Les experiences culinaires de Soph

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29 décembre 2013

Mousse de Bailey's sur biscuit fondant au chocolat

C'est une excellente recette, le Bailey's est bien présent, il ne s'agit donc pas d'un dessert familial mais destiné à une table d'adultes uniquement. Pour le fondant chocolat 100 g de chocolat noir (70 % de cacao) 100 g de beurre 2 oeufs 80 g de sucre...

Posté par Soph-Cuisine à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème - Mousse

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28 décembre 2013

Bûche de noël au praliné

Cette bûche a eu un succès fou à noël, elle est légère et très facile à faire. Pour le biscuit roulé au chocolat : 4 oeufs (2 oeufs + 2 jaunes + 2 blancs) 120 g de sucre 30 g de farine 20 g de cacao en poudre Pour la mousse chocolat praliné : ...

Posté par Soph-Cuisine à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Bûche - Roulé

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27 décembre 2013

Terrine de Saint-Jacques saumon, crevettes à la crème

J'avais envie d'une entrée avec des Saint-Jacques du saumon et des crevettes, j'ai trouvé celle-ci et je me suis lancée avec un peu d'apréhension... et le résultat était vraiment très bon. Pour 8 personnes Préparation 20 min Cuisson 40 min 600 g de crevettes...

Posté par Soph-Cuisine à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrées de la mer

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23 décembre 2013

Pain de campagne

Un premier essai de pain de campagne qui je trouve particulièrement bon ! 50 de farine de seigle 100 g de farine complète 350 g de farine T55 320 g d'eau 10 g de sel 1 sachet de levure de boulangerie Mettre dans l'ordre, le sel, les farines, la levure...

Posté par Soph-Cuisine à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains

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22 décembre 2013

Pain de seigle - version 3

Pour accompagner une terrine de poisson, je me suis lancée dans la confection de 4 pains spéciaux dont voici le 1er 100 g de farine de seigle 100 g de farine T45 300 g de farine T55 1 paquet de levure de boulanger 10 g de sel 330 g d'eau 20 g de beurre...

Posté par Soph-Cuisine à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains

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21 décembre 2013

Vanille Kipperle - Petits gâteaux de noël

C'est la série préférée de la majorité de ma famille. C'est une recette sans oeuf, du coup les petits gâteaux sont très friable et le sablé très fondant, une merveille à essayer d'urgence. Par contre ils sont un peu long à préparer car il faut les former...

Posté par Soph-Cuisine à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Petits gâteaux de Noël

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20 décembre 2013

Mini linz - Petits gâteaux de noël

Le miracle est arrivé hier !! et oui j'ai enfin internet !! Ils sont arrivés à l'improviste, pour connecter l'extérieur, ce n'était pas prévu, mais comme j'étais à la maison du coup ils m'ont dit qu'ils allaient également connecter l'intérieur. Je n'ai...

Posté par Soph-Cuisine à 10:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Petits gâteaux de Noël

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5 novembre 2013

BLOG EN PAUSE

Je m'étais lancé une défi, une recette pas jour... Après 168 messages je fais une petite pause. Je n'arrête pas de cuisiner mais je déménage dans ma nouvelle maison, je ne sais pas quand j'aurais à nouveau internet et poster des messages à partir du téléphone...

Posté par Soph-Cuisine à 05:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 novembre 2013

Filet mignon en croûte

Voici une façon rapide et sympa de faire un filet mignon. Pour 4 personnes 1 filet mignon 1 pâte feuilletée ici 2 cuil à soupe de moutarde 1 grosse cuil à soupe de crème fraîche épaisse Fleur de sel, poivre 75 g de Boursin ail et fines herbes 1 jaune...

Posté par Soph-Cuisine à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc

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3 novembre 2013

2000 feuilles de Pierre Hermé

Depuis que je l'ai vu dans le magasine j'en rêve ! Je me dis que cela doit être une véritable tuerie ! Ce weed-end calme avant la tempête (déménagement prévu ...) je me suis lancée ! Je l'ai fait sur 2 jours parce que c'est vraiment long ! Verdict : c'est...

Posté par Soph-Cuisine à 05:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts de patissiers, Pierre Hermé

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