Les experiences culinaires de Soph

25 septembre 2013

Bœuf au curry

J'avais du boeuf à bourguignon et pas envie de faire un boeuf bourguignon ! donc à la recherche d'une recette où j'ai tout ce qu'il faut, parce que j'aurais bien tenté le boeuf à la Guiness mais pas de Guiness en stock :( Me voilà donc parti sur un curry....

Posté par Soph-Cuisine à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf

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24 septembre 2013

Lasagnes maison

Un plat super pratique et toujours très apprécié pour les grandes tablées ! Alors c'est vrai que la préparation est un peu longue si comme moi, tout est fait maison, mais l'avantage c'est que cela peut être fait d'avance. 1 portion de pâte à lasagne ici...

Posté par Soph-Cuisine à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Cuisine Italienne, Cannellonis - Lasagnes, Toutes les pâtes

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23 septembre 2013

Baguette au levain

La baguette monge est très bien, mais la farine T65 ne se trouve qu'en magasin bio, ou directement au moulin, alors le peu de stock que j'ai, je préfère le garder pour le levain, kayser. J'ai donc essayé une baguette au levain avec de la T55 et le résultat...

Posté par Soph-Cuisine à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Baguettes

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22 septembre 2013

Roulé à la confiture de fraise-groseille

Dimanche matin, réveil à 6 h ! pfffff.... Du coup je me dis que je pourrais préparer quelquechose pour le petit déjeuner plutôt que de sortir des petites brioches du congélateur ! Le plus rapide et qui a toujours un succès fou, c'est le roulé. 100 g de...

Posté par Soph-Cuisine à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bûche - Roulé

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21 septembre 2013

Tarte flambée gratinée

La préférée de mes enfants ! C'est vrai que j'aime bien le fromage râpé cela apporte une touche bien gourmande. Pour 4 tartes flambées Pour la pâte : ici Pour la garniture : 1 oignon 200 g de lard (ou de lardons allumettes) 320 g de fromage blanc 160...

Posté par Soph-Cuisine à 21:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Flam's

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20 septembre 2013

Brioche sublime

Je publie à nouveau cette recette car elle était incomplète ... pas bien Cela faisait longtemps que je cherchais une recette de brioche qui me convienne et je l'ai enfin trouvé (merci Myka). La voici : 50 g de lait 11 g de levure de boulanger 500 g de...

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Tags: Brioche

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19 septembre 2013

Gratin de bettes ou blettes

Un légume qui est souvent oublié, alors qu'un gratin de blettes c'est très bon. En remplaçant le lait par du bouillon, j'ai volontairement allégé un peu la sauce pour qu'elle soit moins épaisse, mais il est toujours possible de le faire avec une béchamel...

Posté par Soph-Cuisine à 11:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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18 septembre 2013

Petits pains rapides au sucre

Voici une petite recette très surprenante, quand j'ai lu cette recette j'étais assez dubitative, mais après l'avoir essayé je me suis dit que c'était pas mal pour dépanner. Alors évidemment cela reste du pain à faire quand on est en panne et qu'on a pas...

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Tags: Pains blancs

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17 septembre 2013

Légumes farcis

C'est la recette de ma maman. C'est un plat très agréable et je profite des légumes de saison pour en faire une belle quantité. Ce plat se congèle très bien. Pour 6-8 personnes Préparation 30 minutes Cuisson 45 - 60 minutes 1 kg de boeuf 300 g d'échine...

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Tags: Boeuf

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16 septembre 2013

Pain de seigle

Pour réaliser ce pain, j'ai pris mon levain kayser, pour faire du pain un peu rustique. 240 g d'eau tiède 1/2 sachet de levure 120 g de levain kayser ici 70 g de farine de seigle T130 360 g de farine T80 10 g de sel 15 g de sucre Vinaigre blanc Graines...

Posté par Soph-Cuisine à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains

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