Les experiences culinaires de Soph

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2 novembre 2013

Pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé

Cette pâte est géniale ! on obtient un feuilletage incroyable !! Detrempe 1 375 g de beurre 75 g de farine T55 75 g de farine T45 Mettre le beurre et la farine dans le bol du robot et bien amalgamer. Filmer en carré de 2 cm d'épaisseur environ et mettre...

Posté par Soph-Cuisine à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Base sucrée

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1 novembre 2013

Pâte de noisette

Il me fallait de la pâte pure de noisette du piemont pour faire une recette ! me voilà bien ! où est-ce que je vais bien pouvoir trouver ça ?? Je cherche donc une recette et là je trouve sur le blog La cuisine de Bernard que c'est très simple à réaliser....

Posté par Soph-Cuisine à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Base sucrée

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31 octobre 2013

Praliné maison - Pierre Hermé

J'ai déjà publié une recette de praliné, mais je viens de trouver la version de Pierre Hermé et à ma grande surprise il y a moins de sucre ! J'ai donc décidé de faire sa recette pour voir la différence. Par contre j'ai divisé les quantités par 2 parce...

Posté par Soph-Cuisine à 06:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Base sucrée, Pierre Hermé

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30 octobre 2013

Pains au lait Thermomix

C'est une autre version de petits pains au lait que j'ai trouvé dans le livre Mille et une pâte... à pain et le résultat est vraiment très bon, on a l'impression de manger de la brioche ! mais c'est tout de même bien plus léger en beurre. 200 g de lait...

Posté par Soph-Cuisine à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains au lait

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29 octobre 2013

Galettes à la raclette

C'est une autre version de galette pour changer de la galette complète. Pour 4 personnes 4 galettes de sarrasin ici 4 petites pommes de terre à chair ferme 100 g de lardons 4 tranches de raclette 1 oignon Sel, poivre Rincez les pommes de terre. Plongez-les...

Posté par Soph-Cuisine à 10:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bretagne, Galettes

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28 octobre 2013

Danette expresso sans oeuf

Après la version avec oeuf, voici une seconde version sans oeuf. 1 litre de lait 10 cl de crème liquide 30 g de café soluble 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 65 g de maizena Mettre tous les ingrédients sauf la crème, dans le bol du thermomix...

Posté par Soph-Cuisine à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème - Mousse, Crème dessert

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27 octobre 2013

Gratin de courgettes au chèvre

C'est un gratin qui peut se manger aussi bien en accompagnement que en plat Pour 4 personnes Préparation 15 minutes Cuisson 30 minutes 1 oignon 4 courgettes 2 gousses d'ail 2 oeuf 175 g de crème épaisse allégée 100 g de lait 200 g de chèvre frais 1/2...

Posté par Soph-Cuisine à 18:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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26 octobre 2013

Fondant express au chocolat blanc

C'est une recette que j'ai vu sur le site Au fil de mes recettes et qui m'a interpellée car le fondant est cuit au micro-ondes ! Mon fils adorant le chocolat blanc on a testé ! Alors pour le temps passé c'est plutôt pas mal. 100 g de chocolat blanc 50...

Posté par Soph-Cuisine à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Fondants - Moelleux

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25 octobre 2013

Roulé de courgettes et pommes de terre

Voici une recette assez rapide à préparer à servir en accompagnement d'une viande grillée ou d'un poisson. 450 g de pommes de terre 200 g de courgettes 100 g d'emmenthal 1 oeuf 1 cuil à soupe de crème fraîche 1/2 boursin 1 cuillère à soupe de crème épaisse...

Posté par Soph-Cuisine à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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24 octobre 2013

Les tigrés

Publication spéciale pour Michel qui me la réclame... c'est fait... Ces petits cakes ne sont pas compliqués à faire et j'aime beaucoup les empreintes savarins saphirs. 4 œufs 175 g de sucre 175 g de beurre 60 g de farine 120 g de poudre d'amandes 1 sachet...

Posté par Soph-Cuisine à 06:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake, Chocolat

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