Les experiences culinaires de Soph

9 mai 2023

Macarons au citron et basilic de Christophe Felder

2 saveurs que j'adore : le citron et le basilic et je trouve que l'ensemble est vraiment excellent ! Pour réaliser cette recette, il faut commencer par faire les macarons : - Pas à pas à la meringue italienne : ici - A la meringue française : ici Pour...

Posté par Soph-Cuisine à 07:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, Christophe Felder

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8 mai 2023

Macarons à base de meringue italienne

Finalement je reviens tout de même à la recette avec meringue italienne, qui même si elle parait pluis technique, je la trouve plus facile à réussir Pour la pâte d'amandes : 70 g de blancs d'œufs 200 g de poudre d'amande 200 g de sucre glace Pour la meringue...

Posté par Soph-Cuisine à 05:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons

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7 mai 2023

Poulet à la forestière

Un grand classique qui passe toujours bien 6 blancs de poulet 500 g de champignons de Paris 33 cl de crème liquide 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de farine 1/2 l de bouillon de volaille (eau + 1 bouillon cube) 1/4 l de vin blanc 1/2 citron...

Posté par Soph-Cuisine à 05:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Volaille

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26 avril 2023

Boeuf bourguignon au cookeo (ou à la cocotte minute)

Comme c'est un plat qui est très long à cuire dans une casserole tradiitonnelle, j'ai adapttée ma recette pour la réaliser au cookeo ou n'importe quelle cocotte minute. 3 cuillères d'huile 900 g de paleron, en morceaux de 2-3 cm 200 g de lard 1 oignon...

Posté par Soph-Cuisine à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Cookeo

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25 avril 2023

Macarons au carambar

Pour réaliser cette recette, il faut commencer par faire les macarons : - Pas à pas à la meringue italienne : ici - A la meringue française : ici Pour la ganache au carambar : 16 carambars 100 g de crème liquide Mettre dans une casserole les carambars...

Posté par Soph-Cuisine à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons

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24 avril 2023

Macarons à la meringue française sans croûtage

Les macarons et moi ce n'était pas le grand amour, mais alors là j'avoue que je vais sérieusement m'y mettre !! Merci Magali pour cette superbe recette et pour la matinée à les faire ensemble c'est une vrai réussite, tout y est ils sont lisses avec une...

Posté par Soph-Cuisine à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons

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23 avril 2023

Pain brioché au Thermomix

Une nouvelle recette testée et je ne regrette pas, elle est très bonne et la mie est bien filante. 200 g de lait 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 500 g de farine 2 oeufs + 1 jaune 40 g de sucre 100 g de beurre Sel Mettre le lait et la levure...

Posté par Soph-Cuisine à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, Thermomix

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28 mars 2023

Frites maison en 2 cuissons

Alors aujourd'hui je propose une recette qui peut paraître simple, mais en fait il faut tout de même respecter certaines règles pour avoir des frites maisons croustillantes et moelleuses à la fois. 1 kg de pommes de terre Bintje Blanc de boeuf Sel Épluchez...

Posté par Soph-Cuisine à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre

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12 mars 2023

Chili con carne

500 g de haricots rouge secs 750 g de viande hachée 800 g de tomates 2 poivrons rouges 1 petite boite de concentré de tomates 1 petite boite de maïs (facultatif) Ail, oignon Clous de girofle Piment de Cayenne Cumin Paprika Sel, poivre La veille : Mettre...

Posté par Soph-Cuisine à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Cookeo, Etats-Unis, Légumes secs

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4 mars 2023

Lapin à la moutarde et aux morilles

Cette recette était tun grand classique chez mon père, un régal, surtout qu'il était vraiment bien généreux en morilles ! 1 lapin entier coupé en morceaux ou 6 cuisses 200 g de Lardons 1 gros Oignon 500 g de champignons de Paris 1 petit pot de Morilles...

Posté par Soph-Cuisine à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lapin

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