Penne sauce crémeuse aux courgettes

Voici une recette repérée sur le site cookomix et qui est devenue un grand classique à la maison. Elle est simple à faire au thermomix et est vraiment excellente.

50 g de parmesan

2 gousses d'ail

2 échalotes

20 g d'huile d'olive

300 g de courgettes

1/2 cuillère à café de Sel

2 pincées de poivre

400 g de penne

100 g de lait

20 feuilles de basilic frais

Mettre 50 g de parmesan dans le Thermomix et pulvériser 10 secondes / vitesse 10. Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver.

Ajouter 2 gousses d'ail et 2 échalotes dans le Thermomix. Mélanger 5 secondes / vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.

Ajouter 20 g d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 2 minutes / 100°C / vitesse 1.

Ajouter 300 g de courgettes coupées en petits morceaux, ½ cuillère à café de sel et 2 pincées de poivre dans le Thermomix. Cuire 10 minutes / 100°C / Sens inverse / Vitesse Mijotage.

Ajouter 400 g de pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire selon la durée indiquée sur le paquet.

Ajouter 100 g de lait dans le Thermomix et cuire 8 minutes / 100°C / Sens inverse / Vitesse Mijotage.

Ajouter 20 feuilles de basilic frais et le parmesan râpé réservé dans le Thermomix. Mélanger 20 secondes / vitesse 8.

Égoutter vos pâtes, les transvaser les dans un plat de service, assaisonner avec la sauce et mélanger délicatement.
Servir immédiatement.