brioche - Les experiences culinaires de Soph

23 avril 2023

Pain brioché au Thermomix

Une nouvelle recette testée et je ne regrette pas, elle est très bonne et la mie est bien filante. 200 g de lait 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 500 g de farine 2 oeufs + 1 jaune 40 g de sucre 100 g de beurre Sel Mettre le lait et la levure...

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Tags: Brioche, Thermomix

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9 avril 2020

Pandoro

En cette période de confinement où je travaille de la maison, j'ai plus de temps pour me lancer dans cette recette que je gardais sous le coude depuis noël. J'ai goûté un pandoro qu'un collègue italien nous avait ramené et j'avais trouvé ça hyper bon,...

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Tags: Brioche, Noël, Cuisine Italienne

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4 août 2019

Brioche tressée à la mie filante au Thermomix

Cela faisait très longtemps que je n'avais pas testé de nouvelle recette brioche, et là franchement quelle découverte !! elle est excellente, bien moelleuse ! (source Cookomix) Pour 2 brioches 250 g de lait 1/2 écrémé 90 g de sucre 11 g de levure de boulanger...

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Tags: Brioche, Thermomix

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15 janvier 2019

Brioche Hokkaido - Méthode tangzhong au Thermomix

Une recette dans ma to do list depuis bien trop longtemps surtout après avoir testé et validée mes pains au lait avec la même méthode. le Tangzhong : 31 g de farine 76 g d'eau 77 g de lait La brioche : 55 g de lait 11 g de levure sèche 270 g de farine...

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Tags: Brioche, Thermomix

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6 décembre 2018

Manalas de Christophe Felder

Cette année, j'ai décidé de tester une nouvelle frecette de manalas pour la Saint-Nicolas. Alors elle est très bonne, les manalas sont plus aérés mais ils sont plus difficile à façonner. 500 g de farine T55 110 g de sucre 10 g de sel 11 g de levure de...

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Tags: Alsace, Brioche, Saint-Nicolas, Christophe Felder

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20 juillet 2017

La brioche qui déchire de Yummix au Thermomix

Une recette que je souhaitais essayer depuis longtemps, mais comme il faut la commencer la veille, je n'avais pas eu l'occasion et là j'y ait pensé. Alors elle est très bonne, très "beurrée" surtout ! et en regardant de prêt je m'apperçois qu'à l'exception...

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Tags: Brioche

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6 avril 2017

Tarte au sucre thermomix

Cette recette a l'avantage d'être très rapide et excellente. Pour la brioche : 100 g lait 20 g de sucre 60 g de beurre 5 g de levure de boulangerie déshydratée 200 g de farine Sel 1 œuf Pour la garniture : 60 g de beurre 30 g de sucre 30 g de cassonade...

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Tags: Brioche, Thermomix, Tartes

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14 mars 2017

Petits pains au chocolat briochés

Une recette trouvée sur le site recette247.com C'est beaucoup plus rapide que la recette de petits pains au chocolat avec une pâte feuilletée, mais évidemment ce n'est pas du tout la même chose. Pour 12 pièces : 240 g de lait 10 g de levure de boulanger...

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Tags: Brioche, Viennoiserie

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21 février 2017

La brioche de Jeanne Thermomix

Une nouvelle recette testée et approuvée ! Elle reste moelleuse plusieurs jours ! 130 g de lait 11 g de levure déshydratée 500 g de farine T 55 4 œufs 10 g de sel 50 g de sucre 70g 200 g de beurre 1 jaune d’œuf pour la dorure Mettre le lait, la levure...

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Tags: Brioche

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6 janvier 2017

Brioche des rois

Une recette trouvée sur le site de Yummix. Chez moi ils n'ont pas aimé... et oui pas fan de la fleur d'oranger et encore moins des fruits confits ! Personnellement je ne suis pas trop adepte non plus mais j'ai trouvé la recette vraiment très bonne ! Pour...

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Tags: Brioche, Brioche et galettes des rois

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