17 juin 2017

Bun's jambon, fromage au Thermomix

Une recette qui plaira surtout aux enfants ! Pâte briochée 70 g de beurre 20 g de sucre 1 oeuf +1 jaune 200 g lait 11 g de levure de boulanger déshydratée 400 g farine T55 6 g de sel Pour la garniture Gruyère en cube Dés de jambon Préparation de la pâte : Mettre le lait et la levure dans le bol. Ajouter le beurre, 1 oeuf et le sucre. Programmer 2 minutes / 37°C / Vitesse 3. Rajouter la farine et le sel et programmer 3 minutes / Fonction pétrin. Laisser reposer, à couvert 1 heure, la pâte doit doubler de volume. ... [Lire la suite]
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18 mai 2017

Crème dessert type danette au chocolat, au Thermomix

Voilà longtemps que je n'avais pas testé de nouvelle recette de crème dessert type danette, mais comme j'ai vu plusieurs personnes dire que vraiment elle est top, j'ai testé et c'est vrai qu'elle est top ! Pour 5 pots de danette 50 g de pistoles de chocolat  noir 1/2 l de lait demi-écrémé 50 g de sucre 25 g de Maïzena 2 oeufs entiers 15 g de cacao amer type Van Houten  30 g de crème fraîche liquide Mettre les pistoles de chocolat  dans le bol du Thermomix. Mixer 5 secondes / Vitesse 10. Insérer le fouet et... [Lire la suite]
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12 mai 2017

Petit pains au lait méthode Tangzhong au Thermomix

Il y a quelques temps que cette méthode circule sur les blogs,  et après cet essai, cette méthode va devenir un classique chez moi ! Ces petits pains sont d'un moelleux incroyable et surtout ils le sont encore le lendemain. La seule chose, il faut pense à faire le Tangzhong la veille. Pour 12 pains au lait Pour le Tangzhong : 25 g de farine T55 125 g d'eau Pour la pâte : 1 oeuf 125 g de lait  11 g de levure de boulangerie deshydratée 350 g de farine T 55 50 g de sucre 2 cuillères à café de sel 1 cuillère... [Lire la suite]
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06 avril 2017

Tarte au sucre thermomix

Cette recette a l'avantage d'être très rapide et excellente.  Pour la brioche : 100 g lait 20 g de sucre 60 g de beurre 5 g de levure de boulangerie déshydratée 200 g de farine Sel 1 œuf  Pour la garniture : 60 g de beurre 30 g de sucre 30 g de cassonade Mettre dans le bol du Thermomix  le lait, le sucre,  le beurre et  la levure. Programmer 3 minutes / 37°C / Vitesse 2. Ajouter la farine, l'oeuf et programmer 3 minutes / Fonction épi (Mode pétrin) Verser dans un moule à manqué, la... [Lire la suite]
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31 décembre 2016

Foie gras en cuisson vapeur au Thermomix

J'ai goûté cette version lors d'un cours chez Vorwerk et je me suis dit qu'il fallait que je me lance parce qu'il est vraiment très bon. Avant de commencer concernant le foie gras de canard, il y a plusieurs qualités, l'"extra" qui est le meilleur, le "1er choix" et ensuite le "tout-venant" qui est la plus basse qualité. Le poids est également important, idéalement il doit être entre 450 et 500 g. Il faut donc de préférence prendre un foie gras extra dans cet intervalle de poids, si ces 2 conditions ne sont pas respectées il risque... [Lire la suite]
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20 août 2016

Buns à hamburger au Thermomix

Pour 12 pains 500 g de farine T55 11 g de levure de boulangerie deshydratée 100 g d'eau 100 g de lait  30 g de sucre 5 g de sel 80 g de beurre 3 oeufs graines de sésame (option) Mettre la levure, le lait, l'eau, le sucre, 2 oeufs et la farine dans le bol du Thermomix, pétrir 7 minutes / Fonction épi. Ajouter le beurre et le sel et pétrir 5 minutes / Fonction épi. Laisser pousser 1 à 2 heures. Former les petits pains (env 85 g) sur une toile silpat/silpain et laisser à nouveau lever pendant 1 heure. Dorer au... [Lire la suite]
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15 juillet 2015

Mousse de fraise Thermomix

J'ai vu cette recette partout ! Il fallait que je la teste ! Alors par contre pour ma part c'est beaucoup trop sucré et je trouve ça écoeurant. Je pense qu'il faut la mettre en toute petite quantité dans une verrine sur un assiette gourmande. 250 g de fraises 100 g de sucre 1 blanc d'oeufs Mettre les fraises et le sucre dans le bol, mixer 5 secondes / vitesse 5. Ajouter le blanc d'oeuf et programmer 5 minutes / vietesse 4.  Servir très frais décoré de cristaux de fleurs ou éventuellement glacé.  
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11 mai 2015

Dos de cabillaud vapeur en croûte de légumes - Thermomix

1 dos de cabillaud 1 ou 2 carottes 1/2 blanc de poireau 1 citron 1 petite courgette ou 1/2 Huile d'olive 1 cuillère à café de curry Sel, poivre Pour faire les petits légumes en brunoise Mettre 1 ou 2 carottes coupées en 4, le demi blanc de poireau, le zeste du citron dans le bol du thermomix. Mixer 5 secondes / vitesse 5. Réserver de côté.  Sans laver le bol mettre la courgette et  mixer 3 à 4 secondes / vitesse 5. Tout remettre tout dans le bol avec du sel, du poivre, le curry et de l'huile... [Lire la suite]
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02 mai 2015

Chinois au Thermomix

Une recette qui est très simple avec un Thermomix pour un petit déjeuner gourmand.  Crème patissière : 250 g de lait 20 g farine 1 oeuf + 1 jaune 1 sachet de sucre vanillé 35 g de sucre Pâte à chinois : 200 g de lait 11 g de levure de boulanger desydratée 80 g de beurre   80 g de sucre 500 g de farine T 55 1 œuf 1 c à café de sel 45 g de pépites de chocolat 1 jaune d'oeuf Il faut commencer par faire la crème patissière : Mettre tous les ingédients dans le bol du Thermomix et programmer 7 minutes /... [Lire la suite]
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15 janvier 2015

Mousse au chocolat magique Thermomix

Cette recette fait le tour des forums de cuisine Thermomix depuis quelques temps, je me suis donc décidée à l'esayer ! Verdict : c'est pas mal, il y a bien la texture d'une mousse mais pour moi le temps d'attente du chocolat a été trop long, du coup j'ai eu des petits morceaux dans ma mousse. La prochaine fois j'utiliserais un bain-marie pour faire fondre mon chocolat en même temps que le Thermomix bat les oeufs. 180 g de chocolat noir 60 g de lait 3 oeufs 10 g d'eau 40 g de sucre 2 carambars Mettre le chocolat en morceaux... [Lire la suite]
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