Articles populaires – Les experiences culinaires de Soph

23 décembre 2025

Nussplätzchen

Dernière recette aux noix pour cette année, j'en ai fait quelques unes parce que je recherche une recette que j'avais adoré, mais la personne n'avait pas voulue la partager. 250 g de beurre 140 g de sucre de canne 350 g de farine T 65 210 g de noix hachées...

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Tags: Alsace, Petits gâteaux de Noël, Noël

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21 décembre 2025

Bredele aux noix

2 œufs + 4 jaunes 260 g de farine 120 g de beurre 80 g de noix hachées 80 g de sucre Pour le glaçage : 75 g de sucre glace Eau Fouetter 120 g de beurre avec 80 g de sucre puis ajouter 2 œufs et 2 jaunes. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène....

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Tags: Alsace, Noël, Petits gâteaux de Noël

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13 mars 2024

Jambon de volaille

Voilà longtemps que je voulais faire mon jambon de volaille maison. En effet ceux du commerce sont des produits ultra-transformés avec des additifs et autres colorants ! La recette n'est pas très compliquée mais elle nécessite un four vapeur car dans...

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Tags: Volaille, Four vapeur, Entrée

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25 février 2024

Entremet casse-noisette de Christophe Felder

Une recette que j'ai trouvé dans le livre de Christophe Felder, j'ai simplement divisé sa recette par 2 parce que cela correspond à un cadre inox de 23 * 16 Pour la dacquoise noisette : 115 g de poudre de noisettes 65 g de sucre glace 165 g de blancs...

Posté par Soph-Cuisine à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème - Mousse, Desserts de patissiers, Christophe Felder

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22 décembre 2025

Bâtonnets au noix

300 g de beurre 300 g de sucre 380 g de noix moulues 500 g de farine 1 à 2 cuillères à soupe de rhum 2 oeufs Fouetter ensemble 300 g de beurre et 300 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter 2 oeufs, continuer de fouetter. Ajouter...

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Tags: Alsace, Petits gâteaux de Noël, Noël

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21 septembre 2014

Les cannelés bordelais

Pas très fan au départ, finalement j'aime bien les cannelés, par contre pas n'importe lesquels ! Les meilleurs que j'ai pu goûter sont ceux de la Toque cuivrée, mais bon c'est un peu loin de chez moi donc en cherchant j'ai trouvé leur recette. 500 g de...

Posté par Soph-Cuisine à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petits gâteaux, Sud Ouest

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5 juin 2016

Poulet façon basquaise au Cookeo

Et oui incorrigible, j'ai un nouveau jouet dans un cuisine : Un cookeo ! Alors on ne s'emballe pas hein, c'est chouette comme jouet mais ça reste une cocotte minute ! il ne fait pas de miracle et les recettes que je vois partout où on colle tout dedans...

Posté par Soph-Cuisine à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cookeo, Volaille

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13 avril 2016

Gâteau au benco

Mon fils ne boit plus de benco le matin au petit déjeuner, du coup je me retrouve avec un pot de 800 g sur les bras ! Donc j'ai décidé de l'utiliser dans un gâteau. Moule à part FM 498 175 g de sucre 125 g de beurre 3 oeufs 250 g de farine 100 g de benco...

Posté par Soph-Cuisine à 22:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, Chocolat

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19 septembre 2016

Kougelhopf ou Kouglof Glacé

Depuis le temps que je voulais faire des petits kouglofs glacés car j'adore cette forme, je me suis lancée. J'ai décidé de faire la traditionnelle mousse au kirsch glacée alsacienne, ce n'est pas un dessert pour les enfants ! On peut également diminuer...

Posté par Soph-Cuisine à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Glaces

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23 avril 2016

Pâte feuilletée méthode escargot

Je ne sais pas pourquoi mais je n'avais jamais osé me lancer dans cette recette qui pourtant a fait le tour de la toile et que j'ai pu voir lors d'un cours de cuisine Thermomix. J'ai toujours fait ma pâte feuilletée de façon traditionnelle, ce qui est...

Posté par Soph-Cuisine à 19:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Base salée, Base sucrée

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27 avril 2016

Moelleux au thé Matcha

Le thé Matcha, j'en vois partout, je ne vais pas rester sans savoir pourquoi on en fait tout un plat ! Alors voici une recette de moelleux au thé Matcha que j'ai testé. Verdict : Personnellement je trouve que c'est bon, mais sans plus, l'arrière goût...

Posté par Soph-Cuisine à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fondants - Moelleux

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30 mai 2016

Cake pistache noisette de Ch. Felder

J'ai testé ce cake et personnellement je trouve que c'est une tuerie !! Mes enfants ne sont pas trop fans. On sent vraiment la noisette torrefié. J'ai utilisé le Moule à savarin (FM 312) Pour le cake : 35 g poudre de noisettes 30 g poudre d’amandes 95...

Posté par Soph-Cuisine à 04:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, Christophe Felder

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19 décembre 2015

Fonds de légumes au Thermomix

Cela fait 7 ans que j'utilise le Thermomix et je n'avais jamais fait cette recette ! C'est dommage parce que c'est top ! J'ai assisté à un cours chez Vorverk dernièrement et l'animateur nous a indiqué que cette préparation se conservait 6 mois dans un...

