Une recette toute simple et très bonne faite après les conseils de ma super poissonnière !

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1 filet de loup de mer

20 feuilles de basilic

1 ou 2 gousses d'ail (en fonction des goûts)

Quelques pignons 

Huile d'olive

Faire un pesto : j'ai mis le basilic, l'ail, les pignons et l'huile d'olive déans un mini hachoir et j'ai haché grossièrement.

Si vous préférez vous pouvez le hacher très finement ou même utiliser du pesto tout prêt.

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Préchauffer le four à 180°C.

Couper le filet de loup en, portions et les placer dans un plat allant au four. Etaler sur chaque morceau, le pesto.

Enfourner pour 15 minutes.

Servir immédiatemment en accompagnant de riz ou de ratattouille par exemple.