glaces - Les experiences culinaires de Soph

13 août 2020

Sorbet aux agrumes

Je continue mes glaces, avec cette chaleur ! Celle-ci je l'aime bien, mais le pamplemousse a pris le dessus sur tout le reste. 2 blancs d'oeufs 160 g de sucre 1 pamplemousse 3-4 oranges 2 citrons 150 g d'eau 2 sachets de stabilisateur pour glace Mettre...

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Tags: Desserts aux fruits, Glaces

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11 août 2020

Glace au caramel beurre salé

presque comme une Häagen-Dazs... voilà un joli compliment, c'est vrai que c'est une merveille de gourmandise Le caramel beurre salé : 250 g de sucre en poudre 200 g de crème liquide, 30% m.g. min. 1 c. à café de jus de citron 30 g de beurre salé La crème...

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Tags: Glaces

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19 août 2018

Nougat glacé

Un dessert de saison, bien frais quand il fait très chaud. On peut facilement doubler les quantités pour en faire 2 moules à cakes. Ici les quantités permettent de faire une plaque 12 empreintes pyramide Demarle 2 cuillères à soupe de Kirsch 50 g d'abricot...

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Tags: Glaces

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25 mai 2017

Glace au yaourt

Une recette simplissime et vraiment excellente quand il fait chaud comme aujourd'hui. 200 g de crème liquide à 30% 75 g de sucre à confiture allégé ou non 4 yaourts nature Mettre la crème dans le bol d'un batteur et fouetter pour la monter en chantilly....

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Tags: Glaces, Yaourt

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19 septembre 2016

Kougelhopf ou Kouglof Glacé

Depuis le temps que je voulais faire des petits kouglofs glacés car j'adore cette forme, je me suis lancée. J'ai décidé de faire la traditionnelle mousse au kirsch glacée alsacienne, ce n'est pas un dessert pour les enfants ! On peut également diminuer...

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Tags: Alsace, Glaces

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24 juillet 2016

Crème glacée à l'abricot

Une recette de saison que j'ai réalisé avec des abricots qui commençaient à être un peu trop mûrs. Pour faire de la glace, c'est mieux de prendre des fruits bien mûrs, elle aura plus de goût. 250 g d'abricots 150 g de sucre 250 g de crème liquide 1/2...

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Tags: Glaces

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11 février 2014

Glace au caramel beurre salé - Pierre Hermé

Voici longtemps que cette recette me fait de l'oeil ! et ça y est je l'ai enfin testée :) Je sais je fais une fixation sur Pierre Hermé mais je n'ai encore jamais été déçu par ses recettes. Et là c'est une tuerie !!!! Pour le caramel : 150 g de sucre...

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Tags: Glaces, Pierre Hermé

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9 septembre 2013

Chocolate Fudge Brownie Ice cream de Ben&Jerry

C'est une collègue qui m'a donné envie d'essayer, elle avait fait la glace et disait que c'était une tuerie, en cherchant la recette sur internet j'ai trouvé la version avec Brownie :). Par contre je l'ai un peu modifiée parce que pour moi la recette...

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Tags: Glaces

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14 août 2013

Crème glacée à la fraise

C'est une recette d'une amie de ma grand-mère qui après avoir fait pas mal d'essais a trouvé que ces proportions étaient celles qu'elle préférait. Pour moi qui n'aimait pas la glace à la fraise (du commerce tout au moins), j'ai trouvé sa glace excellente,...

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Tags: Glaces

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