17 octobre 2018

Gratin de ravioles du Dauphiné

Une recette assez simple à réaliser qui permet d'avoir un plat complet. Même si le plat n'est pas très grand, c'est assez riche, donc je dirais que c'est bien pour au moins 6 personnes. 2 paquets de ravioles du Dauphiné350 g d'épinards en branche120 g de carré frais (soit nature soit aux fines herbes)100 ml de crème liquide2 pavés de saumonFromage râpéSel Faire revenir les épinards en branche dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient ramolli. Les mettre dans un récipient et les mélanger avec le carré frais. Découper le... [Lire la suite]
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09 septembre 2018

Quiche sans pâte saumon-poireaux

Une quiche c'est simple et très bon accompagné d'une salade. Pour limiter un peu "le gras", je préfère une version sans pâte. Pour faire cette recette j'ai utilisé l'empreinte 6 grands ronds FP 2777 de Demarle (6 x 24,5 cl) 3 poireaux3 pavés de saumon frais3 oeufs1/2 litre de lait2 cuillères à soupe de farineSel, poivreBeurre Commencer par détailler les poireaux en 2 dans le sens de la longueur puis en morceaux de 1 cm environ. Les laver à l'eau et bien le égoutter.  Mettre un peu de beurre dans une casserole et faire... [Lire la suite]
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11 août 2018

Poké bowl au saumon

Une envie de saumon cru et de quelque chose de frais, après avoir fait le tour de ce que je pouvais trouver dans mon frigo qui pouvait aller ensemble, avec voici le résultat. Pour 4 personnes 280 g de riz à sushi - Vinaigre de riz et sucre 2 ou 3 pavés de saumon Sauce soja Huile de sésame Gingembre 2 avocats 1/2 citron 1 carotte 12 tomates cerises 2 champignons Salade Graines de sésame Commencer par préparer le riz selon la recette ici avec un cookeo et sinon ici Couper le saumon en petits cubes et les placer au... [Lire la suite]
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06 mai 2018

PIzza au saumon fumé

Cela faisait longtemps que je n'avais pas proposé de pizza, et surtout jamais de blanche, donc voilà c'est fait ! Pour 2 grandes pizza 150 g d'eau1/2 sachet de levure de boulanger1 cuil. à café de sel75 g de pommes de terre  cuites300 g de farine8 tranches de saumon fumé1 paquet de mozzarella râpée4 cuillères à soupe bombées de crème fraîche épaisse1 oignonAnethSel, poivre Commencer par préparer la pâte à pizza :  Mettre l'eau et la levure de boulanger dans le bol d'un robot, mélanger et laisser la levure se réhydrater... [Lire la suite]
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20 avril 2018

Lasagnes au saumon et aux poireaux

Pour changer des traditionnelles lasagnes au boeuf 3 pavés de saumon5 poireaux250 g de Mascarpone2 oeufs20 cl de crème fraîcheFeuilles de lasagnes fraîches125 g de fromage râpé de chèvreSel, poivre Emincer les poireaux en ne gardant que les parties les plus tendres. Dans une casserole, faire revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive, environ 15 minutes à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler, poivrer. Rincer les pavés de saumon et les couper en dés. Saler, poivrer. Réserver. Mélanger le mascarpone, la crème, les... [Lire la suite]
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23 juin 2017

Makis saumon - Avocat

Faire des makis n'est pas si compliqué, par contre cela demande un peu de patience, et de trouver du poisson très frais acheté le jour même. Par mesure de précaution, je congèle toujours mon poisson 20 minutes avant de le découper. 1 portion de riz pour sushis ici ou ici Eau Feuilles de nori Saumon très frais Avocat Gingembre mariné Wasabi Sauce soja sucrée ou salée selon les goûts Préparer à l'avance le riz à sushis. Couper le saumon en tranches pas trop épaisse. Couper l'avocat en tranches de la même épaisseur... [Lire la suite]
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26 mai 2017

Sushi cake

J'avais vu une photo sur internet et j'ai trouvé l'idée très sympa, j'ai donc fait mon riz à sushi habituel. L'avantage c'est que c'est beaucoupl plus rapide à faire ! Pour 6 pièces 350 g de riz à sushi préparé ici ou ici 1 1/2 avocat 1/2 citron 3 pavés de saumon Pois au wasabi Sauce soja Wasabi Gingembre mariné Commencer par faire le riz à sushi : ici ou ici Couper les avocats en deux et retirer le noyau. Enlever la peau et couper la chair en petits dés. Presser le citron au dessus et bien mélanger, ceci... [Lire la suite]
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14 mai 2017

Tagliatelles au saumon

Une recette rapide à faire. Pour changer des tagliatelles classiques, ici j'ai utilisé des tagliatelles au citron et à la ciboulette. Le goût légèrement citronné va très bien avec le saumon. Pour 2 personnes 1 paquet de tagliatelles au citron et à la ciboulette (ou classiques) 240 g de saumon frais 1/2 pot de crème épaisse Huile d'olive Ail Feuilles de basilic Sel, poivre Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter et les remettre dans la casserole. Couper le saumon en petits dés. Le faire revenir... [Lire la suite]
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23 avril 2017

Rillettes de saumon

A servir en apéritif avec des petits toast ou en entrée. 1/2 poireau 1 branche de céleri 1/2 navet 185 g de saumon frais 150 g de saumon fumé 75 g de Saint-Moret ou de ricotta 1 filet de jus de citron Ciboulette Poivre Mettre un peu d'eau dans une casserole avec les légumes lavés et coupés grossièrement. Ajouter un peu de sel et mettre sur le feu. A l'ébulition, mettre le saumon frais pour 2-3 minutes, en fonction de la taille des morceaux, ici j'ai utilisé un reste de saumon après avoir fait des sushis, ils étaient petits... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

Bagels au saumon fumé

Après un essai au carpaccio que tout le monde a adoré, je l'ai déclié dans une version au saumon Pour 6 bagels 6 bagels ici 6 tranches de saumons fumés 6 cuil à soupe de faisselle ou autre fromage frais 18 tranches d'oignon rouge 1/2 citron Ciboulette ou Aneth Quelques câpres Pour faire les bagels c'est ici. Tartiner chaque bagels avec un cuillère à soupe de faisselle, saler légèrement. Ciseler de la ciboulette. Ajouter 3 rondelles d'oignons rouge, une tranche de saumon fumé, un filet de jus de citron et quelques câpres. ... [Lire la suite]
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