Les experiences culinaires de Soph

26 août 2013

Délice crémeux à la fraise et rhubarbe sur fond de pistache

C'est une recette du livre Délice en relief de Guy Demarle, c'est très long à faire, mais le résultat est à la hauteur ! Pour 8 à 10 parts Préparation 45 minutes Froid 6 heures 20 Cuisson 20 à 25 minutes Repos 1 heure 30 Pour le palet gélifié fraise/rhubarbe...

Posté par Soph-Cuisine à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème - Mousse

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25 août 2013

Croissants au beurre

La recette de la pâte levée feuilletée c'était pour ça :) Après avoir réalisé cette pâte, il est possible de faire toute sorte de viennoiseries. La plus simple à faire c'est le croissant, la technique pour le façonnage est assez simple. 1 pâte levée feuilletée...

Posté par Soph-Cuisine à 00:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viennoiserie

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24 août 2013

Pâte levée feuilletée

J'ai trouvé cette recette sur le site macaronette et cie, j'adore ce site, les photos sont magnifiques et toutes les recettes me tendent les bras ! Alors j'ai pris sa recette par contre j'ai fait 6 tours comme je fais pour une pâte feuilletée classique....

Posté par Soph-Cuisine à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Base sucrée, Viennoiserie

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23 août 2013

Crème dessert au chocolat

Essayer c'est l'adopter ! des (quasi) danettes maison en un tour de main ! Les danettes sont au chocolat en poudre, là j'ai mis du vrai chocolat. 500 g de lait 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 4 oeufs 65 g de chocolat noir Mettre le lait, le sucre,...

Posté par Soph-Cuisine à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème - Mousse, Crème dessert

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22 août 2013

Barbecue de pastèque

Il y a quelques temps, j'ai vu une photo sur internet et depuis j'attendais l'occasion de la faire. L'original était certainement fait avec une pastèque normale, mais pour ne pas avoir 3 kg de fruits sur les bras, j'ai pris une mini-pastèque ! 1 mini...

Posté par Soph-Cuisine à 01:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts aux fruits

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21 août 2013

Risotto aux asperges

J'ai utilisé le thermomix, mais il peut parfaitement se faire dans une casserole, le principe est exactement le même, mis à part que le thermomix le remue tout seul :), dans une casserole, il faut le remuer tout au long de la cuisson. Pour 2 personnes...

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Tags: Risotto - Riz

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20 août 2013

Mini-Cakes à la banane

C'est une recette qui me vient de mes années à la fac !! Je continue à la faire de temps en temps parce que c'est trop bon :) Dans la grande plaque 12 empreintes mini-cakes FP2394 de Guy Demarle 225 g de sucre 2 bananes 75 g de noix 2 œufs 125 g de beurre...

Posté par Soph-Cuisine à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake

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19 août 2013

Compote fraise-pomme-banane

Quand il me reste des fruits je fais de la compote, c'est rapide et très apprécié par mes petis loups pour le goûter. 270 g de fraises 170 g de pomme 120 g de banane 30 g de sucre (en fonction du taux de sucre des fruits) Laver et équeuter les fraises,...

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Tags: Desserts aux fruits

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18 août 2013

Muffins aux myrtilles - 2ème version

Après un premier essai de muffins aux myrtilles, seconde tentative que je préfère nettement !! ils sont plus moelleux. Pour 18 muffins 100 g de sucre semoule 2 oeufs 100 g de beurre demi-sel 125 g de yaourt 100 g de lait 30 g d'amandes en poudre 220 g...

Posté par Soph-Cuisine à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brownies - Muffins

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17 août 2013

Pain de mie

Je n'aime pas le pain de mie du commerce, je trouve qu'il est insipide. Par contre fait maison je le trouve très bon. Il n'est pas compliqué à faire mais pour qu'il soit bien carré il faut un moule à couvercle. Pour 2 pains : 600 g de farine T55 20 cl...

Posté par Soph-Cuisine à 07:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains blancs

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