Les experiences culinaires de Soph

31 janvier 2015

Champignons farcis au boursin

Une accompagnement savoureux très vite fait. 6 gros champignons blancs 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 boursin échalote ciboulette 1 cuillère à soupe de chapelure Huile d'olive Poivre Eplucher les champignons, ôtez le pied. Dans un bol, mettre le...

Posté par Soph-Cuisine à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes

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30 janvier 2015

Muffins écureuils

Pour la plaque 12 muffins droits FP 2051 60 g de praliné ici 250 g de beurre 280 g de sucre de canne blond 3 oeufs + 2 jaunes d'oeufs 100 g de fécule de maïs (Maïzena) 2 cuillères à soupe d'extrait de café liquide ici 180 g de farine 30 g de noisettes...

Posté par Soph-Cuisine à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brownies - Muffins

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29 janvier 2015

Fondant à la compote de pommes

Une compote de pomme pas terrible... alors voici une recette toute simple pour l'utiliser ! Pour le moule coeur tendre 100 g de beurre 100 g de sucre 2 oeufs 200 g de farine 1 paquet de levure chimique 325 g de compote de pommes Préchauffez le four a...

Posté par Soph-Cuisine à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fondants - Moelleux

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28 janvier 2015

Osso bucco aux poivrons

Une recette un peu longue à cuire, mais pas difficile, pour une viande extra moelleuse ! Pour 4 personnes 4 tranches de jarret de veau Huile d'olive 2 gousses d'ail 1 boîte de 400 g de tomates concassées 4 poivrons 2 oignons 20 cl de vin blanc sec Thym,...

Posté par Soph-Cuisine à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Veau

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26 janvier 2015

Feuilletée au chèvre

Voici une idée rapide pour utiliser les restes de pâte feuilletée. Pâte feuilletée ici Chèvre en bûche Crème fraîche Sel, poivre, Muscade Préchauffer le four à 180°C. Couper la pâte feuilletée en carré. Poser une tranche de fromage de chèvre au centre...

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Tags: Entrées au fromage

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25 janvier 2015

Purée de céleri aux zestes de citron

Un purée que je réalise souvent, le citron et le céleri vont vraiment bien ensemble ! 400 g de lait 800 g de céleri-rave 200 g de pomem de terre Sel 50 g de beurre 1 citron Insérer le fouet dans le bol. Éplucher le céleri. Le couper en morceaux de 2 à...

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Tags: Légumes

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23 janvier 2015

Petits pains au chocolat - Christophe Felder

J'ai essayé une nouvelle recette de pâte feuilletée levée. 350 g de farine type 55 150 g de farine type 45 (ou 500 g si vous n'avez pas de farine type 55) 60 g de sucre 10 g de sel 100 g de beurre ramolli 25 g de levure fraîche ou 11 g de levure de boulanger...

Posté par Soph-Cuisine à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Viennoiserie, Christophe Felder

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21 janvier 2015

Crozets au beaufort

Aujourd'hui j'ai eu un magnifique morceau de beaufort qui vient directement des Saisies en Savoie... Miam... alors je suis allée acheter des crozets et c'est parti ! 1 boîte de crozets de 400 g 1 bouillon cube de volaille 250 g de crème fraîche épaisse...

Posté par Soph-Cuisine à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Plats au fromage, Savoie

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20 janvier 2015

Cake aux marrons glacés

Et oui encore !! Je termine les marrons glacés que j'avais fait pour noël :) ou plutôt les brisures, c'est tout ce qu'il me reste :) et franchement c'était le meilleur des 3 !!! 2 œufs 160 g de sucre 1 yaourt 150 g de farine 1 cuillère à café de levure...

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Tags: Cake

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19 janvier 2015

Purée de pommes de terre au Thermomix

Voilà 5 ans que j'ai mon Thermomix et je n'avais jamais essayé la purée de pomme de terre au Thermomix, et bien j'aurais du tester plus tôt parce qu'elle est vraiment très bien ! Elle n'est pas du tout élastique, ce que je craignais :) 400 g de lait 1...

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Tags: Pommes de terre

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