Les experiences culinaires de Soph

15 août 2019

Cupcakes au Kinder Bueno

Voici la recette que j'avais faite pour l'anniversaire de mon fils qui est fan de kinder bueno. Je l'ai trouvé sur pinterest. Pour 12 cupcakes 115 g de beurre mou 110 g de sucre roux 2 oeufs 190 g de farine 30 g de cacao non sucré 3 cuillères à café de...

Posté par Soph-Cuisine à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 août 2019

Tarte aux mirabelles

Un grand classique durant la saison des mirabelles. 900 g de mirabelles 1 pâte feuilletée ici 1 oeuf 60 g de sucre 15 cl de crème liquide Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Dénoyauter les mirabelles en les coupant en 2. Disposer les mirabelles...

Posté par Soph-Cuisine à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts aux fruits, Lorraine, Tartes

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8 août 2019

Salade caesar

Une salade très agréable quand il fait très chaud. Pour 4 personnes 2 filets de poulet 2/3 de baguette 2 salades romaines 20 tomates cerises Sel, poivre 20 g de copaux de parmesan Pour la sauce 50 g d'anchois 15 g de câpres 10 de crème liquide entière...

Posté par Soph-Cuisine à 17:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Volaille, Salade

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4 août 2019

Brioche tressée à la mie filante au Thermomix

Cela faisait très longtemps que je n'avais pas testé de nouvelle recette brioche, et là franchement quelle découverte !! elle est excellente, bien moelleuse ! (source Cookomix) Pour 2 brioches 250 g de lait 1/2 écrémé 90 g de sucre 11 g de levure de boulanger...

Posté par Soph-Cuisine à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, Thermomix

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8 juin 2019

Test de Matin léger de Lactel

C’est quoi cette photo ? Pour la première fois j’ai fait l’expérience de devenir testeur de produits, donc voici le cadeau en plus des échantillons dans colis que j’ai réceptionné. Pour les adeptes de produits publicitaire la surprise est plutôt sympa...

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25 février 2019

Torche aux marrons ou Mont-blanc - Ch. Felder

Une recette que je voulais essayer depuis longtemps, mais j'ai toujours peur que cela ne plaise pas aux invités, le marron c'est quand même un peu spécial, mais là pour mon anniversaire j'ai décidé de me faire plaisir ;) La recette originale, il fait...

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Tags: Alsace, Crème - Mousse, Desserts de patissiers, Christophe Felder

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24 février 2019

Pâte sucrée - Ch Felder

Voici une recette de base pour une pâte à tarte, idéale pour une cuisson à blanc : elle ne bouge pas, ne se rétracte pas du tout. 120 g de beurre pommade 75 g de sucre glace 25 g de poudre d'amande (ou de noisettes) 1 g de sel 1 oeuf 1 g de vanille en...

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Tags: Base sucrée, Tartes, Christophe Felder

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3 février 2019

Chinois au Thermomix (à commencer la veille)

J'avais déjà publié cette recette, mais ici je propose une version à commencer le veille pour une cuisson le matin et ainsi avoir un chinois tout frais pour le petit déjeuner, ce qui est bien meilleur. Crème pâtissière : 250 g de lait 20 g farine 1 oeuf...

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Tags: Chinois

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15 janvier 2019

Brioche Hokkaido - Méthode tangzhong au Thermomix

Une recette dans ma to do list depuis bien trop longtemps surtout après avoir testé et validée mes pains au lait avec la même méthode. le Tangzhong : 31 g de farine 76 g d'eau 77 g de lait La brioche : 55 g de lait 11 g de levure sèche 270 g de farine...

Posté par Soph-Cuisine à 05:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, Thermomix

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9 janvier 2019

Galette des rois à la frangipane - Recette de Cyril Lignac

Cette année je refais une recette à la frangipane, je cherche un peu sur internet et là je trouve beaucoup de commentaires sur celle de Cyril Lignac, ce serait la meilleure, donc je teste et je reconnais qu'elle est excellente ! Pour la crème pâtissière...

Posté par Soph-Cuisine à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche et galettes des rois, Cyril Lignac

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