14 mai 2017

Tagliatelles au saumon

Une recette rapide à faire. Pour changer des tagliatelles classiques, ici j'ai utilisé des tagliatelles au citron et à la ciboulette. Le goût légèrement citronné va très bien avec le saumon. Pour 2 personnes 1 paquet de tagliatelles au citron et à la ciboulette (ou classiques) 240 g de saumon frais 1/2 pot de crème épaisse Huile d'olive Ail Feuilles de basilic Sel, poivre Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter et les remettre dans la casserole. Couper le saumon en petits dés. Le faire revenir... [Lire la suite]
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05 mars 2017

Pâtes aux gambas

Pour faire cette recette, j'ai utilisé des pâtes artisanales Coralli aux légumes. Cette recette est inspirée d'une recette du blog de chef nini, mais j'ai fait quelques légères modifications. Pour 3 personnes 300 g de pâtes Coralli 400 g de gambas 2 carottes 1 poireau 1/2 fenouil 3 cuillères à soupe de Whisky 1/2 petite boite de concentré de tomates 25 cl de crème liquide 12,5 cl de vin blanc Sel, poivre, aneth Éplucher les carottes et les couper en petits cubes. Bien nettoyer le poireau et le couper en 2 dans le sens de... [Lire la suite]
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03 novembre 2016

Ravioli aux crevettes

Voilà longtemps que je n'ai pas testé de nouvelle recette de ravioli, en faisant mes courses je suis tombée devant des épinards frais donc l'idée de refaire des raviolis a fait son chemin.  400 g de farine 4 oeufs 230 g d'épinards 250 g de crevettes crues 230 g de ricotta 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparer la pâte : Mélanger soit à la main, soit à l'aide d'un robot, la farine et les oeufs avec 1/2 cuillère à café de sel. Bien amalgamer ensemble jusqu'à ce que la pâte soit bien... [Lire la suite]
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08 décembre 2015

Lasagnes aux petits pois, carottes et boeuf

1 portion de lasagnes fraîches ici 300 g de petits pois 300 g de carottes 300 g de champignons de Paris 150 g de parmesan 800 g de bœuf maigre haché 10 cl de vin blanc 1 oignon 1 gousse d'ail 500 g de pulpe de tomate fraîche ou en conserve 1 pincée d'origan et de thym 1 pincée de muscade Sel, poivre Pour la béchamel : 50 cl de lait entier 40 g de farine 40 g de beurre Muscade, sel, poivre Commencez par préparer les lasagnes : ici. Pendant que la pâte repose au réfrigérateur, préparer la viande : ... [Lire la suite]
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31 octobre 2015

Tagliatelles aux gambas

Une recette qui nécessite d'avoir un peu de temps, mais qui n'est pas très compliquée. Pour 4 personnes 1 oignon 36 gambas 500 g de tagliatelles 1 bouillon de légumes 1 verre de vin blanc Crème épaisse Sel, poivre Ciboulette Faire revenir l'oignon éminé dans une casserole. Décortiquer les gambas et mettre les carcasses dans la casserole. Ajouter un bouillon de légumes, le vin blanc, le sel et le poivre, puis couvrir d'eau et faire cuire à petit bouillon à couvert environ 45 minutes. Filter le jus obtenu. Faire cuire les... [Lire la suite]
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25 octobre 2015

Farfalle fait maison

J'adore cette forme et ce matin j'étais d'humeur joueuse alos je me suis amusée :) C'est rigolo à faire mais je ne ferais pas ça tous les jours non plus ! Pour 4 personnes 4 gros oeufs 440 g de farine 1 cuillère à soupe d'eau 1/2 cuillère à café de sel Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir jusqu'à ce qu'elle forme une boule bien souple. Laisser reposer la pâte filmée au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite il faut utiliser un laminoir pour l'étaler finement, je vais jusqu'à 5 sur mon laminoir... [Lire la suite]
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01 juillet 2015

Cannellonis et leur sauce aux légumes au Thermomix

80 g de parmesan  Les cannellonis 1 oignon  2 gousses d'ail  20 g d'huile 500 g de viande hachée de bœuf 1 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre 1 c. à café de paprika doux 1 œuf 50 g de chapelure 16 cannellonis La sauce aux légumes : 1 oignon 1 gousse d'ail 600 g de tomates 150 g de poivron 200 g de courgette 1 1/2 cubes de bouillon de légumes 80 g de crème fraîche épaisse 1/2 c. à café de sucre Mettre le parmesan en morceaux dans le bol, mixer 10 secondes / vitesse 6, vider et réserver. ... [Lire la suite]
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12 mars 2015

Spaghetti carbonara

Le plat de pâte préféré de mon fils, très simple à faire. Pour 4 personnes 500 g de spaghetti 250 g de lardons  50 cl de crème fraîche  3 jaunes d'oeufs Sel, poivre Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Faire revenir les lardons à sec à la poêle. Dès qu'ils sont dorés ajouter la crème fraîche. Lorsque la sauce est bien chaude retirer du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger. Egoutter les pâtes, servir dans des assiettes creuses, ajouter la sauce par... [Lire la suite]
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02 mars 2015

Raviolis au boeuf maison

J'ai déjà testé pas mal de préparation pour mes raviolis, mais au boeuf c'est une première Pâte à raviolis ici 350 g de boeuf haché 1 oignon Sel, poivre 1 boule de mozzarella Sauce tomate : 1 bouteille de purée de tomate 1 oignon Thym Origan Sauge Romarin 1 feuille de laurier Huile d'olive Mozzarella et fromage râpé Faire la pâte à raviolis ici. Mettre au réfrigérateur. Préparer la farce, hacher l'oignon et couper la mozzarella en tout petit morceaux. Mélanger avec la viande hachée, du sel et du poivre. Faire la... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

Gratin de pâte de mon papa

C'est très simple, c'est régressif et c'est toute mon enfance ;) 500 g de pâtes 200 g de jambon blanc, (tranche épaisse ou du talon) 200 g de fromage râpé 250 g de crème liquide Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Préchauffer le four à 210°C. Mettre la moitié dans un plat à gratin. Ajouter le jambon coupé en dés. Recouvrir avec le reste des pâtes. Parsemer de fromage râpé et faire gratiner au four durant une dizaine de minutes. Sortir du four et ajouter la crème par dessus. Servir immédiatement.
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