kougelhopf

9 juin 2017

Une nouvelle recette de Kougelhopf, et oui chaque alsacien a sa propre recette ! Difficile de choisir, mais celle-ci a l'avantage d'avoir une pâte qui monte vraiment bien. 500 g de farine T55 75 g de sucre 1 cuillère à café de sel 11 g de levure boulangère...

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13 septembre 2016

Kougelhopf "Catherine"

Une recette de Koughelopf que j'ai depuis très longtemps mais que je n'avais jamais pris le temps de tester, eh bien c'est un tort, il était excellent, très aérien. Il n'en reste pas une miette après un seul petit déjeuner !!! Je trouve qu'il aurait mérité...

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2 avril 2015

Streusel

Mon péché mignon ! Voici une authentique recette de grand-mère. 300 g de farine 1 oeuf 100 g de beurre 25 g de sucre 6 g de levure de boulanger déshydratée 125 g de lait Streusel : 100 g de sucre 100 g de beurre 100 g de farine 1 cuil à café de cannelle...

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28 octobre 2014

Kouglof de Pierre Hermé

J'aime beaucoup ce que fait Pierre Hermé en général, donc voilà je teste sa recette Pour 12 petits kouglofs (Empreintes Flexipat de Demarle FX2103) 90 g de raisins secs (facultatif) 450 g de farine 11 g de levure fraîche de boulanger 60 g de sucre en...

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12 octobre 2014

La meilleure recette de Kouglof

J'ai testé quelques recettes mais je reviens toujours à celle-ci, c'est vrai que la pâte est un peu molle et que pour remplir les empreintes j'utilise 2 cuillères :), mais au niveau goût il n'y a rien à faire, c'est celle que je préfère. 500 g de farine...

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18 septembre 2014

Petits Kouglofs - Christophe Felder

Pour tester ma nouvelle plaque 12 empreintes Kouglofs de Demarle, j'ai changé de ma recette habituelle ici Le levain de base 10 g de levure de boulanger fraîche ou 7 g en déshydratée 35 g d'eau à température ambiante 50 g de farine La pâte : 225 g de...

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12 juillet 2013

Kougelhopf - Kouglofs

Le gateau traditionnel du petit déjeuner Alsacien, l'incontournable ! 500 g de farine 180 de sucre 4 oeufs 200 g de beurre 20 cl de lait 1 paquet de levure de boulanger déshydratée Quelques amandes entières Raisins secs Sel Facultatif : Eau de vie (ou...

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