Posté par Soph-Cuisine à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Base salée, Légumes

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10 janvier 2016

Bibeleskaese ou Bibbalakaas de mon enfance

Une recette toute simple et que vraiment j'adore !! C'est un plat typiquement alsacien. Pour 4 personnes 1 à 1,5 kg de pommes de terre (spéciale vapeur) 1 petit pot de fromage blanc (faisselle pour moi) 1 ou 2 gousses d'ail (en fonction des goûts) Sel,...

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Tags: Alsace, Plats au fromage

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25 octobre 2015

Farfalle fait maison

J'adore cette forme et ce matin j'étais d'humeur joueuse alos je me suis amusée :) C'est rigolo à faire mais je ne ferais pas ça tous les jours non plus ! Pour 4 personnes 4 gros oeufs 440 g de farine 1 cuillère à soupe d'eau 1/2 cuillère à café de sel...

Posté par Soph-Cuisine à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Farfalles - Penne, Toutes les pâtes

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20 juillet 2015

Moelleux à la banane, coeur Nutella

Pour 12 Coeurs Profonds (Grande plaque 12 empreintes coeurs profonds : FP 2073) 2 bananes bien mûres 2 oeufs 80 g de beurre salé mou 70 g de sucre roux 150 g de farine 2 cuil. à café de levure 1 sachet de sucre vanillé Nutella Préchauffez votre four à...

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Tags: Chocolat, Fondants - Moelleux

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1 juillet 2015

Cannellonis et leur sauce aux légumes au Thermomix

80 g de parmesan Les cannellonis 1 oignon 2 gousses d'ail 20 g d'huile 500 g de viande hachée de bœuf 1 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre 1 c. à café de paprika doux 1 œuf 50 g de chapelure 16 cannellonis La sauce aux légumes : 1 oignon 1 gousse...

Posté par Soph-Cuisine à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cannellonis - Lasagnes, Toutes les pâtes

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23 novembre 2015

Magrets de canard laqués

Une recette pour enfant du livre "La cuisine de kung fu panda" que je fais de temps en temps, elle est simple, rapide et bonne. Pour 4 personnes 2 magrets de canard 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 2 cuillères...

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Tags: Cuisine asiatique, Canard

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12 septembre 2015

Soleils choco-banane

Empreintes soleils : FP 2132 120 g de beurre 80 g de sucre roux 2 oeufs 1 pincée de sel 2 pincées de cannelle en poudre 160 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 petites bananes 70 g de pépites de chocolat Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6) et...

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Tags: Cake, Chocolat

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20 avril 2015

Quiche au roquefort

1 pâte feuilletée 100 g de roquefort 130 g de fromage blanc 100 g d'emmental râpé 2 œufs 15 cl de crème liquide Ciboulette Sel, poivre Préchauffez le four à th. 7 (210°C). Dans un saladier, écrasez le roquefort à la fourchette en lui incorporant peu à...

Posté par Soph-Cuisine à 07:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plats au fromage, Quiches

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12 avril 2015

Bavarois framboise

J'ai utilisé la recette de l'espace recette thermomix. Tout le monde a adoré la mousse à la framboise. Par contre je ne suis pas contente de la génoise, elle est bonne mais pas asssez légère à mon goût donc la prochaine fois je changerais avec celle-ci....

Posté par Soph-Cuisine à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème - Mousse, Desserts aux fruits

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1 octobre 2015

Huile pimentée

J'ai récupéré des piments du jardin, donc j'ai réalisé une petite recette toute simple et rapide pour faire son huile à pizza soi-même. 4 piments rouges 1/4 de litre d'huile de tournesol 1/4 de litre d'huile d'olive Laurier 3 gousses d'ail Grains de poivre...

Posté par Soph-Cuisine à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pizza, Sauces froides

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20 août 2015

Tarte fine aux nectarines

Un recette super rapide et très agréable à faire pour un petit dessert de saison. 1 pâte feuilletée 2 ou 3 nectarines Sucre roux Beurre Préchauffer le four à 180°C. Découper un cercle de pâte feuilletée. Découper en rondelles les nectarines et déposer-les...

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Tags: Desserts aux fruits, Tartes

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24 mars 2015

Le Brookies

Encore une recette que je tiens du blog "Juste histoire de goûter" Pour le Brownie : 150 g de chocolat 65 g de beurre 90 g de farine 2 oeufs 120 g de sucre 1 pincée de sel quelques noix de pécan (facultatif) Pour le Cookie : 90 g de cassonade 30 g de...

Posté par Soph-Cuisine à 15:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brownies - Muffins, Chocolat

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26 mars 2015

Choucroute garnie

En bonne alsacienne, il fallait bien que je me décide à mettre la recette de la choucroute ! Au niveau des viandes utilisées c'est selon les goûts de chacun, il n'y a pas selon moi de vrai ou de fausse recette, il y a la recette que l'on préfère ! Pour...

Posté par Soph-Cuisine à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Porc

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