Les experiences culinaires de Soph

19 juin 2021

Gambas à la sauce piquante

Pour 10 à 15 gambas 2 cuillères à soupe de saké 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre Une branche de cébette (que le blanc) 1 morceau de gingembre de 1cm environ - 1 grosse gousse d'ail 1 cuillère à café pâte de piment 1 verre de bouillon de...

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Tags: Cuisine asiatique, Crustacés - Fruits de mer

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12 juin 2021

Muffins au chocolat

J'avais abandonné l'idée de trouver la recette des muffins d'une pâtisserie que j'adore, mais dernièrement j'y suis retournée et ils ont changé leur packaging et désormais leur muffins sont emballés et il y a le composition !!! Alors évidemment maintenant...

Posté par Soph-Cuisine à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brownies - Muffins

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10 mars 2021

Fondant aux noix (sans gluten)

Une recette très rapide pour un dessert pas trop lourd après un repas. 3 oeufs 75 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 75 g de beurre 75 g de noix en poudre 75 g d'amandes en poudre 6 noix 75 g de chocolat noir 75 g de crème liquide 15 g de beurre Battre...

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Tags: Chocolat, Fondants - Moelleux

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3 mars 2021

Roulé sans gluten au caramel beurre salé

Un test de roulé sans gluten pour une personne intolérente et j'étais bluffée par le résultat qui était vraiment top 4 œufs 100 g de sucre 55 g de maïzena 75 g de sucre 75 g de beurre salé 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse 50 g de beurre doux...

Posté par Soph-Cuisine à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bûche - Roulé

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24 février 2021

Tartelettes aux noix

Une recette que je voulais tester depuis longtemps, mais le problème avec ce type de dessert c'est que c'est vraiment très consistant, donc difficile à placer après un repas ! Donc aujourd'hui après une sole je me décide. Pour la pâte j'utilise comme...

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Tags: Desserts aux fruits, Tartes

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7 février 2021

Cookies de Laurent Jeannin

J'ai voulu tester une recette comme aux Etats-Unis, avec du beurre de cacahuète. J'ai trouvé celle-ci et l'avantage c'est qu'elle n'en contient pas trop donc on le sent mais sans qu'il ne soit trop envahissant. 250 g de farine T55 85 g de sucre 85 g de...

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Tags: Petits gâteaux

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14 janvier 2021

Médaillon de veau aux morilles

Une recette simple et rapide pour un repas de fête. 1 filet mignon de veau 20 morilles 1 échalote 20 g de beurre 10 cl de vin blanc 30 cl de crème Huile d'olive Sel et poivre Nettoyez les morilles et rincez-les. Faites fondre le beurre, ajoutez les morilles...

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Tags: Veau

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30 décembre 2020

Marrons glacés version 2

Cette année j'ai testé une nouvelle méthode pour essayer d'avoir plus de marrons entiers en moins de brisures, et je suis ravie du résultat, sur 900 g de châtaignes, seules 2 sont cassées ! 900 g de châtaignes surgelées 2 kg de sucre de canne 2 l d'eau...

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Tags: Noël, Confiserie - Chocolat

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27 décembre 2020

Saumon fumé maison

Cette année je me décide pour la première fois à faire mon saumon fumé, alors ce n'es pas très compliqué mais j'ai tout de même rencontré quelques problèmes avec de la sciure qui n'arrêtait pas de s'éteindre, j'ai changé et utilisé une sciure plus fine...

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Tags: Saumon, Noël, Entrées de la mer

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6 décembre 2020

Manalas

Tradition de Saint-Nicolas oblige, aujourd'hui je me lance dans la confection des manalas. Je décide de tester cette recette qui a l'avantage d'être vraiment très peu sucrée. Pour 10 manalas d'env. 100 g 330 g de lait 11 g de levure de boulanger déshydratée...

Posté par Soph-Cuisine à 20:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Saint-Nicolas, Pains au lait

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