confiserie - chocolat - Les experiences culinaires de Soph

30 décembre 2020

Marrons glacés version 2

Cette année j'ai testé une nouvelle méthode pour essayer d'avoir plus de marrons entiers en moins de brisures, et je suis ravie du résultat, sur 900 g de châtaignes, seules 2 sont cassées ! 900 g de châtaignes surgelées 2 kg de sucre de canne 2 l d'eau...

Posté par Soph-Cuisine à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Confiserie - Chocolat

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1 mai 2017

Kinder country maison

Une recette tourne depuis quelques temps sur internet avec des Smacks de Kellog's, comme je n'en ai pas, j'ai adapté la recette pour utiliser des rice crispies. Il a été mangé en environ 5 minutes, donc je peux affirmer qu'il était très bon !!! 100 g...

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Tags: Confiserie - Chocolat

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12 janvier 2017

Orange confite et citron confit

Pour décorer mon pain d'épice, je me lance dans la confection de fruits confits et en fait c'est long à cuire mais vraiment pas difficile à réaliser. 2 oranges ou 4 citrons 500 g de sucre 500 g d'eau Bien nettoyer avec une brosse les oranges ou les citrons....

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Tags: Noël, Confiserie - Chocolat, Desserts aux fruits

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28 février 2015

Gianduja maison

Mon petit péché mignon ! Ici une version avec du chocolat noir. 75 g de noisettes 75 g de sucre glace 150 g de chocolat au lait 75 g de chocolat noir Passer les noisettes 10 minutes au four à 170°C. Laisser refroidir et les frotter avec un essuie pour...

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Tags: Chocolat, Confiserie - Chocolat

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7 novembre 2014

Marrons glacés maison

Et oui, ça commence à sentir Noël ! Cette année j'ai décidée de me lancer dans la préparation des marrons glacés, j'adore ça et si on en veut des bons c'est très cher. 1 kg de châtaignes 1,5 kg de sucre de canne 1,5 l d'eau (minérale ou au moins adoucie)...

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Tags: Confiserie - Chocolat

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24 septembre 2014

Chocolats en coque de nougatine

Pour les gourmands une recette pas très compliquée et excellente ! Grande plaque 30 petites bouchées FP2174 90 g de sucre 30 g de sirop de glucose déshydraté 30 g d'eau 60 g d'amandes effilées ou en poudre 100 g de Praliné Gourmandises 130 g de chocolat...

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Tags: Chocolat, Confiserie - Chocolat, Pâques

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19 septembre 2014

Pâte de coings - Pâte de fruits

La suite logique de ma gelée de coing. Coings Citron Sucre à confiture Couper les coings en 4 puis ôtez le trognon. Mettre dans une casserole et juste couvrir d'eau pas plus, l'eau doit simplement couvrir les coings. Porter à ébullition et laisser cuire...

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Tags: Confiserie - Chocolat, Desserts aux fruits

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9 août 2013

Bounty maison

Pour environ 15-20 bounty 100 g de noix de coco râpée 140 g de lait concentré sucré 150 à 200 g de chocolat noir ou au lait en fonction des goûts Mélanger la noix de coco et le lait concentré sucré. Laisser une nuit au réfrigérateur. Mettre le mélange...

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16 juillet 2013

Lions maison

J'adore les Lions, les Twix et les Mars !! Cela doit dater de mon enfance où un ami de mes parents travaillait chez Mars alimentaire, il y avait toujours une corbeille pleine de toutes sortes de barres au chocolat chez eux ! Alors après le Twix géant...

Posté par Soph-Cuisine à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Confiserie - Chocolat

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