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Administration

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5 juin 2013

Chinois aux pépites de chocolat

Pour changer des traditionnelles brioches du petit déjeuner, j'ai décidé de me lancer dans la préparation d'un chinois, il a été très apprécié ! 300 g de farine T45 65 g de beurre mou 65 g de sucre 170 g de lait 1/2 paquet de levure de boulanger 1 oeuf...

Posté par Soph-Cuisine à 17:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chinois, Chocolat

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4 juin 2013

Entremet caramel poire - Demarle

J'ai testé ce dessert pour un anniversaire tout le monde l'a trouvé très bon en plus d'être très esthétique. La recette est une recette du livre "Flexipan plat, roulés ou entremets". Ce dessert est un peu long à préparer mais pas trop difficile. Il nécessite...

Posté par Soph-Cuisine à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème - Mousse

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3 juin 2013

Les raviolis au poulet

A la maison, on adore les raviolis, par contre ceux du commerce ont presque toujours une farce non identifiable ou bien farineuse, bref rien de très agréable. Après un premier essai, je suis conquise ! je n'achèterais plus de ravioli parce que c'est facile...

Posté par Soph-Cuisine à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Volaille, Raviolis, Toutes les pâtes

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3 juin 2013

La recette de base des pâtes

Pour 4 personnes 4 gros oeufs 440 g de farine 1 cuillère à soupe d'eau 1/2 cuillère à café de sel Pour faire cette pâte, je place tous les ingrédients dans le bol du robot et je pétris jusqu'à ce qu'elle soit bien souple. Laisser reposer la pâte filmée...

Posté par Soph-Cuisine à 10:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Raviolis, Cannellonis - Lasagnes, Tagliatelles - Spaghettis, Toutes les pâtes

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2 juin 2013

Mayonnaise

1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de moutarde forte 1 filet de vinaigre 10 cl d'huile neutre sel, poivre Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde. Fouetter en versant petit à petit l'huile, la mayonnaise va s'épaissir. Ajouter le sel et le poivre, bien...

Posté par Soph-Cuisine à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauces froides

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2 juin 2013

Mini pizza

Voici un apéritif simple et qui a toujours un franc succès. C'est une photo avant cuisson, après je n'ai pas eu temps de la prendre, tout était déjà dévoré ! Pour 30 tartelettes 1 pâte feuilletée 1 petite brique de sauce tomate pour pizza 60 dès de jambon...

Posté par Soph-Cuisine à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif

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2 juin 2013

Moelleux au chocolat : le parfait (J.F. Piège)

Il est très simple à réaliser et divinement bon ! C'est notre dessert du vendredi soir, c'est mon fils de 14 ans qui le prépare tout seul, je n'interviens que pour les sortir du four ! C'est une recette du chef Jean-François Piège. Pour 4 moelleux ou...

Posté par Soph-Cuisine à 17:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Fondants - Moelleux, JF Piège

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2 juin 2013

Croustifondant noir et blanc - Guy Demarle

Pour son anniversaire mon fils m'a commandé ce dessert, il est magnifique à voir et pas très compliqué à faire, il faut vraiment respecter les températures indiquées pour le chocolat. Et voici le résultat : Pour le croustillant praliné 65 g de gavottes...

Posté par Soph-Cuisine à 17:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Desserts de patissiers

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2 juin 2013

Cookies

Aujourd'hui pour le goûter, cookies, mes enfants en sont fan. Cette recette est tirée du livre Envie de dessert de Thermomix. Pour 15 cookies : 1 œuf 100 g de sucre roux 60 g de beurre mou 180 g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure...

Posté par Soph-Cuisine à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petits gâteaux, Chocolat, Thermomix

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2 juin 2013

Baguettes au levain maison (Poolish)

La boulangerie de mon village a changé de propriétaire, leur pain était excellent, et maintenant il est systématiquement trop cuit ... Bref il fallait que je le fasse moi même pour retrouver un pain comme je l'aime. 150 g de farine d'épeautre ou T80 150...

Posté par Soph-Cuisine à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Baguettes

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