait faite lorsque j'ai acheté mon thermomix 4 à 5 poivrons rouges 4 à 5 tomates 2 beaux oignons 2 gousses d’ail ½ plaque de feta Sel, poivre Huile d’olive Introduire dans le bol les oignons et l’ail et mixer 5...

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Tags: Soupe - Velouté, Entrées au fromage

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20 décembre 2013

Mini linz - Petits gâteaux de noël

Le miracle est arrivé hier !! et oui j'ai enfin internet !! Ils sont arrivés à l'improviste, pour connecter l'extérieur, ce n'était pas prévu, mais comme j'étais à la maison du coup ils m'ont dit qu'ils allaient également connecter l'intérieur. Je n'ai...

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Tags: Noël, Petits gâteaux de Noël

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31 octobre 2013

Praliné maison - Pierre Hermé

J'ai déjà publié une recette de praliné, mais je viens de trouver la version de Pierre Hermé et à ma grande surprise il y a moins de sucre ! J'ai donc décidé de faire sa recette pour voir la différence. Par contre j'ai divisé les quantités par 2 parce...

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Tags: Base sucrée, Pierre Hermé

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21 octobre 2013

Risotto aux noix de pétoncles

Pour éviter que les noix de pétoncles ne soient trop cuites, j'ai choisi de préparer un risotto à la tomate et j'ai simplement posé les noix de pétoncles au-dessus. Pour 4-6 portions 1 gousse d'ail 1 oignon 20 g d'huile d'olive 160 g de noix de pétoncles...

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Tags: Crustacés - Fruits de mer, Risotto - Riz

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16 octobre 2013

Yaourts au chocolat

Cette recette permet d'obtenir des yaourts avec une texture crèmeuse et une saveur de chocolat pas trop prononcée. Il est bien sur possible de mettre plus de chocolat. Pour 8 yaourts 900 g de lait 1 boite de lait concentré non sucré (410 g) 1 yaourt nature...

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Tags: Yaourt

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9 septembre 2013

Chocolate Fudge Brownie Ice cream de Ben&Jerry

C'est une collègue qui m'a donné envie d'essayer, elle avait fait la glace et disait que c'était une tuerie, en cherchant la recette sur internet j'ai trouvé la version avec Brownie :). Par contre je l'ai un peu modifiée parce que pour moi la recette...

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Tags: Glaces

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4 septembre 2013

Yaourts à la vanille

Un grand classique à la maison, j'en fais très régulièrement car tout le monde les aime, la texture est douce et crémeuse. Ils ne sont pas très sucrés, il est donc possible de rajouter un peu de sucre ou de mettre plus de lait concentré, en fonction des...

Posté par Soph-Cuisine à 20:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yaourt

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8 mai 2014

Mini cake marbré sans levure

En panne de levure chimique... et moi qui voulais faire un cake pour le goûter ! Mais internet est là, je trouve donc une recette de marbré sans levure, je tente immédiatement ! 3 oeufs (les peser pour obtenir le poids du reste des ingrédients) même poids...

Posté par Soph-Cuisine à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, Chocolat

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22 septembre 2013

Roulé à la confiture de fraise-groseille

Dimanche matin, réveil à 6 h ! pfffff.... Du coup je me dis que je pourrais préparer quelquechose pour le petit déjeuner plutôt que de sortir des petites brioches du congélateur ! Le plus rapide et qui a toujours un succès fou, c'est le roulé. 100 g de...

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Tags: Bûche - Roulé

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12 octobre 2013

Poulet grillé au Bresse Bleu

Cette recette est inspirée d'une recette parue dans le journal des femmes. Pour 4 personnes 250 g de Bresse Bleu 4 blancs de poulet fermier 16 fines tranches de bacon 1 petite tomate Sel, poivre du moulin Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).Incisez...

Posté par Soph-Cuisine à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Volaille, Plats au fromage

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4 octobre 2013

Cake au chorizo

J'ai trouvé cette recette sur un blog (qui ne précisait pas sa source), j'ai tout de suite trouvé la recette sympa mais elle me disait quelque chose, et finalement elle sort du livre carrément bons de Guy Demarle !! La seule chose que je n'ai pas trop...

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Tags: Cake - Clafoutis

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13 octobre 2013

Danette expresso maison

500 g de lait 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 4 oeufs 15 g de café soluble Mettre le lait, le sucre, les oeufs et le sucre vanillé dans le bol du thermomix et programmer 12 minutes / 70°C / Vitesse 4 A la sonnerie, programmer 1 minute / 80°C /...

