Articles populaires – Les experiences culinaires de Soph

10 juillet 2015

Mini-muffins banane-chocolat

Grande plaque 20 empreintes mini-muffins : FP 2031 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 125 g de sucre en poudre Sel 1 oeuf battu 50 g de lait 50 g d'huile 10 g de crême fraîche 2 bananes 100 g de pépites de chocolat noir Préchauffez votre four...

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Tags: Brownies - Muffins, Chocolat

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6 avril 2015

Pâte à tartiner comme le vrai Nutella

Cette recette circule sur internet depuis un bon moment, je n'en connais pas l'origine, mais les commentaires étaient tous excellents j'ai donc testé, et l'huile de noisette lui donne un bon petit goût de noisette comme le vrai ! C'est une recette à faire...

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Tags: Chocolat, Confiture - Pâte à tartiner

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11 mai 2015

Dos de cabillaud vapeur en croûte de légumes - Thermomix

1 dos de cabillaud 1 ou 2 carottes 1/2 blanc de poireau 1 citron 1 petite courgette ou 1/2 Huile d'olive 1 cuillère à café de curry Sel, poivre Pour faire les petits légumes en brunoise Mettre 1 ou 2 carottes coupées en 4, le demi blanc de poireau, le...

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Tags: Cabillaud, Thermomix

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2 mai 2015

Chinois au Thermomix

Une recette qui est très simple avec un Thermomix pour un petit déjeuner gourmand. Crème patissière : 250 g de lait 20 g farine 1 oeuf + 1 jaune 1 sachet de sucre vanillé 35 g de sucre Pâte à chinois : 200 g de lait 11 g de levure de boulanger desydratée...

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Tags: Chinois, Thermomix

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24 mai 2015

Fougasse

Un idée rapide et sympa pour un apéritif entre amis. 200 g de lait 10 g de levure boulangère déshydratée 350 g de farine T 55 1 c. à café bombée sel fin Olives noires 100 g de lardons allumettes nature Huile olive Fromage râpé Mettre le lait et la levure...

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Tags: Apéritif, Provence

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8 avril 2015

THE Tarte au fromage blanc

Un grand classique que je préfère largement au cheese cake, c'est bien plus léger je trouve et cette recette est vraiment excellente ! 400 g de pâte sablée 500 g de fromage blanc 4 œufs 30 cl de crème fraîche épaisse 150 g de sucre semoule 1 sachet de...

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Tags: Cheese cake, Tartes

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8 mars 2015

Risotto aux crevettes et noix de Saint-Jacques

Je vous propose la recette adaptée au thermomix, pour le faire à la casserole, il faudra verser le liquide petit à petit sur le riz tout en remuant constamment. Pour 3 portions 1 oignon Huile d'olive 300 g riz arborio 500 g d'eau 200 g vin blanc sec 2...

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Tags: Crustacés - Fruits de mer, Risotto - Riz

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6 mars 2015

Galette au sarrasin façon tartiflette

Pour 6 galettes Pour la pâte : 250 g de farine de sarrasin 3 oeufs 1 cuil. à soupe d'huile 1/2 cuil. a café de sel 20 cl de cidre 20 cl de lait Pour la garniture : 6 petites pommes de terre 12 tranches de reblochon 100 g de lardons 6 cuillères à soupe...

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Tags: Bretagne, Galettes

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12 février 2015

Moelleux au chocolat-carambar

Pour cette recette j'ai utilisé une tablette de chocolat-carambar de Poulain Pour 8 moelleux - Empreintes cascades FP 2169 125 g de chocolat-carambar 125 g de beurre 3 œufs 75 g de sucre 80 g de farine Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Faire fondre...

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Tags: Chocolat, Fondants - Moelleux

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15 mars 2015

Spirales de thon

Un petit essai avec les nouvelles Empreintes spirales FP2888 Demarle. C'est bon mais la moutarde est très présente, donc à diminuer pour ceux qui n'aiment pas trop. 2 petites boites de thon 90 g de moutarde 5 œufs 350 ml de crème liquide 100 g de fromage...

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Tags: Cake - Clafoutis, Entrées de la mer

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22 mars 2015

Tarte aux pommes d'Yport

Au menu une tarte 100% normande : la tarte aux pommes d’Yport. C'est une recette d'Antan que j'ai réalisé pour un défi. Pour 1 moule à tarte rectangulaire FM496 1 pâte feuilletée 3 pommes (acides de préférence) 1 pincée de cannelle 75 g de sucre semoule...

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Tags: Desserts aux fruits, Tartes

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18 mars 2015

Potée de chou frisé à ma façon

Un plat d'hiver qui a toujours du succès à la maison. 1 chou frisé 500 g de pommes de terre à chair ferme 2 saucisses de montbéliard 1 oignon 1 verre de vin blanc Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau salée. Couper le choux en 2 et le mettre...

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Tags: Porc, Lorraine

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11 janvier 2015

Galette des rois praliné noisette

Le 6 janvier c'est la galette des roi, le soucis c'est que mon fils n'aime pas la frangipane, alors j'ai testé la version praliné-noisettes et je ne le regrette pas c'est vraiment excellent ! Crème pâtissière : 20 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 55 g de sucre...

