macarons - Les experiences culinaires de Soph

2 janvier 2024

Macarons au foie gras

Une idée pour terminer le foie gras des fêtes de fn d'année ou pour le proposer d'une manière différente en apéritif. Pour réaliser cette recette, il faut commencer par faire les macarons : - Pas à pas à la meringue italienne : ici - A la meringue française...

Posté par Soph-Cuisine à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéritif, Noël, Canard, Macarons

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21 décembre 2023

Macarons mangue-passion

Voici une nouvelle recette de macarons, alors ils sont très bons et très frais, mais par contre ne se gardent pas du tout, le confit imbibe énormément les coques donc il faut vraiment le faire le matin pour le soir ou les congeler immédiatement et les...

Posté par Soph-Cuisine à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Desserts aux fruits, Macarons

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5 août 2023

Macaron infiniment vanille - Pierre Hermé

Recherche desespérément une bonne recette de macarons à la vanille ! c'est très compliqué, j'avais testé une recette où le goût était top mais la crème patissière ammenait trop d'humidité sur les coques donc au bout de 2 jours les macarons sont détempés....

Posté par Soph-Cuisine à 20:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons, Pierre Hermé

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1 août 2023

Macarons au spéculoos

Pour réaliser cette recette, il faut commencer par faire les macarons : - Pas à pas à la meringue italienne : ici - A la meringue française : ici Pour la garniture : 200 g de spéculoos 50 g de chocolat blanc 200 g de crème liquide Réduire les spéculoos...

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Tags: Macarons

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24 juillet 2023

Macarons au Yuzu

J'ai découvert ce chocolat en faisant quelques achats dans un magasin spécialisé, il était disposé en dégustation et j'ai trouvé qu'il était vraiment très bon, c'est très fin comme saveur. Pour réaliser cette recette, il faut commencer par faire les macarons...

Posté par Soph-Cuisine à 06:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Macarons

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18 juillet 2023

Macarons façon Bounty à la noix de coco

Pour réaliser cette recette, il faut commencer par faire les macarons : - Pas à pas à la meringue italienne : ici - A la meringue française : ici Pour la garniture : 180 g de chocolat au lait 130 g de noix de coco râpée 310 g de crème liquide Mettre le...

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Tags: Chocolat, Macarons

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7 juillet 2023

Macarons à la châtaigne

Pour réaliser cette recette, il faut commencer par faire les macarons : - Pas à pas à la meringue italienne : ici - A la meringue française : ici La garniture : 200 g de beurre mou 200 g de crème de marrons vanillée 1 cuillère à soupe de whisky ou de...

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Tags: Macarons

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19 juin 2023

Macaron à la ganache montée au praliné

Pour réaliser cette recette, il faut commencer par faire les macarons : - Pas à pas à la meringue italienne : ici - A la meringue française : ici La ganache montée au praliné : 110 + 260 g de crème liquide 100 g de chocolat au lait 80 g de pâte de praliné...

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Tags: Chocolat, Macarons

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30 mai 2023

Macarons au confit de fraises

Pour changer, voici une recette de macarons aux fruits Pour réaliser cette recette, il faut commencer par faire les macarons : - Pas à pas à la meringue italienne : ici - A la meringue française : ici 200 g de fraises 50 g de sucre en poudre 4 g de pectine...

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Tags: Macarons

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29 mai 2023

Pas à pas pour réaliser des macarons.

Je republie la recette avec meringue italienne illustrée de photos pour bien comprendre la technique. Pour la pâte d'amandes : 70 g de blancs d'œufs 200 g de poudre d'amande 200 g de sucre glace Pour la meringue italienne : 70 g de blancs d'œufs 200 g...

Posté par Soph-Cuisine à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macarons

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