Articles populaires – Les experiences culinaires de Soph

15 septembre 2014

Gelée de coings

Une amie m'a donné des coings, je vais me lancer... avant c'était mon père qui faisait ça et très bien donc je n'avais jamais essayé, c'est du boulot !!! Coings Sucre gélifiant Eau Couper les coings en 4 puis ôtez le trognon. Mettre dans une casserole...

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Tags: Confiture - Pâte à tartiner, Desserts aux fruits

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18 octobre 2014

Pain à kebab - Pain Pita

Mes enfants m'ont demandé des kebabs fait maison, je commence donc par les pains. 9 g de levure de boulanger deshydratée 100 g d'eau 300 g farine 100 g de yaourt à la grecque 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café sucre 1 cuillère à café huile d’olive...

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Tags: Kebab, Pains à garnir

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17 novembre 2014

Pain à Panini

Pas contente de mon appareil à croque monsieur, je me suis mise à la recherche d'un nouvel appareil. Je reprochais souvent à ces appareils de ne pas proposer le lot de plaques qui m'intéressent. En faisant mes recherches je tombe sur le snack collection...

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Tags: Panini, Pains à garnir

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8 juin 2014

Confiture de fraises

En allant tondre le gazon de mon ancienne maison, j'ai trouvé plein de fraises dans le jardin, un peu dégoûtée, quand j'y habitais il n'y en a jamais eu autant !! Mais bon elles n'étaient pas toutes super belles, donc j'ai retiré les parties abîmées et...

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Tags: Confiture - Pâte à tartiner, Desserts aux fruits

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26 octobre 2014

Cake à la carotte et à l'huile de noisette

Petit souvenir de mon voyage au Canada ou j'avais goûté un fabuleux cake à la carotte ! J'ai trouvé celui-ci très bon et son goût prononcé de noisette très agréable. 300 g de carottes 150 g de farine fluide 150 g de sucre roux 3 œufs entiers 80 g d'huile...

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Tags: Cake

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22 octobre 2014

Délice au crabe

Une recette simple et rapide pour un repas léger ou une entrée. Cette recette est surprenante, je ne mange pas de surimi, je n'aime pas ça ! et lorsqu'on me l'a fait gouté la première fois j'ai trouvé ça très bon ! Ces pyramides se dégustent aussi bien...

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Tags: Cake - Clafoutis, Entrées de la mer

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28 février 2015

Gianduja maison

Mon petit péché mignon ! Ici une version avec du chocolat noir. 75 g de noisettes 75 g de sucre glace 150 g de chocolat au lait 75 g de chocolat noir Passer les noisettes 10 minutes au four à 170°C. Laisser refroidir et les frotter avec un essuie pour...

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Tags: Chocolat, Confiserie - Chocolat

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10 mars 2015

Mandises coeur de nutella

Une pure gourmandise avec son coeur nutella ! Testée et approuvée par toute la famille. 2 oeufs 100 g de sucre semoule 100 g de beurre 100 g de lait 1 yaourt 220 g de farine 2 c à c de levure chimique 40 g d'amandes en poudre 50 g de pépites de chocolat...

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Tags: Brownies - Muffins, Chocolat

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2 décembre 2014

Bagels au saumon fumé

Après un essai au carpaccio que tout le monde a adoré, je l'ai déclié dans une version au saumon Pour 6 bagels 6 bagels ici 6 tranches de saumons fumés 6 cuil à soupe de faisselle ou autre fromage frais 18 tranches d'oignon rouge 1/2 citron Ciboulette...

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Tags: Bagels, Saumon

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17 mars 2014

Tartiflette

Une recette que je fais surtout en montagne le soir en rentrant du ski, avec une bonne salade verte. Ma version n'est pas légère du tout je le reconnais ! 1 kg de pommes de terre 300 g de lardons 6 cuillères à soupe de crème épaisse bien bombées 1 reblochon...

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Tags: Plats au fromage, Savoie

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20 juillet 2014

Crème de marrons

Comment fait-on quand on achète de la purée de marrons à la place de la crème de marrons ? En plus je me suis dit, que la boite avait changé... évidemment !!! Alors j'ai trouvé une recette sur le journal des femmes 1 boite de 440 g de purée de marrons...

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Tags: Base sucrée, Four vapeur

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25 mars 2014

Curry de boeuf façon Thaï

Voici une recette trouvée sur marmiton, pleine de saveurs 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 pincée de cannelle en poudre 2 gousses d'ail 1 échalote 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à café de coriandre en poudre 2 cuillères à soupe de sauce...

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Tags: Cuisine asiatique, Boeuf

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12 juillet 2014

Pain à hamburger grenouille

J'avais vu cela sur facebook il y a déjà quelques temps, je me suis décidé à les faire. Pour 5 grenouiiles 250 g de farine T55 8 g de sucre 40 g de beurre 160 g de lait tiède 1 cuillère à café de sel 1/2 sachet de levure de boulangerie deshydratée 1 jaune...