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Tags: Brioche et galettes des rois

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14 février 2015

Brownie chocolat-Carambars

Une recette trouvée sur ptitchef et légèrement adaptée. Pour le brownie : 180 g de de chocolat noir au Carambar (Poulain) 3 oeufs 140 g de sucre 120 g de farine 150 g de beurre 50 g de noix de pécans Pour le nappage aux Carambars : 10 cl de crème liquide...

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Tags: Brownies - Muffins, Chocolat

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27 décembre 2014

Bûche aux marrons glacés

Cette bûche est une merveille, le croustillant allié à la mousse de marrons et les marrons glacés, tout est là pour craquer ! 150 g de chocolat au lait 6 g de gélatine 150 g de crème de marrons ici 350 g de crème liquide 10 marrons glacés ici 90 g de...

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Tags: Noël, Bûche - Roulé

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2 avril 2015

Streusel

Mon péché mignon ! Voici une authentique recette de grand-mère. 300 g de farine 1 oeuf 100 g de beurre 25 g de sucre 6 g de levure de boulanger déshydratée 125 g de lait Streusel : 100 g de sucre 100 g de beurre 100 g de farine 1 cuil à café de cannelle...

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Tags: Alsace, Kougelhopf - Streusel

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4 décembre 2014

Petits fours aux dattes - Petits gâteaux de Noël

Je continue ma série de petits gâteaux de noël Pour 40 pièces 250 g de dattes 200 g d'amandes 1 cuillère à café de levure chimique 100 g de sucre 1 cuillère à café de kirsch 2 blancs d'œufs Préchauffez votre four thermostat 4/5 (150°C). Dénoyautez les...

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Tags: Noël, Petits gâteaux de Noël

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3 décembre 2014

Sablés marbrés - Petits gâteaux de Noël spirale de chocolat

Encore une série de petits gâteaux de Noël qui ont toujours du succès car ils sont beaux ! 250 g de farine 150 g de beurre 1 c. à café de levure chimique 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pointe de sel 1 c à soupe d'eau 30 g de chocolat en poudre...

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Tags: Noël, Petits gâteaux de Noël

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23 janvier 2015

Petits pains au chocolat - Christophe Felder

J'ai essayé une nouvelle recette de pâte feuilletée levée. 350 g de farine type 55 150 g de farine type 45 (ou 500 g si vous n'avez pas de farine type 55) 60 g de sucre 10 g de sel 100 g de beurre ramolli 25 g de levure fraîche ou 11 g de levure de boulanger...

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Tags: Viennoiserie, Christophe Felder

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2 janvier 2015

Risotto de langouste et Saint-Jacques

Voici notre plat de nouvel an, à soirée spéciale menu d'exception, donc comme l'an dernier j'ai craqué pour de la langouste. Pour 4 personnes 2 queues de langoustes 8 noix de Saint-Jacques ou 20 noix de pétoncle 200 g de riz arborio 12,5 cl de vin blanc...

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Tags: Crustacés - Fruits de mer, Risotto - Riz

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21 décembre 2014

Croquettes - Petits gâteaux de Noël

Une recette assez rapide à faire car il n'y a pas de découpe à l'emporte pièce à faire 250 g de farine 180 g de sucre 125 g de noix hachées 125 g d'amandes hachées 100 g de beurre 2 œufs + 1 jaune 1 c. à café de cannelle 1 pointe de girofle moulu 1/2...

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Tags: Noël, Petits gâteaux de Noël

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28 novembre 2014

Palet des dames - Petits gâteaux de Noël

Une recette toute simple de petits gateaux de Noël 360 g de beurre 360 g de sucre 6 œufs 400 g de farine 2 cuillère à café d'extrait de vanille Petits raisins (ou autre fruit sec) - Facultatif Dans la cuve d'un robot, mélanger le beurre, le sucre, les...

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Tags: Noël, Petits gâteaux de Noël

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9 novembre 2014

Pâte à choux selon Christophe Felder

Pour la pâte à choux: 125 g d'eau 1/2 c à café de sucre semoule 1/4 de c à café de sel fin 55 g de beurre 70 g de farine tamisée 3 oeufs + 1 pour la dorure 100 g d'amandes éffilées pour décorer (facultatif) Sucre glace Préchauffer le four à 180°C. Dans...

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Tags: Base sucrée, Christophe Felder

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8 novembre 2014

Crème pâtissière extra selon Christophe Felder

Une recette de base qui pourra être utilisée pour faire des éclairs par exemple. Pour 800 g de crème pâtissière : 50 cl de lait entier 1 gousse de vanille 120 g de jaunes d’oeufs (environ 6) 120 g de sucre 50 g de Maizena 50 g de beurre Faire bouillir...

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Tags: Base sucrée, Christophe Felder

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18 novembre 2014

Panini au chorizo

1 pain à panini ici 5 tranches de chorizo fort 2 rondelles de tomates 1/3 de boule de mozzarella Huile d'olive Couper les pains en deux sans aller jusqu'au bout. Ouvrir le panini et tartiner les deux faces d'huile d'olive. Placer les tranches de chorizo,...

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Tags: Porc, Panini

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