noel - Les experiences culinaires de Soph

9 décembre 2023

Spritz

J'avais déjà tenté sans grand succès une recette de spritz et cette fois la recette correspond bien à mes attentes. 500 g de farine 250 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 250 g de beurre 150 g d'amandes moulues * 2 oeufs 1/2 fève tonka Mixer la fève...

Posté par Soph-Cuisine à 14:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, Noël, Petits gâteaux de Noël

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30 décembre 2020

Marrons glacés version 2

Cette année j'ai testé une nouvelle méthode pour essayer d'avoir plus de marrons entiers en moins de brisures, et je suis ravie du résultat, sur 900 g de châtaignes, seules 2 sont cassées ! 900 g de châtaignes surgelées 2 kg de sucre de canne 2 l d'eau...

Posté par Soph-Cuisine à 17:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Confiserie - Chocolat

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27 décembre 2020

Saumon fumé maison

Cette année je me décide pour la première fois à faire mon saumon fumé, alors ce n'es pas très compliqué mais j'ai tout de même rencontré quelques problèmes avec de la sciure qui n'arrêtait pas de s'éteindre, j'ai changé et utilisé une sciure plus fine...

Posté par Soph-Cuisine à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saumon, Noël, Entrées de la mer

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9 avril 2020

Pandoro

En cette période de confinement où je travaille de la maison, j'ai plus de temps pour me lancer dans cette recette que je gardais sous le coude depuis noël. J'ai goûté un pandoro qu'un collègue italien nous avait ramené et j'avais trouvé ça hyper bon,...

Posté par Soph-Cuisine à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, Noël, Cuisine Italienne

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5 janvier 2019

Langouste au beurre d'escargot et écrasée de pomme de terres à l'huile de truffes

La traditionnelle langouste du réveillon ! Alors cette année j'ai décidée de faire ce que m'a recommandé ma poissonnière. 2 langoustes coupées en 2 50 g de beurre 1 grosse gousse d'ail 1 petite échalote 2 cuillère à soupe de persil haché Sel, poivre 3...

Posté par Soph-Cuisine à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Crustacés - Fruits de mer

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1 janvier 2019

Bûche aux marrons

Je suis fan de châtaigne sous toutes ses formes. Ici une bûche pas très compliqué à faire, la seule chose qui est un peu technique c'est de rouler le biscuit sans le casser. Biscuit aux amandes 2 oeuf(s) entiers 2 jaune(s) d'oeuf(s) 2 blanc(s) d'oeuf(s)...

Posté par Soph-Cuisine à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Bûche - Roulé

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20 décembre 2018

Cake au sirop de marrons glacés

Comme chaque année, je fais mes marrons glacés pour Noël, mais la grande question c'est toujours que faire du sirop car il est vraiment très bon donc c'est un peu dommage de ne pas l'utiliser. Pour la cuisson j'ai utilisé le nouveau moule couronne de...

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Tags: Noël, Cake

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16 décembre 2018

Sablés aux noix

Une nouvelle recette de petits gâteaux de Noël, j'aime beaucoup les noix donc ces sablés sont extra. 250 g de farine 150 g de sucre 125 g de beurre 1 œuf 125 g de noix Concasser grossièrement les noix au couteau. Bien mélanger le beurre et le sucre dans...

Posté par Soph-Cuisine à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Petits gâteaux de Noël

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5 décembre 2018

Rochers parisiens

C'est bientôt Noël, et cette année je me décide à innover un peu dans mes petits gâteaux. Voici une nouvelle recette que je trouve vraiment excellente. 150 g de beurre 100 g de sucre 2 œufs 1 pincée de sel 2 paquets de sucre vanillé 150 g de farine 100...

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Tags: Noël, Chocolat, Petits gâteaux de Noël, Petits gâteaux

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20 décembre 2017

Pain d'épices

J'ai déjà posté 2 recettes de pain d'épices à déguster pour le goûter, celui-ci je le trouve excellent en accompagnement de foie gras, moi qui à la base ne voulait pas de pain d'épices avec le foie gras. 225 g de miel liquide 125 g de lait 100 g de sucre...

Posté par Soph-Cuisine à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Pain d'épices

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