Orange confite et citron confit

Pour décorer mon pain d'épice, je me lance dans la confection de fruits confits et en fait c'est long à cuire mais vraiment pas difficile à réaliser.

2 oranges ou 4 citrons

500 g de sucre

500 g d'eau

Bien nettoyer avec une brosse les oranges ou les citrons.

Les couper en tranches de 1/2 cm environ.

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et commencer à faire chauffer. Dès que le sucre est fondu, ajoutes les oranges ou les citrons.

Faire cuire durant 2 heures à feu très doux, il ne faut pas que le sirop soit en ébulition mais juste quelques bulles.

Au bout des 2 heures, disposer les rondelles de fruits sur une grille et laisser égouter durant 24 heures.

Conserver ensuite au réfrigérateur.