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3 octobre 2013

Quiche lorraine

Entrée typique de ma région d'adoption, je la prépare comme plat principal accompagné d'une salade quand je n'ai pas trop le temps. 1 pâte brisée ou feuilletée ici 3 oeufs 1/4 de l de crème fraîche 1/4 de litre de lait 200 g de lardons 100 g de fromage...

Posté par Soph-Cuisine à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Quiches, Lorraine

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2 octobre 2013

Pain de Seigle - 2ème version

Après une première tentative de pain de seigle plutôt réussi, je teste une autre version. Verdict : il est super bon !!! Meilleur que le premier :) Pour 12 pains - SF2675 Empreintes 12 tartelettes 270 g d'eau tiède 1/2 sachet de levure de boulanger 9...

Posté par Soph-Cuisine à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains

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1 octobre 2013

Fleurs de courgettes farcies

J'ai trouvé des fleurs de courgettes en faisant mes courses, comme c'est rare j'ai profité de l'occasion pour faire cette recette que j'aime beaucoup. 2 petites courgettes 2 oignons 2 cuil. d'huile d'olive 100 g de riz 25 cl d'eau 12 fleurs de courgettes...

Posté par Soph-Cuisine à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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30 septembre 2013

Raviolis à la ricotta et aux épinards

C'est un premier essai et tout le monde a adoré même mon fils qui n'aime pas les épinards !!! La pâte à raviolis ici (440 g de farine - 4 oeufs - Eau - Sel) Farce : 300 g d'épinards frais 500 g de ricotta 200 g de parmesan (du bon, pas en sachet) fleur...

Posté par Soph-Cuisine à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Raviolis, Toutes les pâtes

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29 septembre 2013

Spaghetti sauce bolognese - Sauce bolognaise

Une sauce longue à cuire mais pas très compliquée à faire. Elle se congèle très bien en petites portions, j'ai donc pris l'habitude d'en faire beaucoup (la recette ci-dessous fois 2) pour en avoir toujours en stock, le soir en rentrant du boulot c'est...

Posté par Soph-Cuisine à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Cuisine Italienne, Porc, Tagliatelles - Spaghettis, Toutes les pâtes

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27 septembre 2013

Tarte aux pommes

Vous allez me dire : "Elle ne se foule pas aujourd'hui !!!" Oui c'est vrai :) Mais en fait l'intérêt de cette recette c'est que quelqu'un m'a demandé de montrer la technique pour faire une jolie tarte aux pommes sans que le découpage des pommes ne soit...

Posté par Soph-Cuisine à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts aux fruits, Tartes

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26 septembre 2013

Fondant au chocolat de Pierre Hermé

Pierre Hermé, pour moi LA référence ! J'avais envie d'un gâteau au chocolat pas trop long à faire, celui-ci est super c'est le kitchenaid qui bosse et moi je regarde ! Par contre c'est un gâteau à faire la veille. 250 g de chocolat 250 g de beurre 200...

Posté par Soph-Cuisine à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Fondants - Moelleux, Pierre Hermé

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25 septembre 2013

Bœuf au curry

J'avais du boeuf à bourguignon et pas envie de faire un boeuf bourguignon ! donc à la recherche d'une recette où j'ai tout ce qu'il faut, parce que j'aurais bien tenté le boeuf à la Guiness mais pas de Guiness en stock :( Me voilà donc parti sur un curry....

Posté par Soph-Cuisine à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf

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24 septembre 2013

Lasagnes maison

Un plat super pratique et toujours très apprécié pour les grandes tablées ! Alors c'est vrai que la préparation est un peu longue si comme moi, tout est fait maison, mais l'avantage c'est que cela peut être fait d'avance. 1 portion de pâte à lasagne ici...

Posté par Soph-Cuisine à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Cuisine Italienne, Cannellonis - Lasagnes, Toutes les pâtes

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23 septembre 2013

Baguette au levain

La baguette monge est très bien, mais la farine T65 ne se trouve qu'en magasin bio, ou directement au moulin, alors le peu de stock que j'ai, je préfère le garder pour le levain, kayser. J'ai donc essayé une baguette au levain avec de la T55 et le résultat...

Posté par Soph-Cuisine à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Baguettes

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