Les experiences culinaires de Soph

15 janvier 2015

Mousse au chocolat magique Thermomix

Cette recette fait le tour des forums de cuisine Thermomix depuis quelques temps, je me suis donc décidée à l'esayer ! Verdict : c'est pas mal, il y a bien la texture d'une mousse mais pour moi le temps d'attente du chocolat a été trop long, du coup j'ai...

Posté par Soph-Cuisine à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thermomix, Chocolat, Crème - Mousse

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14 janvier 2015

Cake aux marrons glacés

180 g de farine 170 g de sucre 2 oeufs 125 g de brisures de marrons glacés ici 15 de lait concentré non sucré 50 g de cacao amer 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide Dans une assiette émietter les marrons glacés...

Posté par Soph-Cuisine à 10:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cake

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13 janvier 2015

Fromage de chèvre maison

Pour faire cette recette j'utilise le Thermomix, mais il est tout à fait possible de la faire en utilisant une casserole et un thermomètre de cuisson. 1 litre de lait de chèvre 6 gouttes de présure 1 petite faisselle Mélanger la faisselle et le la présure...

Posté par Soph-Cuisine à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromages fait maison

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12 janvier 2015

Madeleines au citron

Pour une plaque Empreintes mini-madeleines 2 œufs 100 g de farine 100 g de beurre demi-sel 100 g de sucre 1 citron non traité Faites chauffer 100 g de beurre jusqu'à ce qu'il ait pris une jolie teinte noisette. Écumez-le. Râpez le zeste du citron. Battez...

Posté par Soph-Cuisine à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Madeleines

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11 janvier 2015

Galette des rois praliné noisette

Le 6 janvier c'est la galette des roi, le soucis c'est que mon fils n'aime pas la frangipane, alors j'ai testé la version praliné-noisettes et je ne le regrette pas c'est vraiment excellent ! Crème pâtissière : 20 cl de lait 2 jaunes d'oeufs 55 g de sucre...

Posté par Soph-Cuisine à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche et galettes des rois

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10 janvier 2015

Baeckeoffe

C'est un plat traditionnel alsacien qui est excellent et très pratique quand on a des invités. Il est à mettre au four 3-4 heures avant de le repas et permet donc d'avoir le temps de préparer une petite entrée et le dessert, et surtout de rester avec...

Posté par Soph-Cuisine à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Agneau, Boeuf, Porc, Pommes de terre plat

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9 janvier 2015

Sauté de veau au chorizo

Un mariage que je trouve très agréable : le veau et le chorizo. Pour 4 personnes 700 g de paleron de veau 130 g de chorizo 125 g d'olives vertes 2 oignons 2 gousses d'ail 1 verre de vin blanc 1 boite de tomates concassées au basilic Sel, Poivre Découper...

Posté par Soph-Cuisine à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau

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8 janvier 2015

Potage aux poireaux

C'est une recette adaptée du livre "Les soupes en 4 saisons" qui est excellente. Je l'ai adaptée car elle était trop liquide. 20 g de parmesan 300 g de poireaux 160 g de pomme de terre 30 g de beurre 2 cubes de bouillon de légumes 1 000 g d'eau 1/2 c....

Posté par Soph-Cuisine à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe - Velouté

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7 janvier 2015

Panini au jambon

Une alternative au croque-monsieur plutôt sympa Par panini 1 pain à panini ici 1 tranche de jambon 2 rondelles de tomates 1/3 de boule de mozzarella ou de la mozzarella en cubes 3 feuilles de basilic Huile d'olive Couper les pains en deux sans aller jusqu'au...

Posté par Soph-Cuisine à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Panini

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5 janvier 2015

Pastei de natas

Une spécialité portugaise que j'adore. Avec ces quantités j'ai pu faire 36 pièces 8 jaunes d'œufs 1 l de lait 300 g de sucre 60 g de farine 1 cuillère à café d'arôme vanille Pâte feuilletée ici Cannelle en poudre (option) Dans un cul de poule mélanger...

Posté par Soph-Cuisine à 00:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Flan

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