Risotto aux noix de pétoncles

Pour éviter que les noix de pétoncles ne soient trop cuites, j'ai choisi de préparer un risotto à la tomate et j'ai simplement posé les noix de pétoncles au-dessus.

Pour 4-6 portions

1 gousse d'ail

1 oignon

20 g d'huile d'olive

160 g de noix de pétoncles

1 petite boite de tomates concassées

400 g riz spécial risotto

475 g de bouillon de boeuf

120 g vin blanc sec

Sel, poivre

50 g de parmessan

Eplucher l'ail et l'oignon. Mettre dans le Thermomix et mixer 5 secondes / vitesse 5, racler les parois. Verser l'huile et cuire 5 minutes / Varoma / Sens inverse / Vitesse 1.

Ajouter le riz, le vin, le bouillon, les tomates, et programmer 20 minutes / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.

Faire revenir les noix de pétoncle dans une poêle avec un peu de beurre. Réserver au chaud.

A la sonnerie rajouter le parmesan mélanger 15 secondes / vitesse 2. Si ce n'est pas assez mélangé, utiliser la spatule et mélanger à la main avant de sevir.

Servir le riz et ajouter les noix de pétoncle par dessus.

Comments

[recette ultratop]

c'est joliment préparé félicitations héllyane