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24 septembre 2014

Chocolats en coque de nougatine

Pour les gourmands une recette pas très compliquée et excellente ! Grande plaque 30 petites bouchées FP2174 90 g de sucre 30 g de sirop de glucose déshydraté 30 g d'eau 60 g d'amandes effilées ou en poudre 100 g de Praliné Gourmandises 130 g de chocolat...

Posté par Soph-Cuisine à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Confiserie - Chocolat, Pâques

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23 septembre 2014

Ratatouille

Un grand classique que tout le monde adore à la maison. Accompagnée d'une viande grillé ou simplement d'un oeuf sur le plat, c'est toujours un plaisir. 1 aubergine 6 grosses tomates ou 2 + 1 boite de tomates concassées 1 kg de courgettes 2 poivrons 1...

Posté par Soph-Cuisine à 08:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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22 septembre 2014

Bagel

J'ai découvert cette recette et sincèrement c'est super bon ! Les bagels me font un peu penser aux mauricettes et comme j'adore ça... Pour 8 bagels 500 g de farine T 55 11 g de levure de boulanger déshydratée 15 de sucre 150 g d'eau 150 g de lait entier...

Posté par Soph-Cuisine à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bagels, Pains à garnir

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21 septembre 2014

Les cannelés bordelais

Pas très fan au départ, finalement j'aime bien les cannelés, par contre pas n'importe lesquels ! Les meilleurs que j'ai pu goûter sont ceux de la Toque cuivrée, mais bon c'est un peu loin de chez moi donc en cherchant j'ai trouvé leur recette. 500 g de...

Posté par Soph-Cuisine à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petits gâteaux, Sud Ouest

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19 septembre 2014

Pâte de coings - Pâte de fruits

La suite logique de ma gelée de coing. Coings Citron Sucre à confiture Couper les coings en 4 puis ôtez le trognon. Mettre dans une casserole et juste couvrir d'eau pas plus, l'eau doit simplement couvrir les coings. Porter à ébullition et laisser cuire...

Posté par Soph-Cuisine à 15:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confiserie - Chocolat, Desserts aux fruits

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18 septembre 2014

Petits Kouglofs - Christophe Felder

Pour tester ma nouvelle plaque 12 empreintes Kouglofs de Demarle, j'ai changé de ma recette habituelle ici Le levain de base 10 g de levure de boulanger fraîche ou 7 g en déshydratée 35 g d'eau à température ambiante 50 g de farine La pâte : 225 g de...

Posté par Soph-Cuisine à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Kougelhopf - Streusel, Christophe Felder

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15 septembre 2014

Gelée de coings

Une amie m'a donné des coings, je vais me lancer... avant c'était mon père qui faisait ça et très bien donc je n'avais jamais essayé, c'est du boulot !!! Coings Sucre gélifiant Eau Couper les coings en 4 puis ôtez le trognon. Mettre dans une casserole...

Posté par Soph-Cuisine à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Confiture - Pâte à tartiner, Desserts aux fruits

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14 septembre 2014

Petit train de légumes et ses deux sauces

Une présentation originale pour un apéritif très frais. 1 concombre 8 carottes 10 tomates cerises 1/3 de chou fleur 6 champignons 1 botte de radis Sauce au fromage blanc : 100 g de fromage blanc 100 g de crème épaisse Ciboulette 1 gousse d'ail 1 cuillère...

Posté par Soph-Cuisine à 11:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif

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13 septembre 2014

Coccinelles pour l'apéritif

Une esthétique originale que j'ai pioché il a assez longtemps sur internet, après il ne restait plus qu'à choisir des ingrédients. Au final c'est simple à faire mais un peu contraignant car il faut les faire à la dernière minute sinon les crackers deviennent...

Posté par Soph-Cuisine à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif

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11 septembre 2014

Gratin d'épinards au chèvre

600 g d'épinards frais 1/2 bûche de chèvre Quelques cuillères de béchamel ou à défaut de crème fraiche Sel, poivre Faire cuire les épinards dans l'eau bouillante salée pendant 10mn. Bien les égoutter et les essorer. Préparer une sauce béchamel ici Mettre...

Posté par Soph-Cuisine à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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