Les experiences culinaires de Soph

11 mai 2015

Dos de cabillaud vapeur en croûte de légumes - Thermomix

1 dos de cabillaud 1 ou 2 carottes 1/2 blanc de poireau 1 citron 1 petite courgette ou 1/2 Huile d'olive 1 cuillère à café de curry Sel, poivre Pour faire les petits légumes en brunoise Mettre 1 ou 2 carottes coupées en 4, le demi blanc de poireau, le...

Posté par Soph-Cuisine à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cabillaud, Thermomix

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2 mai 2015

Chinois au Thermomix

Une recette qui est très simple avec un Thermomix pour un petit déjeuner gourmand. Crème patissière : 250 g de lait 20 g farine 1 oeuf + 1 jaune 1 sachet de sucre vanillé 35 g de sucre Pâte à chinois : 200 g de lait 11 g de levure de boulanger desydratée...

Posté par Soph-Cuisine à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chinois, Thermomix

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24 avril 2015

Délice de pommes spéculoos

Une recette qui a fait le tour des blogs, je l'ai un peu adaptée pour qu'elle ne soit pas trop sucrée et qu'il y ait plus de compotée de pommes. Le croustillant au spéculoos 200 g spéculoos 80 g de beurre 40 g de cassonade Compotée de pommes : 2 feuilles...

Posté par Soph-Cuisine à 05:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème - Mousse

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22 avril 2015

Velouté de courgettes à la vache qui rit

C'est très simple, mais vraiment délicieux ! 1 kg de courgettes 1 verre d'eau 2 vache qui rit Mettre les courgettes et l'eau dans le bol du thermomix ou dans une casserole. Faire cuire durant 20 minutes à petit bouillon, 20 minutes / 100° / vitesse 2....

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Tags: Soupe - Velouté

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20 avril 2015

Quiche au roquefort

1 pâte feuilletée 100 g de roquefort 130 g de fromage blanc 100 g d'emmental râpé 2 œufs 15 cl de crème liquide Ciboulette Sel, poivre Préchauffez le four à th. 7 (210°C). Dans un saladier, écrasez le roquefort à la fourchette en lui incorporant peu à...

Posté par Soph-Cuisine à 07:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plats au fromage, Quiches

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18 avril 2015

Lentilles au chorizo

500 g de lentilles 1 oignon 2 gousses d'ail Huile d'olive 1/2 chorizo 2 boites de concassées de tomates 1 à 2 briques de coulis de tomates si nécessaires sel Mettre les lentilles dans l'eau froide et porter à ébullition. Laisser cuire une bonne heure...

Posté par Soph-Cuisine à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Légumes secs

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16 avril 2015

Crème dessert aux mars

Les Mars... j'ai toujours adoré ça ! Alors quand j'ai vu cette recette sur le blog de Thermominoux, je l'ai cru sur parole quand elle dit que c'est une tuerie ! Pour 5/6 pots 5 Mars 500 g de lait 2 œufs 20 g de Maïzena 40 g de crème fraiche Mettre les...

Posté par Soph-Cuisine à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Crème - Mousse, Crème dessert

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14 avril 2015

Baguettes comme chez le boulanger

Pour 4 baguettes 750 g de farine T55 16 g de levure de boulanger desyhdratée 2 c. à café rases de sel 430 g d'eau Mettre dans le bol, la levure et l'eau et programmer 2 minutes / 37°C / vitesse 2. Ajouter la farine et le sel et programmer 3 minutes /...

Posté par Soph-Cuisine à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Baguettes

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12 avril 2015

Bavarois framboise

J'ai utilisé la recette de l'espace recette thermomix. Tout le monde a adoré la mousse à la framboise. Par contre je ne suis pas contente de la génoise, elle est bonne mais pas asssez légère à mon goût donc la prochaine fois je changerais avec celle-ci....

Posté par Soph-Cuisine à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème - Mousse, Desserts aux fruits

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10 avril 2015

Porc sauté aux légumes

La continuité de ma petite série asiatique Pour 4 personnes 250 g d'échine de porc 4 cuil. à soupe d'huile végétale 1/2 cuil. à café de sel Marinade : 1 cuil. à soupe de sauce de soja 1 cuil. à café de sucre roux 1 cuil. à café de vin de riz chinois 2...

Posté par Soph-Cuisine à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cuisine asiatique

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