Les experiences culinaires de Soph

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31 mai 2020

Pâte à tartiner pralinée au Thermomix

J'avais un stock de chocolat praliné, donc autant l'utiliser pour satisfaire les gourmands ! c'est comme du Nutella avec tout de même un léger goût de lait concentré sucré. Au niveau texture j'ai voulu l'utiliser dans un roulé, il ne durcit pas tout à...

Posté par Soph-Cuisine à 17:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Confiture - Pâte à tartiner, Thermomix

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18 mai 2020

Pains au chocolat

Comme tous les dimanches, petit déjeuner gourmand ! 200 g de farine (moitié T45 et T55) 30 g de sucre 4 g de sel 5 g de levure déshydratée 40 g de beurre 95 g de lait 100 g de beurre Dorure : 1 jaune d'oeuf 20 g de lait Sirop : 30 g d'eau 35 g de sucre...

Posté par Soph-Cuisine à 06:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Thermomix, Viennoiserie

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17 mai 2020

Cookies

J'ai essayé une nouvelle recette de cookies, ils sont très bon mais ils s'étalent beaucoup à la cuisson, la prochaine fois j'utiliserais un moule pour qu'ils s'étalent moins. 120 g de beurre demi-sel 160 g de sucre de canne 1 oeuf 220 g de farine 5 g...

Posté par Soph-Cuisine à 06:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petits gâteaux

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12 mai 2020

Gratin de gnocchi aux fromages

Pas très léger mais très bon ! 1 kg de gnocchis 1 pot de crème fraîche entière 1 mozzarella 1/2 bûche de chèvre 1 paquet de bacon fumé 1/2 paquet de gruyère râpé Sel, poivre Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole, faites cuire les gnocchis dans...

Posté par Soph-Cuisine à 08:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pommes de terre, Pommes de terre plat

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11 mai 2020

Epaule d'agneau confite

En cette période, j'ai évidemment plus de temps pour des cuissons longues, donc j'ai enfin testé une épaule confite, la prochaine fois ce sera un gigot de 7 heures ! Utiliser un épaule désossée c'est plus facile pour couper la viande au moment de servir....

Posté par Soph-Cuisine à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Agneau

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10 mai 2020

Pains au lait façon Pitch

Pour un bon petit déjeuner du dimanche matin, une recette Thermomix, adaptée ici pour le kitchenaid 200 g de lait 11 g de levure de boulanger déshydratée 80 g de sucre 2 oeufs 500 g de farine 80 g de beurre demi-sel 36 carrés de chocolat ou barres de...

Posté par Soph-Cuisine à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pains au lait

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9 mai 2020

Tartelettes aux fraises

Un petit dessert pas très compliqué et excellent Pâte sucrée : 120 g de beurre pommade 75 g de sucre glace 25 g de poudre d'amande 1 g de sel 1 oeuf 1 g de vanille en poudre 200 g de farine T55 Crème pâtissière : 25 cl de lait entier 1 gousse de vanille...

Posté par Soph-Cuisine à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartes

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30 avril 2020

Flan aux girolles et champignons de Paris

C'est un flan très parfumé par les girolles, excellent accompagné d'une petite salade verte. Pour 6 flans grands format ou 12 petits 180 g de girolles 330 g de champignons de Paris 90 g d'emmenthal râpé 80 g de crème liquide 400 g de lait 3 oeufs 2 x...

Posté par Soph-Cuisine à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Quiches

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22 avril 2020

Kebab maison

Un nouvel essai de kebab maison, étant donné que le kebab est fermé, alors personnellement ça ne me manque pas mais mes 2 étudiants confinés oui :) Pour le pain, la recette est ici 500 g d’escalopes de dinde ou poulet ou encore veau 150 g de yaourt à...

Posté par Soph-Cuisine à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine orientale, Kebab

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19 avril 2020

Beignets de carnaval alsaciens ou boule de Berlin

Alors carnaval est passé, mais je prends de l'avance pour l'an prochain :) En fait durant cette période de confinement j'ai plus de temps évidemment donc je me lance dans des recettes que je gardais sous le coude depuis longtemps, et surtout un bon grand...

Posté par Soph-Cuisine à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Beignets

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