Posté par Soph-Cuisine à 13:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème - Mousse, Crème dessert

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5 mars 2014

La pâte sucrée de Pierre Hermé

Pour 4 fonds de tarte de 24 cm 500 g de farine T45 300 g de beurre mou 190 g de sucre glace 60 g de poudre d'amandes 2 oeufs 4 pincées de fleur de sel L'intérieur d'une 1/2 gousse de vanille Tamisez la farine. Tamisez le sucre glace. Dans le bol du kitchenaid...

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Tags: Base sucrée, Pierre Hermé

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24 août 2013

Pâte levée feuilletée

J'ai trouvé cette recette sur le site macaronette et cie, j'adore ce site, les photos sont magnifiques et toutes les recettes me tendent les bras ! Alors j'ai pris sa recette par contre j'ai fait 6 tours comme je fais pour une pâte feuilletée classique....

Posté par Soph-Cuisine à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Base sucrée, Viennoiserie

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25 août 2013

Croissants au beurre

La recette de la pâte levée feuilletée c'était pour ça :) Après avoir réalisé cette pâte, il est possible de faire toute sorte de viennoiseries. La plus simple à faire c'est le croissant, la technique pour le façonnage est assez simple. 1 pâte levée feuilletée...

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Tags: Viennoiserie

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2 septembre 2013

Yaourts sur lit d'abricots

Pour 8 yaourts 340 g d'abricots 120 g de sucre gélifiant 950 g de lait 1 yaourt nature 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré. Faire cuire 5 minutes le sucre et les abricots. Mixer au mixeur plongeant. Mettre dans le fonds des pots de yaourt et laisser...

Posté par Soph-Cuisine à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yaourt

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10 janvier 2014

Pâte à tartiner au chocolat blanc

Pour mon petit loup qui adore le chocolat blanc, j'ai testé la recette de pâte à tartiner du livre Nutella, lait concentré, crème de marrons que j'ai fait dans le thermomix pour mieux contrôler la température. 200 gr de chocolat blanc 150 ml de lait concentré...

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Tags: Chocolat, Confiture - Pâte à tartiner

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6 août 2013

Bruschetta aux artichauts et tomates confites

C'est une petite recette rapide, pour un déjeuner coloré. Par Bruschetta il faudra : 1/4 de baguette de pain ici 3 demi-tranches de bresaola 3 tranches de mozzarella 2 artichauts à l'huile 3 tomates confites à l'huile Huile d'olive ou Pesto Basilic Sel,...

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Tags: Bruschetta, Cuisine Italienne

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4 août 2014

Muffins myrtilles - 3ème version

Toujours à la recherche de LA recette des muffins ! les deux précédentes versions étaient bonnes mais ne ressemblaient pas à ce que je recherche. Pour 18 muffins 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 300...

Posté par Soph-Cuisine à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brownies - Muffins

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6 septembre 2013

Crumpets

Un classique du petit déjeuner anglais que j'adore. A préparer d'avance et à passer 1 minute au grille-pain pour les déguster tiède avec simplement un peu de beurre qui va fondre sur le dessus ... que du bonheur ! Pour 20 crumpets 250 g de farine 175...

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Tags: Viennoiserie, Irlande

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12 août 2013

Barquettes "3 chatons" à la fraise maison

Pour 30 barquettes (Grande plaque 15 empreintes barquettes Flexipan FP 2033) 125 g de sucre 125 g de farine 5 œufs 170 g de fraises 85 g de fruttina extra du Dr Oetker (sucre gélifiant) Nettoyer les fraises, les couper en 4 et les placer dans une casserole...

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Tags: Petits gâteaux

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13 août 2013

Yaourts aux myrtilles

Après les essais de yaourts à la confiture, je vais me lancer dans la préparation de yaourts aux fruits. 200 g de myrtilles 50 g de sucre 1 yaourt natue 1 litre de lait 3 cuillères à soupe de lait en poudre Faire cuire 5 minutes à petit bouillon les myrtilles...

Posté par Soph-Cuisine à 08:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Yaourt

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8 août 2013

Gaspacho

Durant ces grosses chaleurs, voici une entrée que j'apprécie particulièrement. J'ai essayé plusieurs versions et là je trouve que l'équilibre est excellent. Pour 4 à 6 personnes 1 kg de tomates bien mûres 1 concombre 1 poivron rouge 1/2 citron (facultatif)...

Posté par Soph-Cuisine à 06:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe froide - Gaspacho, Espagne

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11 août 2013

La baguette Monge - (levain)

Maintenant que mon levail kayser est fait, je vais essayer de faire cette fameuse baguette. 500 g de farine T65 100 g de levain Kayser ici 1/2 paquet de levure de boulanger 10 g de sel 27 cl d'eau à 20°C Délayer la levure avec 10 cl d'eau tiède et laisser...

Posté par Soph-Cuisine à 08:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Baguettes, Eric Kayser

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