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Tags: Hamburger, Pains à garnir

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5 janvier 2015

Pastei de natas

Une spécialité portugaise que j'adore. Avec ces quantités j'ai pu faire 36 pièces 8 jaunes d'œufs 1 l de lait 300 g de sucre 60 g de farine 1 cuillère à café d'arôme vanille Pâte feuilletée ici Cannelle en poudre (option) Dans un cul de poule mélanger...

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Tags: Flan

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15 février 2014

Macarons - Christophe Dufossé

J'ai assisté à un cours de pâtisserie sur le thème des macarons ! Merci mes anciens collègues pour ce super cadeau :) Voici la recette et les astuces du chef pâtissier. Pâte : 120 g de poudre d'amandes 120 g de sucre glace 44 g de blanc d'oeuf 4 g de...

Posté par Soph-Cuisine à 22:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons

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1 juin 2014

Brioche suisse

Mon blog a 1 an aujourd'hui :) et plus de 15 500 visites, merci à tous ceux qui viennent régulièrement. Pour cette occasion j'ai cherché dans ma bible rose, et un peu de pub pour ce livre qui est une merveille, toutes les techniques sont en images, si...

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Tags: Brioche, Chocolat

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28 août 2014

Fondant au Chocolat Caramel

Une recette rapide pour un gateau qui sera dévoré encore plus rapidement !! 170 g de chocolat au lait au caramel 100 g de beurre 2 oeufs 70 g de farine 60 g de sucre 6 carambars 50 g de crème liquide amandes effilées Préchauffer le four à 180°C. Faire...

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Tags: Chocolat, Fondants - Moelleux

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22 avril 2014

Souris d'agneau façon navarin printanier

Les légumes me tendaient les bras sur le marché samedi matin, les quantités de légumes ne sont données qu'à titre indicatif, c'est selon les goûts de chacun. La souris d'agneau est selon moi le meilleur morceau d'agneau, on n'en trouve pas toujours, mais...

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Tags: Agneau, Pâques

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14 avril 2014

Gratin de coquillettes

Voici une petite recette de coquillettes, je sais c'est régressif mais tellement bon de retomber en enfance ! Pour une grande plaque 12 empreintes ovales FP 2776 250 g de coquillettes 200 g de jambon (ou de saumon) 75 g de fromage râpé 2 oeufs Crème fraîche...

Posté par Soph-Cuisine à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coquillettes, Toutes les pâtes

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5 janvier 2014

Pâte feuilletée - version 2

Après quelques déboires avec ma première version de pâte feuilleté ! je tente une seconde avec moins de beurre. 370 g de beurre 500 g de farine T45 250 g d'eau 10 g de sel Former un carré de 20 x 20 cm en pliant du papier cuisson. Ensuite placer le beurre...

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Tags: Base sucrée

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25 octobre 2013

Roulé de courgettes et pommes de terre

Voici une recette assez rapide à préparer à servir en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson. 450 g de pommes de terre 200 g de courgettes 100 g d'emmenthal 1 oeuf 1 cuil à soupe de crème fraîche 1/2 boursin 1 cuillère à soupe de crème épaisse...

Posté par Soph-Cuisine à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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12 mars 2014

Brownies

Une merveille !! Par contre un peu fragile, donc attention en les démoulant de ne pas les casser. Pour une grande plaque 12 empreintes rectangles ondulés : FP 2775 70 g de farine 80 g de noisettes 180 g de chocolat noir Gourmandises 140 g de beurre 130...

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Tags: Brownies - Muffins, Chocolat

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11 février 2014

Glace au caramel beurre salé - Pierre Hermé

Voici longtemps que cette recette me fait de l'oeil ! et ça y est je l'ai enfin testée :) Je sais je fais une fixation sur Pierre Hermé mais je n'ai encore jamais été déçu par ses recettes. Et là c'est une tuerie !!!! Pour le caramel : 150 g de sucre...

Posté par Soph-Cuisine à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glaces, Pierre Hermé

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3 novembre 2013

2000 feuilles de Pierre Hermé

Depuis que je l'ai vu dans le magasine j'en rêve ! Je me dis que cela doit être une véritable tuerie ! Ce weed-end calme avant la tempête (déménagement prévu ...) je me suis lancée ! Je l'ai fait sur 2 jours parce que c'est vraiment long ! Verdict : c'est...

Posté par Soph-Cuisine à 05:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts de patissiers, Pierre Hermé

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24 octobre 2013

Les tigrés

Publication spéciale pour Michel qui me la réclame... c'est fait... Ces petits cakes ne sont pas compliqués à faire et j'aime beaucoup les empreintes savarins saphirs. 4 œufs 175 g de sucre 175 g de beurre 60 g de farine 120 g de poudre d'amandes 1 sachet...

Posté par Soph-Cuisine à 06:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, Chocolat

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